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rebecca

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吐司麵包習作『奶油乳酪吐司』(超軟超好吃)

2008年11月30日
公開
10

前兩個星期麵包機放在外婆家 外婆除了做吐司外還又做了韭菜盒、牛肉豬肉餡餅、蔥油餅(太平山帶回的三星蔥吶 ^^) 這星期把機器帶回來..晚上馬上來做個『奶油乳酪吐司』 準備的材料有 1.鮮奶　130g 2.糖　　 50g 3.全蛋(小)1顆 4.鹽　　　2g 5.奶油乳酪(cream cheese)　40g 6.高筋麵粉　250g 7.速發酵母　 4g 8.奶油　　　 20g ========== 把1-7的材料依照順序(先液體再粉最後酵母)放入內鍋 然後選"10"先攪拌..攪拌20分鐘成糰狀後再放切小塊的奶油(天冷還沒軟化) 再選"6A"(攪拌10分鐘)休息時再按下"結束" 然後再重新設定一次"6A".........嘿嘿∼今天天冷不用擔心機器過熱啦!!　 這樣總共攪拌了40分鐘才開始基本發酵 看看下面的照片..從左上到右下分別就是開始攪拌到加入奶油再到第一次發酵完成 剛開始攪拌時因為加的是 cream cheese 所以麵糰好黏好黏..沾得鍋邊都是 但是到最後變成漂亮的光滑麵糰哦(下回來拉拉看會不會出現薄膜∼哈) 烤好出爐啦!!!這次花的時間很長..不過看到成品覺得還滿值得的 麵包發的好高也好軟..真的很軟..和之前的『鮮奶高鈣吐司』有得拼 稍微冷卻切下一片嚐嚐∼∼∼∼ 這...........真是太神奇了.....不蓋你.....超超超超軟超好吃 看來這以後就會成為我基本麵包的作法啦

吐司麵包習作『橄欖油吐司』

2008年10月09日
公開
8

自己動手做麵包..原來可以這麼簡單啦 只要有這台全自動麵包機...躺著就可以做麵包囉 把機器外盒拆開..詳細看了說明書一遍又一遍 ^^" 準備好所有材料..先從簡單的蔬菜油麵包開始吧 不過我把蔬菜油改成橄欖油..另外又加了一點點奶油(媽咪我愛吃奶油啦) 按照順序把材料放進去..一定要先放流質再放粉類..然後不要攪 真的是懶人專用全自動麵包機..好讚!!!!! 設定好按下開始..機器馬上動工揉麵 中間約停20分鐘左右..第二次揉麵..這時候麵糰更漂亮 按照說明書是說可以趁這時間加入其他材料..例如堅果類等 發酵空檔時間約1.5小時..這時候想做什麼就做什麼 我們就是趁這時間到中正紀念堂去走走啦 ^^ 回來時間剛剛好..一開門滿屋全是麵包香∼∼∼∼∼∼ 哇哈哈)))))))顏色看起來還不錯耶 我喜歡外皮有點酥脆..所以沒用說明書上的"淺色"鍵 還有點小擔心會不會太黑太硬..趕快放涼等會兒切切看 切開囉 著名的斷面處女秀來啦!!!!!! 外皮有夠酥脆..這時頗慶幸買了一把麵包專用刀 不過內層卻完全不會太乾或太柴..真是太成功了 抹上草莓果醬..虹也說「很香很好吃哩」 太好了..第一次就上手 這機器使用起來真是太簡單..太適合越來越宅的我 放在紙巾上的麵包拿起來後也沒有油漬喔!!(外面買的會有..多油多糖口感才會更好) 最重要的是事前準備不麻煩..只有量杯和量匙要清洗 事後也只有內鍋和攪拌片輕輕地洗就OK 剩下的就只有桌上的麵包屑啦∼∼∼