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育兒.持家.愛自己
夏末秋初
赤道下的豔陽天
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Hi~ 小寶真是可愛
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老大的兩個大姪兒因學校放長假回來度假,一直打電動看影片打發時間....有點看不下去了,兩人都超愛吃起司蛋糕,好辦法教他們自動手作愛吃的蛋糕吧~ 小的動手(弟弟)大的紀錄(哥哥)外加一群等吃的小鬼... 打碎餅乾+刮取檸檬皮....小弟就弄了40分鐘 >""< 這樣就.....) • • • • • • • • • • 最後在人多嘴雜聲中,終於烤出一個很完美的起司蛋糕 ^+++^ 待涼送入冷藏 去年我花一下午時間教大的整燙各式衣褲,今年學作起司蛋糕...他問明年勒?再看看...(送去老大工廠體驗作工的辛苦...如何)
大馬中.小學開始放長假這一放要放到年底,1月初又是新的學年度開始(他們是英制-春天開學)。 一早8點我就看到松翰拿著書袋和水壺坐在矮牆上等隔壁的表兄弟們起床.... 然後就看到4個孩子(17.15.10.9歲)分坐在電視前開始廝殺.喊叫玩PS2.... 一整天連水.飯.飲料都端到電視前解決(只差沒就地解決大.小便 ~"~) 然而他們的爹娘工作忙碌,為了怕孩子到亂跑網咖亂摻朋友...每個人家裡都有各式遊樂器...,然後又怕他們無聊,趕鴨子般去各補習去以及參加XX生活營... 我問他們自願去補習嗎?是興趣去參加XX生活營嗎?都搖頭•媽媽說的 >"
樂樂拌蛋糊 樂樂拌蛋糊,千千穩住鍋子. 換千千拌麵糊,別拌太久喔!麵粉會出筋就不好吃了....
爹娘陪同出席,睿睿看烏龜去。 今天藉此機會好好認識常聽她談起的好朋友,都很熱情又活潑可愛喔~ 千千學校還真是三大民族大鎔爐,馬來友族.印裔小朋友也不少,千跟一位馬來友族女生還是最常玩在一起的。 千千的一班好友 最左邊的ZOE超活潑,一直找小朋友玩*唱遊拍手~猜拳遊戲*聽到後來我也學起來;回家後跟千千玩了好幾回。 開車.同心協力--千千是車尾 開車-同心協力,千千是扛車尾...水管綁成的車體真的不輕,千千小手臂磨到輕微脫皮。 褚皮快看過來^+++^ 媽咪最想看的小男生-堯賓(聽千發音啦)。6歲.今年畢業生,最常聽千千說起(千千說他很厲害→數學.英文很厲害,有禮貌.還會教她閱讀繪本)應該是她心怡的對象。
睿睿白天已經很可以控制大.小便(夜裡還是包上尿布安全),平日外褲也都穿鬆緊帶的褲子讓他好脫.穿。有幾件有拉鍊的褲子可以穿了,那應該要穿上小內褲已策安全 :p Jenny說他都三歲了,該給阿Pooh穿小內褲了(她可是2男2女的媽咪)。 這幾天我們一直跟他洗腦.預告:睿睿大了,三歲了要上幼稚園了喔~那就要穿小內褲,每個小朋友都有穿小內褲! 我想內褲最貼近皮膚該細緻些,就買了OSHKOSH(2~3T)3件-馬幣 24.9,老大笑說小內褲.買那麼好,我怕隨便買.會癢癢的或不舒服,他不穿我還更麻煩..... 裡面剛好一件有恐龍蜥蜴的圖案(他最近很迷戀恐龍),他很期待要穿上...等等~要洗乾淨才能穿,明天你就可以穿小恐龍的小內褲。 就這樣阿Pooh開始穿小內褲了^_^"
用韓國蜜柚醬來烤戚風蛋糕...好香又好吃 8吋活動模.5顆M的雞蛋.2個盆 我作的是戚風蛋糕體(就是分蛋打法).成品很綿細.濕潤... 只是柚醬裡的食料無法裹麵粉再放進麵糊裡,果料都往下沉(果料應該是要裹一層低粉再下料就會平均分部在蛋糕裡)所以底層麵糊有被壓迫不夠發.. 8吋---活動膜(不能使用不沾膜啊) A.蛋黃5個.細糖10g.柚子醬70g.蜂蜜1T.水70g.沙拉油55g B.低粉80g.玉米粉15g.→粉類混勻全部過篩 C.蛋白5個.細糖50g.泡打粉2g(沒有也無妨) 1.粉類全部過篩/蛋白.蛋黃分好/柚子醬.蜂蜜.水混勻 2.蛋黃+糖拌至溶化+柚子蜜水+沙拉油(油用繞圈慢慢混勻) 3.粉類一邊過篩一邊輕輕用*切的方式*倒至蛋黃糊拌勻(不要過度攪拌.不然會出筋) 4.烤箱預熱170度 5.蛋白先打出一點泡泡加入泡打粉再開始將細糖分3次加入打至接入乾性發泡(蛋白糊倒立不會落下)*這打發蛋白很關鍵處 6.打至乾性發泡,先舀出1/3蛋白糊跟蛋黃糊拌勻(輕巧快速.用切的方式不要繞圈圈--不然會消泡),再將這一鍋蛋黃糊一邊倒一邊拌入蛋白糊(一定要輕巧.不要過度攪拌)拌好的麵糊還是要很濃稠。若是太水狀(就是失敗),有可能是攪拌過度.蛋白沒打至發泡.甚至是打過頭...都會導致失敗.蛋糕不會碰起來... 7.倒入烤膜..快快送入烤箱.35~40分.若是發現顏色過深.蓋一層錫箔紙;一出爐要馬上倒扣(不然一定會縮).待涼了再用小刀外圍劃一圈即可以取下.
近日來我幾乎一週作3~4麵包,已經許久不曾買麵包了,家族裡也興起一股作麵包熱喔^+++^。 紅豆餡是買現成的是之前作冰皮月餅剩下的。自己煮過幾次餡料,那水分很不容易掌控勒(待冷後都太乾燥了),這次拿買餡來作成麵包沒想到孩子很喜歡吃,婆婆也說很好吃(是餡料好吃?還是我作的麵包又進步了 >"
因為褚皮觀察到千千(手.腰.肚子.體能)的各種問題,再三囑咐一定要讓千千在念小學前將體能訓練起來。幼兒體能不佳容易生病.疲累,專注力就無法持續進而會影響到學習成效。所以我們一直再找尋可以讓千千增進體能的學習,要漸進式又持續的。 練武術--一周有2次(二.五)一堂是2H,也不用特殊服裝(白制服、黑運動褲著布鞋),而且費用超便宜一個月22(台幣220)。 千千從今年3月開始鍛鍊體能,她是年紀最小(現在還是>"
小朋友不專心恍神 可能是小發作癲癇 一名7歲的陳姓孩童平時活潑,但注意力不太集中、學習成效不佳,今年4月某一天上課時,突然雙眼上吊、左臉抽動、眼神及動作呆滯、恍神;經腦波檢查,為廣泛型不正常放電,服藥治療後,恍神、抖動情形消失,學習成效進步。 台南郭綜合醫院神經內科主任吳尚德表示,在學習障礙孩童中,癲癇的發生率約0.5%至1%,主要是因為腦部神經細胞過度活躍引起,大發作的表現為昏倒、全身抽動,學齡階段到青少年的癲癇常以呆滯、恍神、抖動等小發作出現,有時會被忽略。 要分辨是小發作的癲癇?或是一般的發呆、做白日夢,最簡單的方式就是當下詢問,要對方舉手或問簡單問題,能立即回答的是一般發呆,沒反應的恐怕是癲癇。 吳尚德指出,不少家長未察覺孩子異樣,只覺得學習成效差,等出現大發作,回顧病史時,才恍然大悟。 抗癲癇藥物約可控制70%的癲癇發作,滿2年沒再發作,可考慮減藥或停藥,停藥再發率第1年約25%,第二年29%,年齡愈小的再發率愈低,年齡愈晚發作,再發生率愈高,成年後的再發率是孩子的1.34倍。 吳尚德表示,學齡階段到青少年的小發作癲癇,有可能是良性的,長大後,會自動痊癒。
之前我就在報上看過這位心智科醫生的專題,後來剛好聽聞我家的保險經理人說他小兒子愛打電動到嚴重功課退步,對家人互動也很糟糕.對家長很不禮貌轉而去諮詢(她說已經想不到方法好改善) 針對孩子青春期的叛逆都是父母先去諮詢,讓醫生紀錄瞭解後再帶孩子去一次...她前後去3次孩子明顯進步超多(應該是說他是個好孩子,迷上打電動而荒廢掉),親子關係也改善...所以我才建議有這樣問題又找不到改善的家長可以去試試.... 今天我陪一位兒子有青春期叛逆問題嚴重的媽咪去諮詢(我是好奇寶寶啦>"
晚上先送千千去習武後繞去大創逛逛,想買一個特殊的盒子來放麵包好冷凍儲存。 我最喜歡逛這種有很多新奇、巧思、又實用的店,我一個人在裡面慢慢的研究細看,睿睿跟老大坐在走道上的休憩椅上吃餅乾... 最後,我買了一個研磨芝麻用的臼跟杵(原本是磨抹茶)、洗衣網、隨身便利鉛筆、還有一個小沙漏 ^___^ 看到這找尋很久的沙漏好高興,小沙漏分1.2.3分鐘我買3分鐘的;是要給千千跟睿睿刷牙計時用的。 睿睿每次刷牙胡亂刷一通才刷完又拿出起司片吃~"~,以後用沙漏陪孩子刷牙有趣又可計時很實用喔 ^++++^ 批A司:後來又再買個較安全(有木條護住)4.5分鐘(我計時算過)的沙漏...
最近作麵包.土司作上癮,備料.攪拌.整形也越來越熟練...又將冰箱冷凍庫給補滿. 一早打一小份湯種作8個牛角餐包送家管,一出爐婆婆聞香而來,有點尷尬趕緊拿一個請她吃... 她說很好吃比外面買的還軟.細緻(拍謝勒~我會更努力學) 問她想吃什麼麵包我作給她吃,她說隨便(>""
好喜歡夏宇的新詩,尤其是這首我常再心裡念著我的酒肉朋友們~~ 甜蜜的復仇---夏宇 把你的影子加點鹽 醃起來 風乾 老的時候 下酒 ^++++^ 希望我身邊所有朋友都是酒肉朋友,都要好好愛惜.照顧自己喔! 我們一起加油打氣,一起"相召"去喝茶郊遊~~
最近手腕又開始隱隱作痛(作麵包甩打過度),老大說不要再作麵包了,但是看到冰箱庫存要快沒了...千千也問:咪•妳好久沒有作那個有餅乾Cheese Cake (餅乾底乳酪蛋糕),難得寶貝女兒開口要求,決定今天作給她吃。 臨作前才發現雞蛋.鮮奶量都不夠...當下改作土司蛋糕好了,還可以當明天的早餐。 底層是摻無糖可可粉的巧克力土司,上層白色部分是戚風蛋糕。 照片裡的覘板是老大特地挑選好實木作給我專切麵包用的~很好用喔 ^__^
以下節錄網路烘焙紅人~~妃娟~~低溫發酵麵糰說明 ※低溫發酵甜麵糰 低溫發酵就是讓酵母慢慢醞釀出好味道,麵糰其水合作用完成更佳,所以麵包柔軟也因為是長時間慢慢發酵,產氣多,風味足,成品不只柔軟也會蓬鬆。 低溫發酵適合用甜麵糰,麵糰中的糖分可以供給酵母足夠的養分,讓酵母慢慢吃來醞釀出好風味。一般可以低溫冷藏1~3天發酵,如果是12小時內就要做,可以先室溫基本發酵半小時再放入冷藏室。 將麵糰打好直接放進數層塑膠袋裡,盡量把袋內的空氣排除,打死結綁緊,越緊越好。因為空間有限綁緊麵糰不讓其漲大(注意塑膠袋韌性要強),可以避免麵糰發酵過度導至麵糰酸化。 要製作前室溫退冰,剪開塑膠袋,繼續分割滾圓等後續的動作。隨個人喜好包餡整形好,後酵為2倍大即可烘烤。 ****************************************************************** 大馬天氣熱,我又沒有理想的攪拌機(靠半手.半機器甩打),這種低溫發酵法應該會較適合大馬的氣候來操作.....我昨晚看書嚐試用一個新的甜麵包配方製作,....嗯~下次再換一個配方試試 :P 我做了(@60g-15個)6個蔥花火腿麵包→好久沒做很生疏,整型的好醜 >""
還是練湯種的土司。一來作了很多次比較熟悉,二來這成品很受歡迎也是本地不曾出現的土司款式。 因為攪拌機一次勉強只能打12兩土司的量所以一次只能作少少量(好怕兩手晼舊傷復發-就麻煩了),再者12兩的斜紋土司模沒有上蓋,就挑一些不用上蓋的配方作... 將JUSCO買到的3種不同火腿,切小塊混合備用;兩種起司刨好混合備用。這是幾次練下來發現切小塊舖勻,比整片式的發酵跟口感都要好,就多道工處理一下。洋蔥也切細備用。 我第一個再後酵才打第二個麵糰...因為怕攪拌機燒過頭,我也只有一個12兩土司模子.... 第一個出爐要倒出我一不小心壓到有點變形...不知道是麵糰筋度不對還是上方餡料放太多......第二個成品就比較好但是還有點變形勒~@@~" 睿睿聞到麵包香跑到餐桌邊看著待涼的土司,邊開心的拍手喊亞咪~亞咪(這是要送人的);我要吃•我肚子餓餓...(完全不理會我說的話)只好請老大將他騙走....趕緊煮晚餐~~ 一個送昭昭→借了那麼久的攪拌機。 一個送楊'S→感謝那2個不繡鋼滴水盤。(她硬是不願收錢) 老大說我今天忙了一下午,結果只聞到麵包香,沒得吃...哈~哈~這熱量高又是肉類加工品少吃啦 :P 何時才可以買到我想要的攪拌機呢••••
睡前或是上學前常會陪千千唸弟子規... 今天放音樂時不小心按到的弟子規CD....發現:睿睿竟會跟著唸一大段~@@~哇!我們都嚇一跳,原來聽覺型學習的睿睿已在我們不經意中默默記起來了.... 弟子規 聖人訓 首孝弟 次謹信 汎愛眾 而親仁 有餘力 則學文 父母呼 應勿緩 父母命 行勿懶 父母教 須敬聽 父母責 須順承 冬則溫 夏則凊 晨則省 昏則定 出必告 反必面 ...... 到此就會跳...但提前句他可以接下一句;好棒喔!全家給睿睿拍拍手鼓勵...睿睿唸得更大聲,更開心了。 記的看過一位老師說:弟子規是大人跟小孩都要一起學習的。所謂親子教學,大人要以身作則,用身教教育下一代這樣落實才的有意義。每次唸誦也是再提醒自己有無做好身教。 媽咪註:為何我每天唸睿睿不要偷玩水、書跟玩具歸位時他常常"充耳不聞"勒 ◎弟子規列為傳家寶,原本預定睿睿4足歲才開始教他,他有興趣那就先學起來吧^___^
朋友傳給我看的,不在台灣更要注意不然哪天回去變成了欠債大戶>"
老大的三妹一早就來找我,我們要一起做麵包。因為婆婆嫌她做出來的麵包很韌又硬不好吃,說我做的軟.綿有口感比較好吃(這樣壓力很大勒,其實我只有包餡的甜麵包還可以)。 她是每天用麵包機製作,我先了解她的製作流程之後她說就〈大概秤、自己加、〉....無言~@@~(請我吃•我也想拒絕),配方是麵包機所附的配方,看本地食譜書跟報章剪下(看起來很好吃又簡單→作麵包才不簡單) >•< ;一般海綿蛋糕.手工餅乾.設備.工具倒還好,但是要作麵包尤其是白麵包(土司)真的是很不簡單... 作麵包真要準備學習很多功課,從麵粉、配料、筋度、發酵、整形、烘烤、設備...都要好好了解認識一番,不然胡亂作一通...失敗率高.成品難以下嚥,更是打擊信心。 我們先作一份燙種待涼,再算出模子的麵糰重及百分比(550g麵糰),手揉麵糰甩打方式,認識麵筋變化(常用手打麵糰很傷手腕),發酵、分割、滾圓..... 入模再放進塑膠盒讓她帶回去烘焙.... 讓她將孟老師的100道麵包(隨書附贈DVD可以觀看)借給她好好觀看。最近身邊越來越多人再用麵包機制作麵包了,可惜本地沒有專業的烘焙班,不然我一定會去上課....只能寄望明年回台灣時有機會可以好好去多上幾堂烘焙課程。 麵包、土司、綠豆碰、鳳梨酥、年糖我都好想學喔~
進入了雨季近來夜裡常下大雨,茄子是產期地瓜葉跟紅菜也生長迅速,而朝天椒(小辣椒)也不甘人後越發越多...連毛毛蟲都長得很可觀~ 好大隻的毛毛蟲 ~"~ 當初種的10棵茄子現在成長的很健壯,還有特殊的"白茄子"比紫茄子皮薄好吃。而且經過酵素堆肥的加持...哇~產量驚人"被茄子追殺"吃到有點怕,因為純有機栽種,生長矮矮胖胖就趕緊採收起來再放怕變老(裡面就有種籽)。 少見品種-白茄子 地瓜葉一經過雨水熱情的灌溉也茂盛的土匪窩似只好四處送...至於紅鳳菜經過大半年不斷植株栽種現在也成長的很美麗...本地華人似乎很少人吃(老大也不太感興趣);還好我跟千千還有雍靖都很會吃,不然還真不知要送給誰勒... 鐵質很多的紅鳳菜 秋葵還好只剩4棵最近休息,不然也要被秋葵追殺.... 還有皇帝苗也長的很健壯,還好那是阿嬤那邊要吃(我不敢吃 >"
最近又看上好幾本想看的書。每次要收書時,都告訴自己書櫃爆滿了不能再買了>"< 但是看到想看的書又忍不住,只好又上博克萊買書... 要付款時才發現...我台灣的信用卡過期了(7月)~"~ 哎∼這下真不能買! 但是台灣信用卡還是要更換,請信用卡中心幫我將新的信用卡改寄回宜蘭,再請大嫂幫我轉寄過來...不然等我要回台灣購物還真不方便。 本地華文新書實在太貴了(售價再+80%),沒有折扣真買不下手,有折扣還是很貴~"~ 只從網上訂書(折扣還很優)再請幫運工幫我運來囉....
睿睿現在2歲九個月,正值番番+自我意識高漲+貓狗嫌的小魔怪時期,爹娘常被他莫名的˙堅持所打敗.... 最近,他再想要吃•作•玩某些情況下...爹娘都會-聽而不聞-而這小子就會蹦出一句金言--怎麼都講不聽勒 >_
帶著很期待又興奮的心情上K.L-焦賴,要去將攪拌機運回來... 先去台北辦事處辦好一些文件就趕緊趕去焦賴(老大完全不熟悉的地區)。 結果,一到現場才知道那是一家進口貿易商,專門引進中國.台灣-士邦.澳洲的烘焙器材... 看到原本計畫購買的士邦-3kg•重量達115kg-(RM$.3250),竟然沒有大.小缸盆可替換~@@~整個傻眼;也就是說如果只作少量麵糰或是打蛋白根本就無法使用...老大勸我買士邦-800,但是那台又太輕(28kg),要作土司要高速打起麵糰會整台跳舞根本不穩,齒輪.馬力運轉也都是考量...好鬱卒喔 >"< 哇里勒~當下整個心情盪到谷底 ~"~ 我想買個一貫的落地型,有大小缸盆可以替換....若在台灣價格很可親,也很方便就買得到...可是在大馬...也許沒有那樣市場,很少人會要自製麵包.土司吧~如果我在台灣我應該也是會去買麵包,而不會自製麵包吧 >_
晚餐後作--芝麻焙果,Bagel-焙果是我最近手作麵包的新歡,我作的Bagel沒放奶油,沒什麼熱量,但是嘴巴癢想吃東西時就很適合,是減肥的好食材喔。 至於口感上全看個人喜好,喜歡較軟一點口感的焙果,後酵時間要長.燙麵時間要短,燙完後立刻入爐烤,表皮就不會太硬;反之如果要吃到外酥、內Q的口感,後酵時間就要縮短.燙麵時間拉長..燙完之後讓焙果表面微乾之後再入爐,就可吃到外酥、內Q的焙果囉! 老大說滿有嚼勁的拿來配早餐的咖啡最剛好很適合。千千不喜歡倒是睿睿自己拿來啃一啃(他以為那是甜甜圈),還是拿來磨牙>_
為了健康也想要成就感...最近卯起來幾乎每天跟麵糰培養感情....今天還是作湯種--奶茶土司•超濃郁的伯爵茶味,吃了有股很幸福的感覺(全家投她一票)以及火腿起司-方形包•外型可愛小孩們都喜愛 但是土司就外型、質感...我知道還有很多要改善...需要拜師學藝,不知何時才等得到那"機緣" 每天作少量但各式甜麵包.土司,越作越有心得...從打麵糰、筋度、整形、發酵、烘烤都勤看書.上網做功課成品改善很多,家人更是捧場....YA~玩的越來越開心,還好家族人口眾多不怕屯貨(根本不夠吃)...再這樣玩下去我看連烤箱都要換...^__^" 等了好久老大終於有小空檔...下周殺上"蕉賴"去扛一台士邦-3kg回來...想到就好興奮.超期待的~ 因為要紀錄又要實作又要收拾清洗,手很忙沒空拍照....就這樣混過去 老弟問我何時這麼賢慧,老大說的:太"閒"就什麼都"會"了>"< 其實我常有一陣陣的瘋狂手作...從小盆栽、手工皂、十字繡、有機菜園子、酵素、麵食、抄經書...現在又輪到烘焙...這戀烘焙不知會持續多久勒@@? 我那未抄完的地藏經跟那些半成品的十字繡好像....又再呼喚我正識他們的存在....可是•可是•我只有兩隻手跟這點空檔時間勒...真希望我是八爪章魚...家庭主婦更是很忙碌的 :P ◎網路世界真的小~小~小,竟然讓我找到失聯已久的怪怪醫生< Denz >...太神奇了,要好好想想要怎麼來個開場勒...
過動兒 多遺傳自父母 遺傳率高達78% 記者鍾麗華�台北報導 不是只有兒童才會罹患注意力不足過動症(ADHD),成人也會。醫師提醒,過動症的遺傳率為78%,因此若家有過動兒,或許家長應評估自己是否有過動症狀,並且就醫,如果家長與孩子能同時治療,效果才顯著。 6成患者 症狀會持續到成年 過去認為,ADHD是兒童才有的病症,到了成年就會自然好轉,但三軍總醫院兒童青少年精神科醫師葉啟斌表示,研究顯示,有6成兒童的症狀會持續到成年,而成人過動盛行率為4.4%,但許多卻未被診斷出來。 葉啟斌表示,成人ADHD會出現注意力無法集中、衝動控制不佳、面對問題時沒耐心、提前放棄;如果沒有治療,生活功能受到影響,包括社經地位較低落、工作及學業表現不好,出現酗酒、藥物濫用行為。也因為很衝動,離婚比率也較高。 合併憂鬱症狀 易被誤診 由於罹患ADHD的人會忘東忘西、做事丟三落四、常被罵,長期挫折感,因此也合併許多憂鬱症狀,就醫時,常被誤診。葉啟斌說,約有3成的成人ADHD合併躁鬱症、2成合併憂鬱症。給予藥物及行為治療,就會好轉。 值得一提的是,臨床上發現,同卵雙胞胎中,若有一個有過動症狀,另一個也有,葉啟斌表示,來自遺傳比率達到7成8,如果父母過動,孩子也會遺傳,因此治療時,家長最好一併治療,否則孩子治療後,回到家庭環境中,一樣會受父母影響,而讓效果打折。 葉啟斌說,他在門診中,如果有過動兒,通常會一併評估父母的情況,就有國小學童是過動兒,常坐不住,追蹤後發現,他的姊姊也經常粗枝大葉、不專心、分神,連母親都經常情緒失控、沒有耐心。3人一併治療,媽媽、姊姊已停藥,該名學童則還在治療中。
最近為了作出好吃的土司弄得心緒煩躁,決定在攪拌機來之前都不要去想動念要作土司..... 再將小團圓取出打算好好認真看一回...但那些"閒雜人士"真讓人看了霧煞煞;我不是張迷,是對那年代的時空背景以及紙醉金迷.熱鬧繽紛的十里洋場-上海灘很好奇...但是我全然看不懂那些人物跟張小姐的互動關係.... 上網"呼夠"一下(有網路真好),只要有耐心跟毅力都可以找到妳需要的... 找了幾篇相關解說. schlafen - 小團圓,以及出場人物(一) schlafen - 小團圓,以及出場人物(二) 終於約略了解那些出場人物跟張小姐的實際關係....還真是家大業大很有家世背景的淵流,真要多看個幾回才能看明白 看到張小姐如此刨肉剔骨的詳實混亂的的回憶紀錄....為她感到心疼~不捨 令我想到:一個失去家庭溫暖的孩子,長大後對愛情與家庭有極度的不安與飢渴...她骨子裡是多麼渴望愛人和被愛的啊~~
近日來晚上因為睿睿生病常夜裡哭醒,我都掛網陪他睡眠不足,昨晚睡前還先預告:我好累,明天我要睡到自然醒誰都不准吵我,你們(指著兩隻)有事找拔拔...說完馬上倒頭睡去。 今清晨半夢半醒中聽到睿睿亂魯亂踢的喊:我要吃腳湯、我要吃腳湯...我睡得迷糊責問他:哪來雞腳湯...沒有雞腳湯啦!~翻身繼續睡..... 等我起床•A~怎麼都不見人,頂著雞窩頭坐在床上回魂一下,才想起今早千千要去畫畫,老大將睿睿也一起帶去....我盥洗好等了好久都不見他們回來@@? 等老大回來時千千也下課回來了,原來老大送了千去畫畫順道繞去工廠看一下,讓我睡個夠(拍謝啦~) 老大問我早上兒子說什麼,妳聽到嗎?我知道啊!他一直亂喊要"雞腳湯"啊... 不是• • • • • • • • • • • • • 是他肚子餓了要"吃早餐"...他是說要"吃早餐",我還奇怪妳怎麼回他沒有"雞腳湯" 哇勒~我真的睡昏了>"
ZOE"來時送了一本童書給千千"Winnie the Witch"(巫婆與黑貓)。找了很久都不見蹤影,原來掉到書櫃後面>"< 害我找了好久... 下午我對千千說:我想看這本書但是好多字我都不明白,妳可以唸給我聽嗎? 千千要我坐在她身邊,她指字句先唸出一段英文再翻成中文解說一遍,還配合圖案說明、注意到出場人物介紹、事情的前因後果、揣摩主角的心裡.... 就這樣,一本繪本讓我感受到這些年來天天唸繪本給孩子聽的成效,以及千千這一年來的英語閱讀的進步(是每天唸P&J的成效嗎?)。 我很開心的對她說:千謝謝妳,讓媽咪聽到這麼精采的故事。妳英文閱讀進步很多耶~(她害羞的抱抱我)。 晚餐時還特地跟老大炫燿一番(轉個彎鼓勵孩子);也跟ZOE"說千千的表現,送書給我家孩子是我最最喜愛的禮物 ^++++^ ZOE"妳真是"花阿姨"~ 千千真是個愛看書又自律的孩子(褚皮妳真是"孩子巫婆"太神準了),很感謝妳這些年來給我在育兒路上的指導+鼓勵喔~ PS• *我們在家是說福建話(台語),因為希望孩子也學會母語。 *千千的褚皮媽咪是專業的"親子育兒專家"喔~ *睿睿也唸了一本書給我聽,嗯~內容完全是阿~Pooh大師的即興創作也很不錯^__^"
紐約貝果 今天做了Q軟又嚼勁十足的貝果,連平常不愛吃貝果的Jay都直說好吃. 雖然花了比較多時間,但還是值得的.跟之前做的貝果相比,這一次的貝果才真的是道地的紐約口感.用焦糖水來燙麵團會讓烤好的貝果顏色更漂亮也散發一股微微焦糖香,這是讓貝果好吃的重要步驟. 紐約貝果--做6個 貝果材料: 乾酵母(active dry yeast)1.5茶匙,高筋麵粉400g,全麥麵粉80g,溫水310g 蜂蜜1大匙,鹽1.5茶匙 註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水可以直接加入 燙麵團的焦糖水 細砂糖60g,冷水25g 熱開水600g,小蘇打粉1/4小匙(加了會增加傳統貝果特有的風味,不喜歡直接省略) 表面裝飾 白芝麻,帕梅善起士粉 步驟: 1.乾酵母(active dry yeast)放入溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘 2.將所有材料混合,攪拌搓揉成為一個光滑的麵團.如果喜歡吃有嚼勁的貝果 就要揉久一點.至少要揉12-15分鐘. 3.揉好的麵團蓋上擰乾的濕布或套上塑膠袋發酵2個小時 4.桌上灑一些高粉,將發酵好的麵團移出,用手確實壓出空氣,揉成長形麵團 5.將麵團平均分成6等份(每一份約140g),將小麵團滾圓,蓋上擰乾的濕布 休息20分鐘 6.用大姆指從小麵團中心戳入,將麵團慢慢拉撐開來,成為甜甜圈樣式,儘量 將孔洞拉大一些,避免再次發酵孔洞縮減 7.間隔整齊排入烤盤中蓋上擰乾的濕布或套上塑膠袋再發酵60分鐘 8.將細砂糖60g,冷水25g放入不鏽鋼鍋中,用中火加熱至呈現金黃色的焦糖液即可.然後加入600g熱開水及小蘇打粉攪拌均勻即成為焦糖水. 9.將第二次發酵好的麵團用手拿取放入煮滾的焦糖水中,每一面各煮1分鐘 10.煮好的麵團用漏杓拿起,稍微涼一些沾上芝麻或帕梅善起士粉或是不沾做成原味貝果. 11.所有的貝果依序完成,間隔整齊的放入烤盤中 12.放進已經預熱至190度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至金黃色即可 13.出爐後夾到鐵網架上放涼 剩下的焦糖水可以放冰箱冷藏,如果短時間還要做貝果的時候拿出來再加入適量 的冷開水就可以使用.