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親子玩點心》煉乳鮮果吐司 2008/04/03 【聯合報記者吳雨潔�報導，記者高智洋�攝影】 吃剩的玉米片和麵包，孩子不想吃了？主廚教媽咪神奇變花招，不必花大錢，和孩子一起動手做點心，親子感情更甜蜜。 吐司變成脆脆的小點心，配上酸酸甜甜的芒果、草莓，好有趣。 材料：厚片吐司、煉奶、奶油、草莓、藍莓、芒果等水果 作法： 1.厚片吐司切掉中間，挖出一個方形的洞。 2.將中間這塊吐司對切成16塊，再整齊地排回去吐司殼裡。 3.奶油加熱溶成奶水，抹在吐司兩面。進烤箱烤至金黃色。 4.中間吐司塊掰開。 5.各種水果切塊，跟吐司塊一起放在吐司殼中。 6.淋上煉乳。 * * * * * 親子玩點心》巧克力玉米脆片 2008/04/03 【記者吳雨潔�報導，記者高智洋�攝影】 哇！巧克力脆片作法好簡單，但吃起來不輸大飯店的甜點喔。 材料：巧克力磚125g、玉米脆片（或各式堅果）65g 作法： 1.巧克力磚隔水加熱至泥狀，需注意巧克力不要碰到水，以免影響口感。也可用微波爐加熱，建議以30秒、30秒的方式漸進至全部溶解。 2.把巧克力磚跟玉米脆片和在一起。 3.裝進小容器中。若找不到容器，可以挖成圓形放在紙上。約放半小時，等巧克力冷卻即可。 * * * * * 親子玩點心》鮮果蜂蜜甜點杯 2008/04/03 【記者吳雨潔�報導，記者高智洋�攝影】 小朋友不愛吃水果，營養不均衡怎麼辦？五星級飯店師傅教大家花點巧思，把水果變身最搶手的零食，不怕不吃，只怕吃不夠！ 哇！看到好漂亮的點心，孩子就想一大口把草莓吃掉。 材料：蜂蜜蛋糕4片、草莓、香蕉等水果、植物性鮮奶油、巧克力醬、水果棉花糖 作法： 1.將蜂蜜蛋糕、草莓、香蕉等水果切塊，放入杯中，擠入鮮奶油。 2.隨意放入水果、棉花糖。 3.淋上巧克力醬與鮮奶油。 4.再放些水果和餅乾棒做裝飾。 * * * * * 親子玩點心》牛角麵包布丁杯 2008/04/03 【記者吳雨潔�報導，記者高智洋�攝影】 牛角麵包變成布丁杯，還有冰淇淋可以吃，口感好特別喔。 材料：牛角麵包、全蛋4顆、鮮奶500g、糖75g、冰淇淋一球、葡萄乾少許 作法： 1.將鮮奶跟糖加熱，煮至沸騰。 2.牛角麵包切塊，裝入杯子中，再撒些葡萄乾。 3.全蛋打散，邊攪拌慢慢倒入熱牛奶中。再用篩子過濾蛋汁。 4.將濾過的蛋汁倒入麵包杯中，約停留20秒，讓麵包充分吸收蛋液。 5.烤箱預熱至180度。烤盤放水，隔水蒸烤麵包杯，約烤35分鐘，至表面上色。放一球冰淇淋在麵包杯上，再用些餅乾裝飾。
2008/03/17 【聯合報╱編譯張佑生�綜合報導】 使地球運作的不只是金錢和政治，還有「觀念」這個秘密力量。「時代」雜誌專題報導改變世界的十大觀念，影響範圍從近在眼前的家裡廚房到遠在天邊的大氣層，勾勒21世紀大未來願景。 禍福與共 掃除赤貧 首先是「禍福與共」的觀念。傳統的國家利益觀念已經過時，解決人類生存問題需要各國群策群力。環境永續發展、控制人口成長、消滅赤貧是人類三大挑戰。聯合國估計2050年全球將有92億人，必須控制在80億人上下，才有機會在2025年掃除赤貧。 目標並非遙不可及，需要的資金和技術也足夠，但是要從個人學習認識問題開始，督促政治人物負責。 自助商業 日益普及 第二個觀念是自助式商業技術更上一層樓，無人商店將日益普及。自動提款機、售票機、電子結帳系統發達，不必再擔心遇到緊迫釘人的店員。 電影業 小兵立大功 第三個觀念是「後電影巨星時期」。湯姆克魯斯（權力風暴）、喬治庫隆尼（柏林迷宮）、布萊德彼特（刺殺傑西）的票房收入連付個人片酬都不夠，反而是陶比麥奎爾（蜘蛛人）、席亞李貝福（變形金剛）、傑瑞巴特勒（斯巴達300壯士）等人「小兵立大功」，北美票房紛紛突破2億甚至3億美元。 去激進化 邁向和平 宗教激進主義是和平的敵人，讓激進分子理解加入的組織嚴重背離奉行的理念，因此感到幻滅而脫離組織，達到「去激進化」，是最新思維。 廚房化學 分子料理 另一項「新」思維「廚房化學」早已存在於餐廳速食店，即將進入家庭廚房。以分子料理為例，烹飪不只是藝術，更是科學，煮肉煎蛋溫度加減一度就會有很大差異。 因應暖化 以毒攻毒 如何因應全球暖化？諾貝爾化學獎得主庫儒正（Crutzen）2006年撰文讓「大地工程」鹹魚翻生，運用「以毒攻毒」的原理，指出既然減少全球二氧化碳排放不容易，不如直接將硫酸鹽粒子送入平流層，阻擋太陽輻射，以減緩或阻止全球暖化。看似不切實際，卻有一試的必要。 人口老化 有錢有閒 人口老化是已開發國家普遍的現象，日本百歲人瑞超過3萬2千人，超過四分之一的人口超過60歲，其中三分之一仍在工作。50歲以上的英國人握有全國75%的財富。有錢有閒有活力，銀髮族不再是社會問題。 防止「荷蘭病」發作 「荷蘭病」指的是擁有豐富礦產的國家，在任意揮霍及原料價格波動後出現經濟衰退的現象，源於荷蘭1950和1960年代在岸邊發現大量天然氣。非洲迦納、尚比亞的可可樹和銅礦曾被視為搖錢樹，後來卻遭濫用。俄國可會成為下一個「荷蘭病」發作的國家？關鍵在於政府治理，挪威和澳洲都是範本。 女性大幅投入職場 經濟學家很久以前就相信，女性不准工作的社會是最沒有生產力的社會。倫敦政經學院最近調查印度發現，女性教育程度較高的省份，經濟成長率也較高。高盛銀行日前宣布未來5年將投資1億美元在亞洲、非洲和中東等貧窮國家栽培女性創業者，送她們到哈佛和史丹福等頂尖學府深造。女性投入職場是第9個新趨勢。 職業運動 全球化 最後一個新觀念是職業運動的全球化。除了4年一度的奧運和世界盃足球賽，美國職籃（NBA），英格蘭超級足球聯賽在內的歐洲各國職業足球，都將透過衛星轉播甚至赴海外比賽，瞄準各國球迷的荷包。 【2008/03/15 聯合報】
【聯合報╱記者蔡惠萍�台北報導】 2008.03.29 03:11 am 華航與捷克航空合作，將現有台北至德國法蘭克福的航線，明天起以共用班號的方式延伸至布拉格，每周固定飛航五班，總飛行時間約十四小時卅五分。 目前台灣並沒有航班直飛布拉格，台灣旅客到布拉格通常是搭機到奧地利維也納，飛行時間約十六小時又四十分，再驅車到布拉格，車程約五至六小時，光是交通時間就要耗上一天。 華航飛台北到法蘭克福航段，飛行時間為十三小時卅五分，法蘭克福飛布拉格一小時，即使再加上中轉候機三小時，仍比原來航程加車程省時。為促銷，華航推出布拉格八天三夜套裝旅遊，機票加三天住宿（含稅）約四萬六千元。
•常春月刊 2008/03/12 流行的減肥方法千百種，該選哪一種？讓專家告訴你，時下最in的減肥法，到底有沒有效？！ 【文�吳靜美】 【雞尾酒減肥法 評分：★★★★★】 藥物、食物、健康食品、運動等各種方法「多管齊下減肥法」的代名詞，不同的醫師針對不同的病人，會有不同的處方。 ＜醫師解析＞ 飽足感強、抑制食欲、燃燒脂肪的效果好，只要按照醫囑執行，做起來比較輕鬆些。但台大醫院家庭醫學科減重諮詢門診主治醫師夏慧欣指出，坊間有些是利用藥物本身的副作用來減重，所以還會有其他副作用，例如脫水、影響血糖升降、心悸、電解質不平衡等。 健康食品可提供飽足感及比較均衡的營養素，藥物可抑制饑餓感或熱量吸收，但也不能完全不吃東西或亂吃，飲食仍需均衡。運動雖只占20%的功效，但卻是不再復胖的關鍵。 每個醫師的處方不同，患者的感覺也不同，與處方種類、藥物劑量等有關，建議第一次看診時不要拿太多藥，嘗試一個星期後，再加以調整。 ＜適合＞單純肥胖而沒有其他身體併發症者；自制力比較不好者，因會有飽足感，且由醫師盯著。 ＜不適合＞有重病或重病初癒、長期慢性消耗性疾病者；使用藥物者；粗重工作者；老人、小孩及孕婦。 【低醣減肥法 評分：★★★★★】 認為碳水化合物會升高血糖，血糖又會導致高胰島素和肥胖，所以把包括碳水化合物、蛋白質及脂肪的食物共約1700大卡的熱量，分配到三餐及點心中，其中降低碳水化合物的量，只占40%（正常約50%~60%）、蛋白質及脂肪則各占30%（正常分別為15%~20%及25%）。不過這些食物必須是低油的蛋白質、富含纖維的碳水化合物，以及單元不飽和脂肪酸。 ＜醫師解析＞ 是一種低糖但並未要求低脂的飲食方式，雖然攝取的熱量不低，所幸脂肪講求單元不飽和脂肪酸，是一種好的脂肪。 增加蛋白質的攝取可增加飽足感，提供肌肉成分的組成；而碳水化合物的攝取雖然減少，但並未減少很多，足夠人體的基本需求，又不會造成多餘的脂肪。 但一般人不太容易完全分辨脂肪的種類，及是否為單元不飽和脂肪酸，必須要配合營養師給的食譜。新鮮蔬果也不可忽略，同時要搭配規律的運動。 ＜適合＞常吃麵包、高糖食物、精緻烘焙食物、油炸、冰淇淋等反式脂肪酸成分的食物者，特別適合。 ＜不適合＞需要很多肝醣的運動員、不可攝取高蛋白食物的患者（例如腎臟疾病患者）、沒有吃米飯就好像吃不飽的人等，以及有重病或重病初癒、長期慢性消耗性疾病者，或職業為粗重工作者，老人、小孩及孕婦等。 【優酪乳減肥法 評分：★★★★】 早餐只能吃新鮮水果，午、晚餐各只能喝一罐250cc的優酪乳，如果實在太餓，也只能吃一點點低熱量的水果或喝水。至少要連續實行3~7天以上。 和一般人一天攝取的熱量約2000大卡比起來，算是極低熱量飲食；加上優酪乳內的酵母菌有健胃整腸的效果，可使排便順暢，加強了減肥的作用。3、4天可能減少約1公斤的脂肪。 ＜醫師解析＞ 優酪乳內含有鈣質、蛋白質，鈣質幫助脂肪代謝、蛋白質增加飽足感，優酪乳所含的益菌有健胃整腸的效果；早餐的水果含豐富的維他命，提供基本的營養需求。 熱量太低，幾近斷食，短期內還不致於造成危險，但飽足感不足，長期採用，很可能營養不完整或不足。只能間歇性的採用，或在急需減肥時短期使用，不可使用超過1周。建議加上綜合維他命，補充營養。 ＜適合＞身體健康狀況正常，且急需短期內減肥的肥胖者。 ＜不適合＞容易腹瀉、乳糖不耐症的患者，有重病或重病初癒、長期慢性消耗性疾病者，或職業為粗重工作者，及老人、小孩及孕婦等。 【膳食纖維減肥法 評分：★★★★】 減少肉類的油脂的攝取，多吃高纖食物及蔬果，服用不為人體吸收的膳食纖維，讓腸胃有飽脹感。 ＜醫師解析＞ 可增加腸胃蠕動，排便順暢，又有飽足感，自然降低食慾。如果水分補充不夠，反而會造成便秘。高糖食物的攝取仍需節制，否則仍可能吃進很高的熱量，達不到減肥的目的；此外，要多喝水，膳食纖維才有效，也才不會便秘。 ＜適合＞有便秘又肥胖者很適合。 ＜不適合＞一般都還可以。 【低卡代餐包減肥法 評分：★★★★】 以低卡代餐包來取代一天中的一、兩餐，再吃點其他低熱量的食物，如果三餐都用代餐包取代，則屬於極低熱量減肥法。 ＜醫師解析＞ 代餐包的營養成分完整，減肥效果快。不可使用超過一個月，否則容易造成心肌溶解而引發心臟疾病，或造成酮酸中毒。必須在醫師的監督下使用，並配合規律運動，否則會使基礎代謝率下降，影響健康。 ＜適合＞不想靠藥物減肥，且平時營養攝取不均衡者，可藉此均衡一下。 ＜不適合＞有重病或重病初癒、長期慢性消耗性疾病者，或職業為粗重工作者，老人、小孩及孕婦等，並不適合。 【吃肉減肥法 評分：★★★】 平時可以吃大魚大肉，但不能吃碳水化合物。一開始先限制碳水化合物的攝取量，每天最多只能攝取約一片白土司的量，經過兩星期左右，可增加一點點碳水化合物的攝取量，等體重下降到理想目標，再恢復較正常的飲食，但碳水化合物的攝取，還是不能超過60克。 ＜醫師解析＞ 可以大大方方的吃大魚大肉，不會餓著，而且可以快速減肥，短期內是個可行的減肥法。但長期施行會對身體造成傷害，會出現噁心、嘔吐等反應，甚至造成腎臟的傷害，且一旦回復碳水化合物的攝取，幾乎100%會復胖。另外，不設限的脂肪與高膽固醇食物，會增加心血管等疾病的發生。 ＜適合＞常吃很多碳水化合物、精緻飲食的人，又想快速減肥者，可以短期使用。 ＜不適合＞腎功能不好者，有重病或重病初癒、長期慢性消耗性疾病者，或職業為粗重工作者，老人、小孩及孕婦等。 【喝茶減肥法 評分：★★★】 不必進行飲食控制，飯後喝茶，或以茶當水喝。茶葉中含有兒茶素、茶鹼等成分，具燃燒脂肪的功效，飯後喝茶可去除油膩。喝茶只是輔助，必須加上飲食控制及規律運動。 ＜醫師解析＞ 有些人喝茶會睡不著，且喝太多茶會刺激胃酸分泌，使原有的胃疾更嚴重。喝茶減肥只是輔助的功效，不可因此而飲食沒有節制。 ＜適合＞食物比較油膩的肥胖者，除了飲食必須調整之外，可輔以此法 ＜不適合＞有胃潰瘍、胃炎等胃疾患者，或容易失眠的人。 【啞鈴減肥法 評分：★★】 由日本教授鈴木正成所創，認為運動量不足以及晚間吃了高脂肪飲食，是肥胖的兩個原因。 ◎飲食：三餐正常，晚餐不吃油炸或含油量高的食物，睡前3個小時不可進食。 ◎啞鈴運動：每天做15分鐘，早晨或夜晚就寢前運動最有效。 ＜醫師解析＞ 活絡筋骨、促進血液循環，啞鈴可以健胸。但啞鈴運動的熱量消耗，比不上跑步、快走、游泳等運動，啞鈴只能算是減肥過程中；且運動要能燃燒脂肪，15分鐘是不夠的，至少要20分鐘以上。 晚餐不吃油膩的食物、睡前不進食，可防止脂肪堆積，是能否有效的重點。 但如果攝取熱量過高或不會計算熱量，則達不到減肥的效果。 ＜適合＞膝關節不好，或不喜歡出門運動的人。 ＜不適合＞五十肩的患者，有重病或重病初癒、長期慢性消耗性疾病者，或職業為粗重工作者，及老人、小孩及孕婦等。 【一餐減肥法 評分：★★】 不限制早午餐，但晚餐只吃番茄或生雞蛋。蛋富含蛋白質可補充營養，番茄熱量低，類似少吃一餐來減肥。 ＜醫師解析＞ 晚餐靠近睡覺時間，避免了熱量及脂肪的堆積。但早午餐如果不設限而大吃大喝，一樣效果不彰。 ＜適合＞平常飲食集中在晚餐、消夜者，原本就是不好的飲食習慣，正好可藉此調整過來。 ＜不適合＞對蛋過敏者，有重病或重病初癒、長期慢性消耗性疾病者，或職業為粗重工作者，老人、小孩及孕婦等。
小大人創商機 兒童職業體驗抓住父母心 •天下 2008/03/10 BabyBoss再掀「體驗」熱潮「BabyBoss職業體驗任意城」營運短短三個月，就突破十萬人次湧入，這個現今小朋友間最流行的遊樂場，已成為企業的另一個品牌行銷新戰場。 【文�呂馨玲；攝影�楊煥世】 台北京華城的職業體驗營內，桃園私立高中教務主任退休的劉明煌，看著兩張剛洗出來的照片笑得好開心。這是小外孫吳承諺扮演數位美術師的成績，在攝影棚裡用高階單眼數位相機幫他拍的。 無獨有偶，幾個成群結伴的媽媽都各自帶著三歲多的女兒，在場裡穿梭，小女生多喜歡當烤餅乾師傅、歌星、空姐、育嬰員。其中一位媽媽說，她的獨生女兒本來都很討厭比她小的小孩，當過育嬰員後，現在都會主動想照顧、關愛其他更小的小朋友，讓她願意一再帶孩子來，「主要是小朋友開心，台灣也難得有一個有教育意義、孩子又喜歡的地方，」媽媽們異口同聲地說。 這裡是現在小朋友間最流行的「BabyBoss職業體驗任意城」，從試營運到正式開幕短短三個月，已突破十萬人次。 同樣的兒童職業體驗城Kidzania被列為日本二○○七年最受歡迎的十大商品之首，在墨西哥、印尼、韓國都掀起熱潮，美國則有Wannado City，台灣則由中興保全集團自創BabyBoss品牌設計、營運。 真實社會縮小版 對使用者來說，職業體驗城提供了一種結合教育與遊戲的新模式，讓小孩能更深刻了解大人的世界與對未來的想像。經營婚紗事業有成的賈永婕趁著寒假開學前，帶著兩個女兒三度造訪BabyBoss，「因為聽到小孩說還想當其他的角色，我就會還想帶她們去，我們在那都很開心、小孩覺得很有成就感，她們也在扮演角色的過程中，培養責任感，」賈永婕說。 BabyBoss客群中有許多都像賈永婕一樣，來了還會再來，「有新的遊戲，只要好玩，我還是會再帶小朋友去，」她說出了顧客的需求，同時也展現了家長在能力許可的狀況下，會儘可能地提供孩子更多刺激和學習的機會。 BabyBoss所掀起的熱潮，除了新鮮感，策略長蔡瑞駿更指出，經過數十年的發展，傳統戶外遊樂園的型式也受到挑戰。雲霄飛車、海盜船等雖然刺激，但缺乏互動性，而現代人求新求變的速度加快，大型機具設備投資龐大，更新速度趕不上消費者的喜好，但職業體驗城的內容多元、有彈性，因此，可以很快地變換遊戲，提高顧客再消費的意願。 品牌行銷新平台 對企業來說，職業體驗城是另一個品牌行銷戰場。在模擬飛機的機艙門口，穿著制服的小空服員列隊，整齊地向每位扮演乘客的爸爸媽媽說，「謝謝搭乘復興航空。」這一幕，同時在家長與小朋友的心中留下深刻的印象，對這個品牌的印象和認知就發揮了影響力。 國際大廠Sony就看中兒童職業體驗城的潛力，在東京和台灣都成為品牌贊助商，負責此項專案的台灣Sony企業品牌暨公共事務部協理蔡宜凌就說，這裡結合了體驗式行銷與兒童行銷兩項趨勢，透過實際的使用，讓未來的消費者感受到該品牌產品帶來歡樂的感受。設備都採用最先進的規格，不因對象是小朋友而簡化，因為在這裡，「我們的目的是讓消費者體驗這個品牌對生活所產生的附加價值，而不是推銷商品，」蔡宜凌說。 許多本土企業很快地也接受了這樣的品牌行銷模式，光泉就進駐牛奶牧場體驗館，把乳牛飼養、擠牛奶、消毒、包裝的過程搬進館裡，教學流程圖上沒有品牌標誌，只有在館外掛上招牌，以及最後小朋友自願選擇是否要用工作賺來的Baby Bucks（體驗城內通用的玩具貨幣）購買一小罐光泉乳品。 周邊效益高 光泉執行這項合作案的行銷企劃處專案主任王政杰表示，雖然企業標誌揭露有限，但BabyBoss顧客群有重複造訪的特性，所以，透過多次的接觸，來加深品牌的黏著度和忠誠度。 遠離信義、忠孝商圈的京華城，在BabyBoss開幕後，來店人數比去年同期成長了三成以上，直接受惠的就是童裝和餐飲部門。今年童裝市場整體都呈現成長趨勢，京華城行銷處協理初民貴指出，他們童裝的業績比同業多了一倍。 不過，過了開幕的蜜月期，BabyBoss如何持續這股熱潮、吸引更多的品牌廠商進駐、人才訓練、提升服務品質，正考驗著年輕的經營團隊。 BabyBoss放眼「中國小皇帝」 BabyBoss是中興保全集團兼國產實業集團董事長林孝信心中策略發展版圖的一塊，從服務客戶的角度來說，中興保全集團已跳脫單純的保全，向廣義的社會服務產業延伸，包括醫療、教育、娛樂、通訊等。 林孝信感嘆現在的社會氛圍，一直往回看，那是沒有意義的。他認為，人要活在未來，BabyBoss就是給小孩創造一個未來，透過小孩所選擇的職業遊戲來找出他未來可能的性向，提供給家長參考。 中興保全總經理徐蘭英指出，社會少子化的現象，每個家長都希望自己的孩子成為頂尖的人才，從小就去開發小孩的潛能，BabyBoss就滿足了這樣的需求。 劍湖山世界總經理蕭柏勳更進一步分析，BabyBoss成功的關鍵字不是「兒童」而是「體驗」，因為「You touch and you remember」（接觸後，就會記住），從早期的傻瓜相機到華碩的Eee PC，都是在體驗的概念下發展的產品。 林孝信下一步就是要將BabyBoss在台灣成功的經驗複製到大陸。他傾集團內所有的資源，從設計到施工、營運都自己來，而不與國外廠商合作，為的就是自創品牌，擁有充分的自主權及know-how，再透過國產集團預拌水泥業在大陸已建立的良好人脈，快速進軍大陸市場。
蜂蜜Q&A》蜂蜜一定是甜的嗎？ 2008/03/07 【聯合報�記者周小仙�報導，記者徐世經�攝影】 光是採集一茶匙的蜂蜜量，就要耗盡兩隻工蜂一輩子的時間。 每一滴甜滋滋的蜂蜜，都是蜜蜂千里覓得而來。你知道嗎？每個蜂箱平均可採集大約10台斤的蜂蜜，光是採集一茶匙的蜂蜜量，要耗盡兩隻工蜂一輩子的時間。 蜂蜜除了營養，多元的風味更是迷人，關於蜂蜜的知識，你不可不知！ 在台灣，大家最熟悉的非龍眼蜜莫屬，其實，蜂蜜滋味如同蔬果花木，是多變而迷人的，可以帶著浪漫薰衣草香，也能混合沁涼的薄荷味，就讓我們循著蜜蜂步伐，一嘗百蜜的甜美吧！ ●Honey達人�黃仕杰，攝影協力�一之鄉mille miel專櫃，圖片提供�一之鄉 不同種類蜂蜜，顏色深淺不一，相當美麗。 觀念：蜂蜜滋味百百種 Q：蜂蜜一定是甜的啊，難不成還有苦的、酸的嗎？ A：仔細品嘗，蜂蜜是以「甜與酸」兩種味道組合而成，依蜜蜂採集的花種、蜜源植物不同而有所差異。 基本上，蜂蜜可大致分為「水果、樹木、香草、堅果、草花、百花」六大類，像歸類於樹木風味的菩提樹蜜，嘗起來有股清涼感，而堅果風味的栗子蜜，則帶有濃郁苦香，完全顛覆一般人對蜂蜜的印象。 蜂蜜Q&A》蜂蜜出現結晶 還能吃嗎？ 蜂蜜最好以玻璃瓶盛裝，放置陰涼處，不須冷藏。 觀念：保存蜂蜜不必冷藏 Q：到底該怎麼保存蜂蜜，開罐後需不需要放冰箱？如果蜂蜜中出現塊狀結晶，代表已經變質不能吃了嗎？ A：保存蜂蜜一點也不難。最佳的蜂蜜儲存容器是玻璃瓶，不用冷藏，只要放置陰涼處，避免陽光照射；食用時，以乾淨的湯匙挖取，別讓水分、異物跑入蜂蜜中。 如果蜂蜜出現結晶，千萬別以為變質不能吃了，那只是因為蜂蜜中的葡萄糖、水分受溫度影響，而產生的天然現象，完全不減風味與品質，要消除結晶，只要將整瓶蜂蜜以45℃溫度隔水加熱即可。 蜂蜜Q&A》蜂蜜的熱量 比糖低嗎？ 用蜂蜜調味，營養價值遠比砂糖高。 觀念：蜂蜜熱量不輸砂糖 Q：蜂蜜是純天然的食品，熱量應該比砂糖低囉？ A：很可惜，蜂蜜的熱量只比砂糖少一點點，差異不大，但蜂蜜的營養價值、香氣、風味遠比砂糖優，以蜂蜜作為甜味劑是滿棒的選擇喔！ 蜂蜜Q&A》嬰兒可以吃蜂蜜嗎？ 觀念：蜂蜜不適合一歲以下嬰兒 Q：聽說蜂蜜有毒，所以一歲以下的嬰兒不能吃，這是真的嗎？ A：一歲以下的嬰兒不適合吃蜂蜜，並非因為蜂蜜有毒，而是由於蜂蜜裝罐前完全不經人工處理，內含天然菌叢，對於一歲以下、腸胃道尚未發展健全的嬰兒而言較不適合。 至於一歲以上、腸胃與免疫系統發展建全的幼兒，就能安心食用蜂蜜了。 蜂蜜Q&A》蜂蜜可以加熱嗎？ 觀念：泡蜂蜜溫度別太高 Q：冷颼颼的冬天，來杯熱呼呼的蜂蜜水或是蜂蜜牛奶，真是一大享受啊？ A：蜂蜜中含有許多天然維生素、營養素，易受高溫破壞，因此享用蜂蜜最高溫，以能入口的溫度最適合（約40℃左右）。 用在需加熱的料理中，雖然養分或多或少被破壞，但能增添食物香氣。 蜂蜜Q&A》台灣只產龍眼蜜？ 觀念：台灣不只有龍眼蜜 Q：市面上看到的台產蜂蜜都是龍眼蜜，該不會台灣只產龍眼蜜？ A：除了龍眼蜜之外，在台灣，還能品嘗到柳丁、鳳梨、荔枝、西瓜、金棗等水果系蜂蜜，這些都是國外不易買到的口味，台灣人獨享喔！ 另外報個蜂蜜八卦，台灣產量最大的其實是荔枝蜜，但因為消費者只認得龍眼蜜，行情不佳的荔枝蜜就被拿去製成加工品了，很可惜的。 蜂蜜Q&A》純蜂蜜怎麼挑？ 可將手指放在蜂蜜瓶後測試，模糊看不清手指的才是純蜂蜜。 觀念：純蜂蜜較不透明 Q：要如何挑選，才能買到品質好的純蜂蜜？ A：由於蜂蜜是純天然、完全不經人工處理的食品，天然蜜中自然會有些沉澱物，較不透明。 買蜂蜜前，可將手指放在瓶後測試，模糊看不清手指的才是純蜂蜜。
【聯合晚報╱記者仝澤蓉/特稿】 2008.03.06 03:12 pm 過去能源危機時代政府提倡節約能源，現在高物價時代來臨，老百姓不只要「節約」，更要「節食」。 主計處公布2月消費者物價指數上漲3.89%，以美元計價的進口物價更大幅飆漲18.99%，面對高物價時代來臨，萬物皆漲只有薪水原地踏步，老百姓要有心理準備，不只是縮衣節食，食衣住行樣樣都得省。 去過歐美日等先進過家旅遊，都會被當地高物價嚇到，過去數十年來，台灣廉價物美的食衣住行，讓人習以為常，面對全球興起，65億人口都要過好日子，加上大環境變遷，農作物歉收，從金屬礦藏到五穀雜糧，普遍性的高物價時代來臨，是該收起以往高調奢華生活方式的時候了。 吃到飽的自助餐，讓人有吃越多賺越多的錯覺，但這些高熱量高膽固醇食物，對於營養足夠的台灣人，反而成為身體負擔。上班族月薪4、5萬元，偏偏要搶購萬元名牌包，打著環保旗幟的名牌包，讓人漏夜排隊搶購，環保風被扭曲成奢華風。高價精品、昂貴美食，帶動物價上漲，成為過度浪費的幫兇。生活中不知不覺的習慣，無形中造成的浪費，俯拾皆是。 大家都為高物價所苦，每天研究該去那裏買最便宜的衛生紙，最廉價的麵包，但是反觀每天晚上垃圾車鈴聲響起時，又帶了多少資源回收物品和廚餘，去「餵食」資源回收車呢? 簡約生活自身做起，一舉數得，不只省荷包，還可做環保，又能賺到健康。過去能源危機期間，從政府到民間，人人奉行節約能源，面對高物價時代來臨，簡約生活才是主流。政府可以提出政策抗通膨，工具掌握在政府手上，總是操之在人，唯有節約操之在我。
•天下 2008/02/04 一種叫做「晨型人」的新人種，正迅速在日、韓、台灣掀起風潮。利用上班之前的時間，為自己的人生開拓不同的可能性，你，準備好加入「晨型人」的行列了嗎？ 【文�吳琬瑜、張漢宜】 冬天六點半，天光漸漸亮。台北國父紀念館廣場已被各種早起團體分隔得體無完膚，充滿活力與朝氣，沒有一絲黑夜的猶豫、遲疑或浪漫的氣氛。 做瑜珈的人佔據了大門口的草皮，貼在地上做魚式動作。廣場的中央放著響亮的音樂，一群人使勁地跳舞。不遠處有一群人跟著老師做太極導引，緩慢中呼吸與使力，各佔地盤。 當然還加入每天都來報到的奧圖碼亞洲區總經理郭特利，在十二度的低溫中，穿著無袖黑色背心練跆拳道，跑三千公尺。「不要覺得辛苦，英雄是打出來的，功夫是練出來的，」郭特利認為天天早起能夠鍛鍊紀律與堅毅的性格，才能打出奧圖碼在全球投影機市場第二名的品牌之路。 晨型人來了！ 有人早起鍛練意志力。 新任的韓國總統李明博，二○○四年是首爾市市長，當時他接受《天下雜誌》專訪時表示，每天清晨四點半起床，運動一小時，閱讀一小時，從不間斷。這位種過田、當過建築工人、市場清潔工、現代建設CEO的總統，早起的習慣鍛鍊堅韌的意志力，當選之後提出的政見是「無論如何，都要拚經濟！」希望能帶領韓國在十年內，成為世界第七大經濟體。 有人早起悟人生，發揮創意。 今年初才開畫展「花甲」的蔣勳，連續八年夏天在法國巴黎畫畫。蔣勳提起這一次「花甲」的繪畫狀態和過去大不相同。過去好像要抓住短暫的夏日時光，畫得很急也很亢奮，到了六十花甲，生命面對一個週期的完成，覺得有一種領悟的安靜，生命也不再只是短暫青春的眷戀，不再只是夏日時光的亢奮，「每一個清晨，從黎明日出的微光看花，靜坐在花前，像參悟生命的來日方長，是歲月的老花，是頭髮的花白，但是也是生命的燦爛之花。」這一次他只畫了六張畫，但是其中兩幅已經被知名媒體人陳文茜與聯電集團的創辦人曹興誠收購珍藏。 蔣勳最黃金的工作時間一直是早上六點到九點，排除任何電話與干擾，九點之後，覺得已經專注工作三小時，之後的時光就隨心所欲。 有人早起追求健康。 早起運動最著名的企業家是台塑集團創辦人王永慶，整個台塑集團也承襲了早起運動的生活習慣。台塑集團副董事長王永在，不論刮風下雨，喜歡在早上五點打高爾夫球，是早場球賽的愛好者。 台塑關係企業行政中心副總裁王瑞華，每天早上六點起床，花二十分鐘跑跑步機三千公尺，再打一套太極導引與瑜珈融會合成的運動三十分鐘，多年如一日。身材清瘦、個性內斂的王瑞華分享早起運動的好處，「根據研究，有運動和多吃蔬果的人，平均壽命比不運動、不注重飲食養生的人，多了十四年。」她身兼長庚生物科技公司副董事長，身體力行養生之道。 有人早起維繫友誼。 由前財政部次長、現任匯宏顧問董事長楊子江號召的政大金融人早起聚會，每週六日沿著政大校園山路走一圈，不分晴雨，已經十年，包含了會計師、財富管理、銀行家、租賃業、媒體業等事業人士。 時間管理往早晨延伸 早起，不再只是個別行動，已經在許多國家蔚為風潮。 日本興起時間管理新概念。一種叫做「晨型人」的新人種，正迅速掀起風潮。其中的主要概念就是：你的未來，決戰早晨。 以往的時間管理是「注重效率」、「運用密度」與「化零為整」。例如，原本需要三小時才能做好的事，怎樣才能夠在一小時內完成；或是利用每天搭車通勤的零碎時間，準備資格考試；或是運用行動通訊，有效處理事情。 全球化運作，工作不落日。當時間管理發揮到極致，然後呢？ 愈來愈多上班族發現，午休時，忙得連吃飯的時間都沒有，或是必須跟同事客戶吃飯以維繫人脈，根本沒空做自己的事。晚上加班、應酬之後，拖著疲累身軀回家，當父母還得陪小孩，洗澡後頂多看一下書或電視，就差不多該睡覺了。 利用下班後充實自己？沒時間，累斃了。而且在疲倦狀態下，精神難集中，學習效果也不好。 因此，當這些時間管理的理論發揮到極致之後，上班族還是覺得時間不夠用。此時，時間管理的新戰場，就開始向早晨延伸。 台灣麥當勞總裁李明元觀察，全球化時代，二十四小時都有人在工作，麥當勞速食延長為二十四小時。其中成長最快的時段就是早餐時間，五年來營業額累計成長二五％，「早餐的銷售時段從早上六點往前推至四點，」李明元說。 數字證明，近年來，的確有愈來愈多人早起投入工作。 根據ＮＨＫ放送文化研究所的《國民生活時間調查》發現，以二○○○年與二○○五年的數字來比較，日本上班族早上四點半到八點半之間開始工作的比例，有愈來愈增加的趨勢。 夜型生活，最大極限三十歲 ＮＨＫ研究員對《日經商業週刊》分析這份報告表示，日本社會的工作趨勢正朝「二十四小時化」邁進。因為，早起工作的族群愈來愈多，時間也愈來愈往早推進，未來將可能逐漸跟加班到深夜的族群連成一線。 全世界健康意識高漲，正從「夜型社會」逐漸邁向「晨型社會」。 長庚紀念醫院睡眠中心主任陳濘宏表示，年輕人很容易晚睡晚起，中年以後，睡眠的週期會愈來愈往前移，就這樣來看，「早睡早起」的理論，對中年以上的人比較正確。如果年屆中年仍過著「夜型生活」，那麼可能晚睡之後，生理時鐘還是會讓人自然早起，反而造成「睡眠剝奪」，影響自律神經、免疫系統的健康。 日本「早起心身醫學研究所」所長稅所弘，是在日本推動「晨型人」觀念的先驅。他的「晨型人」相關著作，例如《晨型人的成功哲學》、《一百天內成為晨型人的方法》、《給晨型人的建議》、《晨型人的生活革命》等，超過十本以上，甚至在韓國大賣，造成韓國社會推動吃早飯運動。 根據稅所弘的定義，早上六、七點起床，只能算「早起」；五點就起床，才是「晨型人」，也才能利用上班之前的時間，為自己的人生開拓不同的可能性。 稅所弘特別強調，早睡早起對人的身體健康與工作效率，有絕對的關係。如果是晚睡晚起、或是連續熬夜之後大睡一天，都會對自律神經造成負面影響，導致判斷力變弱、意志力不集中。 稅所弘認為，「夜型社會」的生活形態，最大的極限是三十歲。因為，包括過度加班、應酬猛吃宵夜與喝酒、已經疲累卻硬撐著繼續玩樂等，都會一點一滴地損害自律神經、循環系統與呼吸系統。 像這樣的摧殘健康，身體在年輕時還可以應付並進行修復；然而，一旦超過三十歲，新陳代謝功能逐漸趨緩，修復功能減弱，如果仍不知節制，持續沈溺在「夜型社會」，那麼健康情況將每況愈下，直到身體發出警報，到時候就為時已晚。例如猛暴型肝炎，等到出現症狀時，通常都已經很嚴重了。因此，一旦超過三十歲，就應該告別「夜型社會」，向「晨型人」的生活邁進。 日本文部省（教育部）的《家庭意識調查》顯示，習慣早起的家庭，孩子的學習表現明顯比較傑出。此外，早起寫作業的孩子，也比晚上寫作業的孩子，成績更好。 日本歷史上許多成功者，也往往都是「晨型人」。例如，戰國時代的名將織田信長，早上四點就起床騎馬八公里，去程思索戰略，回程運籌帷幄，成為跟德川家康、豐臣秀吉齊名的三大名將。 許多人會問，生活習慣早已固定，該如何轉變為「晨型人」？《一百天內成為晨型人的方法》中提出，這當然不可能馬上辦到，但可以用「循序漸進法」。例如，習慣每天早上七點半起床的人，可以嘗試把鬧鐘調早半小時，連續一、兩週在七點起床，然後再提早到六點半，以此類推，讓生理時鐘慢慢習慣早起。重點在於，鬧鐘一響，就要憑著意志力，一鼓作氣踢開棉被、離開床；對此沒有自信的人，可以在春、夏時節開始執行，難度會比冬天低很多。 「早起商機」異軍突起 「早餐市場太大了，有一千億市場，還都是付現金！」拉亞漢堡總經理徐和森驚嘆早餐市場潛力，拉亞漢堡六年內展店三六二家，在早餐連鎖業異軍突起。 根據台灣早餐速食促進協會預估，早餐市場規模可達一千億，目前台灣早餐店兩萬家，開早餐店是創業者前三選項之一，這塊兵家必爭之地吸引各種業種搶食市場，連家具業IKEA也來分一杯羹。 日本「晨型人」的趨勢，也對產業造成影響。其中最明顯的改變就是──營業時間愈來愈早，形成在正常營業時間之外，新興的「早起商機」。 《日經商業週刊》報導，由於早起的上班族愈來愈多，許多企業紛紛將營業時間提早。其中包括：英文補習班推出清晨課程，讓上班族在早上頭腦最清醒的時候上課，下課後直接去上班。這也可彌補許多上班族常因必須加班而缺課的困擾。 此外，一向強調「快速、便宜」的早餐店也開始改變，不僅將開店時間提前，也強調食材的高品質與營養豐富。因為，早起的上班族並不趕時間，而是希望能從容地享用美味營養的早餐，必且有多樣化的選擇。例如，去年十月剛在東京車站地下一樓開張的「GranSta」，早上七點就開始營業，提供高檔的營養早餐。 更有趣的是，連牙科診所也來搶食這波早起商機。例如，東京代代木上原車站前的牙科診所院長國母英一，每天早上五點就必須起床，準備七點開始看診。他對《日經商業週刊》表示，上班族患者往往因為上班的緣故沒空看牙，許多人要求增開早晨的門診時段。由於國母英一本身就是「晨型人」，所以順應民意開放晨診。 「時間」與「健康」是人最大的資產，比別人早起一小時，就贏別人一大步。當上班族白天的競爭呈現飽和，時間的戰線便開始拉到早晨。 上班族的生活日復一日，毫無變化，如果提早一小時起床，就可以安排不同的活動。 比平常早起，每天都能過得不一樣！ 日本東京從二○○六年開始，連續兩年舉辦別開生面的「早晨博覽會」，讓忙碌的上班族了解到，平常忙於工作，晚上還要加班，唯一能屬於自己的時間，只有早晨。因此，希望透過「早晨博覽會」，讓上班族知道「只要比平常早起，每天都能過得不一樣！」並且期待著「比平常早起的話，會跟怎樣的新的人事物相遇？」 不過，想加入「晨型人」的行列，最重要的條件是「早睡早起」。而不是前一天熬到半夜，睡沒幾個小時，就勉強起床當「晨型人」，那樣只會加速過勞死。 算算看就知道，早起的這一小時對生涯有多重要。每天早起一小時，以上班八小時來算，一年下來（三六五小時除以八等於四五．六），就多出四十五個工作天。好好利用這四十五天，你可以多讀幾本好書、練習外語能力、考上證照、拓展興趣或專長。人生另一種可能性，就在這裡展開。 你，準備好加入「晨型人」的行列了嗎？
常看到有媽咪覺得自己帶小孩會很難再有職業的第二春，和大分享這則新聞，希望給所有的全職媽咪們加油打氣，千萬不要再小看自己在家帶孩子的潛能喔! ************************************************************** 【聯合報╱編譯王先棠╱報導】 2008.01.13 01:39 am 育兒經驗能幫助婦女成為身兼數職的女強人？調查顯示，育有小孩並且自己經營公司的英國婦女中，有9成自認從養育子女的經驗學到許多開創成功事業的技巧與態度。 英國每日郵報說，認為育兒經驗有益於事業發展的「超級媽媽」說，養小孩讓她們學習如何一心多用，預作計畫，更讓她們積極面對挑戰，提高做事效率。 英國工商資訊網站「黃頁」（Yell.com）日前針對有子女的職業婦女進行調查，發現既要照顧孩子又要主持自創公司的媽媽，一個星期要扮演18種不同角色，包括會計與廚師。如果要雇用專人代替超級媽媽完成所有任務，一年至少要花5萬英鎊（約台幣318萬元）。 這些超級媽媽照顧小孩時，要扮演老師、司機、輔導人員、食品採買、洗衣工、清潔工。她們管理公司時，又要扮演財務、行銷、公關等職權不同的主管。 這項調查還發現，開公司的媽媽中，有4成是在懷孕或小孩出生後1年之內決定自行創業。 心理學家指出，懷孕對女性身心都有巨大影響，如果孕婦因此精神振奮，就有可能投入創業這種「風險比較大的計畫」。 接受調查的2,000位超級媽媽中，超過一半坦承非常依賴網路。有25%的媽媽說，她們會在下午5點以後上網工作，另有59％的媽媽會在晚上9點到半夜藉由網路經營事業。 調查也顯示，這些超級媽媽自創的生意，近3分之1完全靠網路運作。「黃頁」網站行銷長海倫•史蒂文森說，網路確實幫助這些媽媽「施展創業的抱負」。 ∼超級媽媽的十八般武藝∼ 1. 園丁/DIY專家 2.人事經理/培訓專家 3.設計師 4.網路專家 5.活動協調人 6.司機 7.行銷/公關經理 8.輔導顧問 9.顧客關係經理 10.老師/家庭作業輔導 11.食糧採買者 12.銷售人員 13.接待人員 14.洗衣工 15.會計師/財務主任/記帳員 16.清潔工 17.保母/護士 18.廚師
•常春月刊 2007/12/20 蘿蔔熱量極低，且富含膳食纖維可刺激腸胃蠕動，使大便通暢，預防大腸癌、直腸癌，並可提高免疫力，輔助防癌之效。 【文�俞川心】 今年冬天來得比較早，9月份連續微弱鋒面過境，北部、東北部不但連續下雨，且氣溫不高，9月下旬中秋一過，北部的氣溫就很少高過30℃以上，加上10月6日強烈颱風柯蘿莎侵台後，氣溫就一直高不起來，大陸主要的冷氣團也比往年提早1個月到達台灣，因此，可以預期今年將是一個冷冬年。 冬天要抗拒冷空氣，最好的養生之道就是要溫補，所謂「冬藏」，不僅是在食物上要有足夠的存糧（指在中國北方或緯度較高的寒帶地區）)，在人類健康保養方面，冬季食慾會隨季節變化自然增加，也是食補最佳時期。台灣人重補，尤其每年立冬，就會開始各種藥補、食補、養生補……等，只要與「補」有關的菜餚，生意一定不壞，雖然人類並不會有冬眠，但在「立冬」之日，冬補的習慣已無法改變。 蘿蔔健康好彩頭 其實補過頭或是不當的大補、小補，不僅無益身體，反而可能弄巧成拙，現在生活談話中常提到血壓高、血脂高、血糖高等三高的人大有人在，就足以證明；我們有個觀念，就是「吃是皇帝大」，但若不去注意飲食的均衡、搭配時令蔬果、注意季節變化與食材的選配，就不如不補，而冬季最夯的蔬菜，非蘿蔔莫屬。 俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，此諺語中說明了三件事：一是蘿蔔是冬天盛產的蔬菜，二為蘿蔔是有營養的天然食物，三則是蘿蔔具療效健身的功能。中醫的《本草綱目》也提到：「蘿蔔是最有利益的蔬果」，因為它既可當蔬菜，又可當水果來食用；在中國北方就有「蘿蔔賽梨」之說，尤其是像台灣高山上的蘿蔔，土質疏、含水量少、日夜溫差大，加上經霜打過後，甜度會更甜，與三星梨可比美，因此又有「熟食甘似芋，生荐脆如梨」來形容蘿蔔的甜美。 蘿蔔台語稱為「采頭」，凡逢年過節或家有喜慶時，民眾大多會買個蘿蔔以討個好吉利，所以蘿蔔不僅營養健身，而且是好兆頭的象徵，尤其在各種選舉期間，有專門栽培選舉用的「大采頭」，難怪從古至今，一直備受民眾喜愛。 蘿蔔精華在莖葉皮 蘿蔔有白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、櫻桃蘿蔔（歐美常見），是十字花科的根類植物，亦是秋冬當道的時令蔬果，含有水分、蛋白質、醣類、脂肪、維他命A、B1、B2、C及礦物質、鈉、鈣、磷、鐵等營養成分，其中蘿蔔的辛辣味還具有抗癌、防癌的作用。 另外，蘿蔔的莖、葉及皮千萬別丟掉，這些部分才是精華，它所含的維他命C高於其根部蘿蔔本身的2倍，用來作泡菜，或晒成蘿蔔乾，口感清脆。常吃蘿蔔葉具有養顏美容及改善眼睛充血的功效；此外，蘿蔔還含有豐富的纖維及消化效素，可促進腸胃蠕動及清涼止渴、促進消化、改善便泌等功能，整棵蘿蔔均可食用。因其營養價值非常豐富，故有「小人參」之稱。另根據中醫學稱，蘿蔔會化氣，如剛進食中藥或補品如人參等時，就要避免吃蘿蔔，以免降低療效及補益效果，而體質偏寒或又胃病的民眾就不宜食用過多。 大家都知道蘿蔔好吃，但卻少有人知道蘿蔔葉對健康也是很有益處的。事實上，蘿蔔葉富含了豐富的維他命、熱量及礦物質，無論是快炒、打汁或醃漬成泡菜，味道都非常好。入冬之季是蘿蔔最香甜的季節，此時不僅價廉物美，多吃蘿蔔還可以預防感冒等傳染性疾病，常吃它會有意想不到的功效喔！ 【常春月刊 297期】
【聯合晚報╱編譯夏嘉玲/綜合報導】 2008.02.20 03:21 pm 英國一項調查顯示，一般家庭主婦每天工作近9小時且全年無休，用市場行情計算勞力所得，一年應獲得近3萬英鎊 (約台幣185萬元)薪水，比英國勞工平均年薪2萬3700英鎊 (約台幣146萬元)高得多。 英國alljoinon.com網站訪談4000名家庭主婦，發現她們每天「工時」長達近9小時。多達71%受訪主婦認為，把家打理妥當是全職工作。 這項調查發現，媽媽們平均每天花273分鐘照顧子女，以保母行情價時薪8英鎊計算，可獲36.8英鎊。打掃整理平均花71分鐘，如果請清潔工，要花7.1英鎊。料理三餐要花一個多小時，要是廚師出馬，可拿17.3英鎊。 整理床鋪要14分鐘，請人要花1.29英鎊。洗碗花28分鐘，工資2.57 英鎊。打點家庭財務需39分鐘，請會計代勞要付12.5英鎊。接送小孩耗掉23分鐘，開計程車的話可賺2.53英鎊。買日常用品花18分鐘，跑腿費要2.1英鎊。 該網站發言人莫瑞斯指出，這項調查證明家庭主婦辛勞付出，理當有薪水，也有必要休息喘口氣。 婦女婚後勞碌得多。一項研究顯示，夫妻都上班的已婚女性一周平均花15小時做家務，比單身女性上班族多5小時。男性婚後做家務時間則變少。 根據英國國家統計局，在截至去年4月的一年內，男性全職員工平均周薪為498英鎊 (約台幣3萬670元)，女性則為394英鎊(約台幣2萬4260元)。 【2008/02/20 聯合晚報】@ http://udn.com/
【聯合晚報╱記者王彩鸝/台北報導】 2008.01.26 02:56 pm 台北市文化國小從小一到小六，每周上8至9堂英語課，且將於97學年度起，每個年級設一班「雙語班」，每周有17節課以英語上科學、數學、戲劇表演、戲劇、生活及體育課。 如何擠出時間、哪來的經費辦到一周上9堂英語課？文化國小校長黃三吉笑著說，他足足花了三年時間請家長、老師、社區領袖喝咖啡，才說服大家願意捐款，讓學校每年籌募到1000萬元辦英語教育。 目前文化國小學生放學後不必到安親班，都留在學校上課後英語班，每人一學期只需多繳交1200元，弱勢家庭的孩子則免費。該校是全國唯一成立國小英語教學部的小學，擁有英語師資近30人，其中5位是外籍老師。 黃三吉表示，不懂英語，就走不進國際。除了增加英語課時數，該校還與澳洲政府合作，每年暑假有三周時間到澳洲跟當地的的小學生一起上課，另外由老師帶著小朋友到新加坡自助旅行。 到澳洲遊學一趟要10萬元，不是每個家庭都負擔得起，黃三吉認為英語教育要照顧弱勢家庭，因此今年3月將邀請澳洲布里斯班22位小學生來台北遊學，這樣全校學生都有機會和外國小朋友交談。 文化國小推動英語教育已6年，但其他學科教育也不偏廢，校方追蹤畢業生的學習成效，結果有七成畢業生日後考上公立高中。黃三吉說，家長的支持度非常高，因為出國旅行，孩子都成了父母的翻譯。 因為英語教育辦出特色，文化國小完全不受少子化衝擊，成為額滿學校，學區的房價也因此上漲。 另一所公立小學國立台北教大附設小學也將從97學年度起，小一英語課每周增為5堂課，目的是讓小朋友能天天接觸到英文。 國北教大代理教務長陳錦芬的研究證實小學生英語越早學越好，因此該校附小今年9月開學後，英語課增為5節。 陳錦芬表示，目前大多數小學生每周英語只有兩節課，有的一次連上兩堂，一周才上一次，很容易這周學了，下周就忘了，學習效果較差。她認為，小朋友每天都能接觸英文，就不會忘了。
【聯合報╱記者沈旭凱�石碇報導】 2008.01.21 03:45 am 台北縣石碇鄉雲海國小，周遭環境充滿多樣性生態，猶如學生的天堂，榮獲96年國家永續教育獎。 記者沈旭凱�攝影 台北縣石碇鄉雲海國小鄰近翡翠水庫，校園經常籠罩雲氣，周遭環境生態豐富，校方並積極建構多樣性生態園區，猶如學生的天堂，因而榮獲96年國家永續教育獎。 去年全國僅有3所學校獲得永續教育獎，包括桃園縣楊心國小、台北市麗山國小及石碇鄉雲海國小。 雲海國小位於石碇鄉格頭村，地處北宜公路最高點及翡翠水庫的上方，由於水庫的水氣昇華成雲海，飄過學校，雲霧籠罩下，校景美如詩畫，讓學童充滿想像力。 「我們都是住在雲海裡的小神仙。」石碇鄉雲海國小學童每天快樂上課，經常數著低空飄過的雲朵，幻想自己是天上仙子，猶如生活在雲端。 天氣好時，雲海國小常見白雲飄飄，在校園登高望遠，運氣好還可遠眺山區的雲瀑，晚間光害極少，夜空繁星點點，校區成了夜貓族最佳觀星點。 雲海國小不僅雲霧繚繞，更是充滿生物多樣性的生態社區；初春，烏來杜鵑在蛙鳴鳥叫聲中，綻放出千百朵花；夏夜，驟雨讓蚯蚓爬出土壤呼吸新鮮空氣；秋天，學生在舖滿楓紅落葉的草地上嬉戲；冬末，滿園盛開的山櫻花在微風中灑落一地櫻花雨。雲海國小四季變換場景，讓師生體驗生命的感動。 校長洪小華表示，學校發展在地特色課程，依物種生存環境，規畫生態學習空間，保存雜樹林，讓物種多樣化，並廣植食草、蜜源和寄主植物，設置昆蟲餵食平台、星月平台、阿波羅廣場、木屋平台、戶外體能遊具等多元教學功能學習空間，讓孩子接觸大自然，培養想像力與思考力。 【2008/01/21 聯合報】
【世界日報╱本報訊】 2008.03.14 09:35 pm 雅虎新聞網站記者Kevin Sites在「網路人物」系列報導，介紹麻省理工學院(MIT)物理學教授雷文(Walter Lewin)，以及他獨特的教學方法如何使他成為教室和網路風雲人物。 71歲的雷文會把自己掛在15呎長的鐘擺下面，高高的來回擺動，以證明胡克定律：鐘擺的周期(來回一周所需的時間)不受擺動質量(他的身體)本身的影響。 他曾經吸入氦氣，然後用卡通鴨的聲音繼續講課，以顯示特定氣體對音速的影響。他騎著裝有滅火器的自行車，在講台上飛馳，以顯示火箭動力的改變。 雷文說：「我花了10年時間才體會真正重要的不是課程涵蓋什麼，而是發現什麼。」他發現強迫學生背方程式和定律，並非最有效的教學方法。他相信老師必須用行動吸引學生參與。 除了現場學生，每天還有數以千計的人透過MIT的網站，觀賞他的一百個錄影教學課程，其中包括許多與科學界無關的人。 他收到大批粉絲的電郵，有人宣稱他的課程協助他們擺脫憂鬱、促使他們改行，甚至有兩個人向他求婚。 最令雷文感動的是伊拉克一名男子的電郵：「雖然我摯愛的伊拉克受到惡劣占領和戰爭，可是你仍使我愛美國，因為你在那裡，MIT也在那裡。」 這種景仰其來有自。雷文講課並非即興發揮，臨時拼湊，而是經過精心設計。每一堂課都得花40小時準備，事先經過三次完整排練，講課時有三架錄影機一起拍攝。 他的課程使用的起重機、鐘擺和各種大型視覺輔助裝置，經常必須在學校工廠特別製造。這種課程也不便宜，整個系列花費多達30萬元，由外界贈款資助。 花這麼多錢，當然得讓學生學到東西。雷文藉著三個原則做到這點：清晰、時機和懸疑。也就是專注重點、講求精確、精彩的結束。 他說：「你必須向他們挑戰，偶爾讓他們失笑。如果我想要，我可以讓他們哭，可以讓他們如坐針氈，可以讓他們嚇得屁滾尿流。」 他最轟動的課程，在結尾他把自己的臉固定在33磅重錘球的擺動路線上，以展示胡克定律。 他把球錘靠在自己臉旁，表示他只要用手輕輕一推，而不讓球自然擺動，增加的動力就會把他的臉砸得開花。他開始倒數計時，學生緊張的湊向前緊盯著講台。 雷文數著「五、四、三、二、一」，然後輕輕的放開球錘。球錘遠遠的甩到另一邊，然後失去動力，向著雷文的臉甩回來。 雷文閉上眼睛，球錘擺動引起的氣流碰到他的臉，可是在距他下巴只幾微米的地方停住。學生嚇得驚叫出來。 在如雷的掌聲中，雷文說：「物理學發揮了效用！我還活著。」 在現場或網路上看到這一幕的人，絕不會很快忘掉機械守恆定律，也忘不了教授這一課的人。 ************************************************************* 我覺得不管是老師或是家長，如果都能以雷文的原則(清晰、時機和懸疑=專注重點、講求精確、精彩的結束)做為教孩子的目標，學習就不再是枯燥無味的事了。
【聯合晚報╱記者王彩鸝/台北報導】 2008.01.26 02:56 pm 很多父母擔心孩子太早學英文，中文也學不好。學者研究則指出，小朋友越早學英文聽說能力較佳，也不會影響中文能力。 台北教育大學兒童英語教育系主任陳錦芬一項「英語教育對小一中文能力影響」的研究指出，小一開始學英文的學生，其注音符號的拼讀能力、國語文的閱讀及簡易寫作能力，都和從小三開始學英語的小朋友差不多。也就是說，小一開始學英文，不影響中文能力。 陳錦芬先從台北縣、市各一所學校進行前測，挑選出308位智商程度相當的小一學生，其中北市從小一開始學英文，北縣則小三才上英文，結果發現開學前10周時，同時上英文課的小朋友，其國語四聲的發音有混淆現象，但一年後再針對兩校學生進行同一份國語科成就評量，兩者並沒有顯著差異。她的結論是，提早學英語對國語文能力的全面性發展，沒有顯著負面影響。 她指出，不斷提供小孩新的、大量的語言刺激，孩子腦部神經細胞的分枝會更茂盛，神經迴路間的連結會越緊密，因而訊息的傳遞越快，而快速的訊息處理才有敏銳的思考能力和完整的語言學習能力。尤其聽力的學習有關鍵期，越小開始接觸學習，效果越好。 陳錦芬也發現，台北市從小一開始學英語，有助降低學生英語能力的雙峰現象，但她也憂心還有很多縣市小學生從小三才開始上英語，會擴大城鄉落差。
【聯合報╱國際中心�報導】 2008.01.30 03:51 am 隨著無線區域網路（WiFi）快速普及，駭客也翻新作案手法，透過無線網路熱點（hot spot）盜取上網人士的機密資訊，循線進入企業網站大規模竊取商業機密。美國T-Mobile及AT&T無線通訊業者已提供免費軟體下載服務，以對抗駭客的不法行為。 華爾街日報報導，愈來愈多人在飯店、咖啡廳、機場使用無線上網，其中不乏商務人士連結到企業網站處理公事，經手的商業機密價值連城，誘使駭客群起而攻。 商業機密 一瀉千里 駭客竊取資料方式有二，分別是「孿生惡魔」（evil-twin）和「中間人」（man-in-the-middle）。「孿生惡魔」指駭客在正規熱點之外提供一個同樣發出合法無線傳輸訊號的網路，一旦連結到駭客網路，上網時的一舉一動便被全盤掌控。「中間人」則是駭客設定一個假的無線基地台，連結到該基地台後，駭客便透過上網者連上合法的無線網路，掌控上網舉動。 企業安全評估公司AccessIT Group經理布里南表示，二年前他受託評估一家財務公司的企業網路，發現該企業網路遭到駭客以「孿生惡魔」方式入侵，原來是一名員工在曼哈坦布萊恩公園無線上網，不巧連結到駭客設定的網路，因而被駭客竊取該名員工在企業網路中的使用者名稱與密碼。 WiFi熱點 駭客最愛 根據廣告業者JiWire公司調查，去年全美共有6萬6921個WiFi熱點，較前一年大增56%，其中，T-Mobile在全美各地的星巴克、博德士書店（Borders Books & Music）等地設有8700個熱點，AT&T則在麥當勞、博德士、咖啡連鎖店Coffee Bean & Tea Leaf等地設有一萬個熱點，吸引大量人潮無線上網，也為駭客提供作案機會。 聯邦調查局近年來已自教育機構、私人安全企業及其他聯邦或地區執法單位接獲有關駭客入侵的報告。 為反制駭客，T-Mobile免費提供該公司無線區域網路用戶下載HotSpot Connection Manager軟體，確保客戶連結到T-Mobile的熱點，而不致誤連到駭客的網路。AT&T則免費提供Connection Software軟體供下載，為客戶資料加密，避免被駭客竊取。 電腦防駭客6大招 專家建議防駭客自保方式： •電腦作業系統及瀏覽器軟體保持最新版本，防火牆、防毒軟體及木馬防護程式定期更新。 •使用虛擬私有網路（VPN），降低資料被竊機會。 •不用公共場所熱點連線上網，處理任何和錢有關的事。 •無線網路識別碼（SSID）重新設定，不要用原廠設定。 •養成不上網關閉連線習慣。 •用傳統纜線網路有其長處。
蕭如涵 2008/01/07 密集式的荷蘭課程，也讓吳欣霓有意想不到的收穫。她認為在荷蘭時，課程的壓力讓他專注在最短的時間完成作業，其他時間就當起背包客，在歐洲四處自助旅行。 【聯合報系校園特約記者蕭如涵�新竹報導】 吳欣霓（圖右一）與上課組員體會荷蘭異國生活。（吳欣霓�提供） 體會異國生活是許多學子的夢想，目前就讀交通大學科技管理研究所的吳欣霓，把握交換學生的機會，前往極少學生選擇的歐洲國家—荷蘭烏特列支（Netherlands, Utrecht），在TiasNimbas商學院以一年時間完成雙聯學位。(雙聯學位是指交大與姐妹校學生彼此交流，若學生選擇待一學期，只須支付交大學費；決定第二學期繼續就讀，則大約自費45萬台幣，但可以在荷蘭取得另一個碩士學位) 在荷蘭求學的生活中，印象最深刻的是當地高度國際化的環境。吳欣霓回想，身旁的荷蘭同學大概都待過兩、三個國家求學，多半是在英國唸高中，美國唸大學，即使高中待在荷蘭的學生，也都會在大學時選擇國外實習，荷蘭當地的交換學生制度更是普及。 荷蘭街頭，也能常常看到不同國籍的朋友。吳欣霓說，荷蘭其實跟台灣差不多大，但國際化的環境讓她體會最深。在那裡並不會因為亞洲面孔而有什麼不同，跟台灣街頭相比很不一樣。這樣高度國際化的環境，也反映在課程安排上。荷蘭雖然以自己的荷蘭文為主，但由於多國籍學生的環境，主要仍以英文溝通。 除此之外，TiasNimbas商學院也開設工作坊，課程規劃包含了team-building課程，履歷撰寫、簡報技巧以及多元文化價值觀等等主題。 吳欣霓強調，剛開始在荷蘭修課時，最大的挑戰是必須與上課分組成員討論。荷蘭採取密集式課程規劃，一門課程在四天內結束，每天從早上九點上到下午五點。除了講課，老師多半會採取小組討論案例的方式，儘管在台灣時英文程度還不錯，但密集的課程中，要馬上反應並且進行討論仍然是個挑戰。 討論過程中，吳欣霓也感覺到東西方文化的差異，一開始會被西方同學直話直說的個性嚇到。她笑說，進行案例分析時，很多同學討論到幾乎要吵起來了，而在台灣多半是基於友情考量，常常不會直接說出想法，後來漸漸習慣這樣直接、坦率的溝通模式，縱使相當激烈的辯論，課程結束後也能開心的一起吃飯、喝酒。 密集式的荷蘭課程，也讓吳欣霓有意想不到的收穫。她認為在荷蘭時，課程的壓力讓他專注在最短的時間完成作業，其他時間就當起背包客，在歐洲四處自助旅行，德國、比利時、法國、西班牙都有她的蹤跡，藉由旅行跟當地朋友聊天交流，讓吳欣霓充分融入異國風情，體會國際化生活。
【聯合報╱記者曾希文�台北報導】 2008.01.26 03:14 am 現代孩子生活自理能力退步，根據日本沖繩時報報導，去年一份針對琉球小學生關於飲食、睡眠等生活習慣的調查報告，小朋友在「自己穿衣服」、「早上自己起床」等48調查項目中，只做到14項。 但17年前同樣的調查，達成率高達40項，報告指出現今琉球小學生生活習慣不規律，研究認為可能與夜間型社會有關；並從學力測驗結果，表示建立生活習慣，有助於力提升。 琉球小一學生除了「睡覺前刷牙」、「自動做習題」以外，其他項目都在7成以下，小一「規定看電視的時間」約11%，「規定睡覺時間」為30%。「每天吃早餐」，年紀越高的孩子，比率越少，六年級只剩一半。報導指出，台灣孩子在相同研究中表現優於日本。 幼教專家劉北芳說，父母應該要適時放手，保持關心，不要不敢讓孩子做事。「讓孩子參與，也是培養負責任的態度，這裡頭有很多教育意義。」
大家健康 2007/12/04 哈啾！感冒了，好痛苦……當感冒侵襲時，打針、吊點滴，會好得比較快嗎？有人說：嬰兒不宜服用感冒糖漿？甚至說有些人吃了感冒藥後，症狀反而更嚴重？到底有哪些感冒地雷你不可不知？ 【文�吳燕玲】 哈啾！感冒了，好痛苦……當感冒侵襲時，打針、吊點滴，會好得比較快嗎？有人說：嬰兒不宜服用感冒糖漿？甚至說有些人吃了感冒藥後，症狀反而更嚴重？到底有哪些感冒地雷你不可不知？ 冬天，感冒的人愈來愈多，有些人會疑惑，感冒一定跟天冷有關嗎？究竟感冒形成的原因為何？坊間有許多治感冒偏方，這些方法都有效嗎？而正確方法又是如何？本篇針對感冒常遇到的9大疑惑，訪問台北市立聯合醫院家醫科主任林君玉，與台大醫院耳鼻喉科主治醫師楊庭華，為讀者做詳細解答。 Q︰喝熱甘蔗汁、蛋酒能治感冒？ 有人建議：喝熱甘蔗汁、薑茶、蛋酒有助緩解感冒。對此，林君玉表示，熱甘蔗汁可有可無，喝也無妨；薑茶則有助發散風邪，緩解病情；但蛋酒，就不宜在感冒時飲用，因酒會導致火氣上升。 至於運動飲料，則適用於發燒、腹瀉時飲用，以補充電解質，如果有頭痛症狀，喝點熱咖啡能改善。但楊庭華不建議喝咖啡，「因咖啡利尿，易脫水，而感冒應補充水分，所以喝咖啡對身體並不好。」以上飲料約喝150∼200CC即可。 此外，林君玉提醒，感冒時，不適合吃當歸、人參、黃耆、枸杞子，及四物湯、八珍湯、十全大補湯等補藥，因感冒是邪氣入侵，此時進補，反而易補到邪氣。 Q︰感冒只跟天冷有關？ 林君玉說，一年四季都會感冒，不會因天冷才罹患。感冒和「抵抗力高低」有關，天氣冷，抵抗力降低，所以易受感冒病毒和細菌侵襲。究其形成原因，90％是病毒感染，10％是遭細菌感染。 Q︰吃感冒藥後，症狀更嚴重？ 楊庭華分析，這情形有兩種可能：一種是吃藥時，正值感冒初期，症狀較輕微，但感冒有一個自然的演化過程，作用會逐步加劇，所以會感覺症狀更嚴重；另一種是所吃的藥物中含有第一代的抗組織胺，因而出現其他併發症，譬如：感冒易嗜睡，而第一代抗組織胺有抗副交感神經的作用，會讓患者更想睡覺。林君玉提及，當然也可能是吃了不對症的藥物。 Q︰打針、吊點滴，感冒好得快？ 楊庭華解釋，一般感冒打的針是退燒針或消炎藥，主要作用是緩解或減低感冒的疼痛感，患者會感覺舒服許多，不表示感冒已痊癒。 而吊點滴的功能在於讓患者身體保持足夠的水分，有體力對抗感冒病毒；其實一般感冒潛伏期約1∼3天，整個病程約7∼10天，即使不吃藥、不打針，只要多喝水、有充足的睡眠，身體的免疫系統會自然讓它痊癒。 要提醒的是，有些人感冒好了，卻還剩後續症狀，如一直咳嗽，這時不需再吃感冒藥，因感冒藥只有在病毒擴散時，才會產生抑制的作用，這時吃是無效的。 Q︰嬰兒不能喝感冒糖漿？ 美國一位婦女聽醫生建議，買咳嗽糖漿給感冒的寶寶喝，但寶寶因身體無法代謝咳嗽糖漿中的關鍵成分，因而死亡。 楊庭華分析，嬰兒有許多症狀不易判斷，在醫學分類中，往往把嬰兒的各種病症列為較專門的學科，所以，一旦發現寶寶出現任何不適時，千萬不要自作主張讓他服用成藥或感冒糖漿，2000年時美國食品暨藥物管理局就發現，感冒糖漿裡的PPA（一種去充血劑）有問題，而禁止使用。 Q︰孕婦不宜吃感冒藥？ 楊庭華說，孕婦本身不能亂吃成藥，因許多藥物都會刺激胎兒，造成危險。因此，藥物會針對是否刺激嬰兒的程度，做A、B、C、D分級，醫師則依孕婦患病情況，選擇刺激性較低的藥物。林君玉則表示，中藥較沒有這樣的顧慮，孕婦感冒如果吃中醫開的感冒藥，不會對胎兒有不良影響。 此外，楊庭華提醒，患有雷氏症候群的小孩，不能吃含有阿斯匹靈的藥物。這是因病的形成與阿斯匹靈有關，而市售的感冒成藥多是複方藥，裡面含有什麼成分根本不知道，所以要小心使用。 林君玉也強調，吃感冒藥前，應事先詢問醫師，自己是否有特殊體質或其他疾病，如攝護腺肥大患者，若吃到含麻黃素的感冒藥，會難以小便，心臟病患者若吃到含麻黃素的感冒藥，可能有心悸問題。 Q︰感冒一定會發燒？ 不一定。楊庭華指出，流行性感冒或其他併發症，才可能出現發燒情形，常見的併發症包括：中耳炎、扁桃腺炎、肺炎、腦膜炎，都會使人發燒。 Q︰感冒不能吃涼性水果？ 林君玉解釋，感冒不能吃涼性水果，是指「風寒感冒，咳嗽劇烈時，吃涼性水果會生痰，刺激咽喉、氣管而引發咳嗽」；如果是風熱感冒，發燒、口乾舌燥、喉嚨痛、痰黏稠不易咳出者，反而能喝柳橙汁降火氣。 也有人說：「感冒不能吃香蕉及羊肉」，她說，這是沒根據的，但她提醒，感冒患者最好不要吃辛辣、油炸等食物，以免刺激喉嚨。 Q︰感冒能同時看中西醫？ 林君玉和楊庭華都不贊成同時接受中西醫的治療，認為還是一前一後較恰當，例如：看完西醫吃完西藥後，再看中醫，以中藥調養身體。因中西藥可能有些成分會重複，如麻黃素，重複吃對身體並不好。
【聯合報╱記者姜炫煥�宜蘭報導】 2008.01.21 03:46 am 「黃金葛要搭配波斯菊啦！」礁溪國小多名學生，昨天與家長一起在校園的45個大花盆裡，栽種各種花草；大家發揮創意設計，讓每個盆栽不僅漂亮，還充滿生氣、綠意，讓校園煥然一新。 校長李汪燦高興的說，家長會副會長陳致富月前提議，在校園放置不同季節的植物，讓校園一年四季都不同特色的植物，這個提議獲得會長李春正、委員林偉能支持，還募得10萬元經費，學校才得以舉辦這場「四季園藝親子植樹種花」活動。 這項活動更獲得學生家長熱烈響應，不僅有多人參加，有的家長還自動帶著植栽來，共襄盛舉；由於家長人數遠超過大花盆數，只好數個家庭共組一個花盆；學校護士吳麗美和李京華，因女兒為同班同學，兩個家庭同為一組，她們拿著鏟子鬆土，再挑選植物合種，將大花盆組成漂亮的盆栽。家長們都說，他們都很支持這項植栽活動，除了趁機讓學生認識常見植物，美化校園，將來還會帶著孩子一同認養這些植栽，讓植栽健康的成長。 「這是我們親手種的，當然會珍惜呀！」三年級學生邱子倩和同學李薇，在家長協助下，種下菊花、波斯菊等多種植物；她們興奮的說，這是她們第一次親手種植物，開學後一定會好好照顧這些植物。
•bobo小天才 2008/01/15 bobo不愛吃蔬菜怎麼辦？在許多爸媽的觀念裡，認為蔬菜、水果同是植物類，營養成分應該差不多，若孩子挑食不吃菜，就以水果來代替吧！但水果真的可以取代蔬菜的營養嗎？讓我們聽聽專業營養師的說法。 【撰文�張瀞文；諮詢�彰化基督教醫院營養師 林佳姿•國泰綜合醫院營養師 楊蕙萍；部分資料來源�衛生署食品資訊網】 遇上孩子挑食，爸媽莫不煩惱不已，擔心營養吸收不夠、不均衡，擔心孩子因此長不大，於是想盡辦法要補充他不愛吃食物的營養。若bobo不愛吃蔬菜，很多爸媽的因應方式是「多吃水果」，但是在6大營養類裡，水果與蔬菜可是不同類！ 健康飲食•多元最重要 彰化基督教醫院營養師林佳姿表示，6大類食物包括：奶類、主食類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類。在營養的概念上，蔬菜與水果都是屬於富含維生素Ｃ、礦物質、與膳食纖維的食物，因此，多數人會將其歸為同一類食物。但是在實際的飲食狀況下，人們所攝入的蔬菜和水果的營養素是有相當大的差異的，必須均衡攝取，並且食物的選擇要多變化，避免養成偏食的習慣。國泰綜合醫院營養師楊蕙萍說，根據衛生署建議，1歲以上幼兒，建議每天要攝取0.5∼1個水果，1∼1.5種蔬菜，以提供人體所需的多項維生素及礦物質。 林佳姿說，健康飲食的原則是「多元」，也就是每天吃的食物種類要夠多，才足以提供身體所需的各種營養素，就算是蔬菜，也不是吃綠色葉菜就足夠，還要攝取各種不同顏色的蔬菜；水果也是，攝取的水果要常常更換，才能充分攝取不同食物中的不同營養素。 不同顏色•不同營養素 上天給予蔬果不同的顏色，就是要引導我們能做正確的選擇，雖然，存在於蔬果中的營養素很多，但是功能類似會以類似的顏色呈現，日常生活中常見的蔬果大致可分為5種顏色：綠色、橘黃色、白色、紅色與藍紫色等，如果每天平均攝取這5種顏色的蔬果，就可奠定健康的基礎。 蔬菜與水果•各司其職 林佳姿表示，以蔬菜代替水果，容易造成營養的不均衡，楊蕙萍也補充，水果的熱量和糖分都比蔬菜高，過量的水果易造成bobo肥胖。具體來看，蔬菜和水果的差別如下： •醣類 水果較多 根莖類的蔬菜中含有較高的澱粉，且含量會隨著儲存時間延長而增加，相對醣類則隨儲存時間的增加而減少，所以，蔬菜儲存愈久，甜度會愈降低；但水果則含有較高的果糖、葡萄糖及蔗糖，甜度較高且放置一段時間後，甜度反而會增加。所以，食用過多的水果容易致胖。 •粗纖維 蔬菜較多 通常在吃水果時會先削皮或去除外殼，因此，大部分攝取到的是屬於可以調節新陳代謝、可溶於水的果膠物質。林佳姿表示，蔬菜中的粗纖維多，可促進腸胃蠕動，當bobo有便秘現象時，需要經由蔬菜攝取足夠粗纖維，才有助於排便。 •礦物質 蔬菜較多 蔬菜中含有較高礦物質的含量，例如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵等，兩者難以相互取代。 •維生素 水果吸收廣 維生素是蔬果中最精華及特別的營養素。大部分蔬果含有豐富的維生素Ｃ及維生素Ａ的類胡蘿蔔素，水果因為生吃，不經高溫烹調，能夠攝取一些遇熱就遭破壞的維生素，例如維生素C、維生素B群。 除此之外，某些蔬菜中的植物性營養素，例如類胡蘿蔔素，會因加熱烹調而提高人體內的吸收、利用率，達到身體保健的目的。因此，每一種食物都有其特色，無法被取代！ 改變方法讓bobo愛吃蔬菜 林佳姿認為，讓孩子願意且喜歡「吃」這件事，比他是否吸收足夠營養更重要！由於bobo的消化系統還未發育成熟，消化能力較弱，味覺的敏感度較高，對食物的選擇、烹調方法、飲食次數、每次餐飲的量均應多加注意。
•大家健康 2008/01/04 喜歡過年嗎？ 爸爸說：「經濟不景氣，年終獎金少，不知道紅包夠不夠發？」 媽媽說：「我最怕過年，要大掃除，還要準備一堆年菜。」 注意到沒？你的眼睛乾澀、肩頸酸痛、手臂酸麻、背脊泛疼…… 都在提醒：該好好釋放壓力了！ 【文�張明華】 嘉義榮民醫院身心醫學科主任黃敏偉與高雄市立凱旋醫院身心科主治醫師林昌億，特別結合醫學觀點與自身經驗，提出5大正確又健康的紓壓方法，供讀者參考： 1.運動333，激發快樂荷爾蒙 這幾年運動風氣大行其道，無論是登山、健行、騎單車還是游泳，都有人投身其中，像身兼台灣卡內基創辦人、知名作家等多重身分的黑幼龍，就是透過每天1小時的快走運動，達到紓壓健身的效果。黃敏偉表示，透過適度運動，不但能強化心肺功能、活絡四肢，還可幫助「腦內啡」生成、分泌提振情緒、紓解壓力的「快樂荷爾蒙」，是最有效無害的紓壓方式之一。 為了達到紓壓效果，林昌億也建議秉持「運動333」原則，保持每周運動 3次、每次運動30分鐘、每次心跳達130以上的運動頻率，讓自己保有健康體態，也能向惱人的壓力說Bye-Bye！ 2.放聲大笑，釋放壓力 笑也能紓壓？別懷疑、這是真的！黃敏偉解釋，根據國外研究指出，大笑有助於強化腦內啡、提升免疫力、降低壓力，達到調劑身心的功效。正因大笑好處多，印度還興起大笑紓壓風潮，上千名印度警察在老師帶領下放聲大笑，藉由笑聲釋放壓力。所以，當心理壓力大時，不妨大笑幾聲，讓「笑」一解千愁！ 3.正向思考，化壓力為助力 林昌億表示，每個人承受壓力的程度就像一個「碗」，一旦壓力超出「碗」的負荷，就會讓人壓力倍增，「正向思考」有助於讓自己從「小碗」變「大碗」，壓力自然也會得到紓解。他表示，壓力的產生往往在一念之間；當一個人用正向樂觀的心態看待壓力時，壓力反而會變成加速自己進步的動力。 4.品書、看電影，壓力滾邊去 黃敏偉說，身為工作忙碌的精神科醫師，他最好的紓壓方法就是閱讀，從品味書香中紓解壓力，而除了看本好書外，像是看場好電影、聆聽好音樂等，都有助於紓解壓力，同時豐富心靈層次。 5.旅遊，讓心一起深呼吸 林昌億表示，當一個人壓力過大時，不妨讓自己離開幾天，「旅遊」就是不錯的紓壓選擇，到外頭走走，一方面沈澱思緒、一方面增廣見聞，讓壓力釋放、心靈深呼吸。
2008/01/18 【聯合報╱記者林宜靜、邱瓊玉�台北報導】 台北市大同國小午餐推出「健腦食譜」，昨天舉行示範餐點發表會，茄汁深海鮪魚丁、大地能量粥、芝麻包等菜色，有助學童腦部發育。（記者徐兆玄�攝影） 學校午餐光是少鹽、少油、少糖不稀奇，能夠增強腦部發育才是新目標。台北市大同國小有鑑於兒童階段是大腦發育的黃金期，特別開發午餐「健腦食譜」，將對腦部發展有益的營養素融入菜單，兼顧營養和美味，讓每個學童頭好壯壯，學習效果加倍。 大同國小營養師洪嫆真表示，健腦的食材其實廣泛存在於一般食物裡，不需要購買特別昂貴的食材作，例如魚類富含EPA、DHA，海帶芽有豐富的B群，被視為天然舒壓劑，可維護神經系統穩定，糙米、芝麻等都有助腦部發育。 學校的做法是，將平常學生不喜歡吃的食材，用其他的烹煮方式，以漸進式的方式來讓學生接受，例如主菜蔥香鮪魚丁、紅棗燉雞、栗子燒雞等，學生一般反應也不錯。 昨天大同國小的健腦午餐菜色有大地能量粥、深海鮪魚丁、黑芝麻包子和蒜香菠菜、水果等菜色等，提供孩童DHA、不飽和脂肪酸、植物性蛋白質、葉酸、維生素B群、維生素C、維生素E等促進腦部發育的營養素。 大同國小校長陳清義則表示，將提供健腦食譜給家長，讓媽媽在家裡也能持續提供，畢竟健腦光是一餐是不夠的，從飲食來幫助孩子增強腦力。 【2008/01/18 聯合報】
【聯合報╱記者王燕華�羅東報導】 2008.01.16 04:03 am 北成國小學童送餐給獨居老人，還細心地幫忙挾菜、分盤，讓老人家們很窩心。 記者王燕華�攝影 北成國小2年級學童李致潔，昨天抱著存了3年多的小豬撲滿，捐給華山基金會，要買年菜送給獨居老人。她說，希望老人家們吃頓豐富的年菜，身體健康過個好年。 從幼稚園起，為了鼓勵李致潔閱讀，只要她每讀一本書，家裏就給10元獎勵。她年紀雖然小，卻很有愛心，把這些錢統統存進撲滿裏，一心想捐作公益。 李致潔靦腆地說，她平常看書或聽故事，覺得社會上很多人需要幫助。她原本想把錢捐給孤兒院，後來因為認識了到北成國小作敬老宣導的華山基金會天使姐姐，也知道基金會正在募款要送年菜給獨居老人，覺得老人家們更需要這筆錢，才決定捐出來。 除了捐錢外，平常李致潔看到家人買東西拿了發票，也會收集起來，送給華山基金會兌獎。 華山基金會安排了捐款儀式。昨天上午，北成國小學務主任張志弘帶著李致潔及許多小朋友到羅東的「戀西西里」餐廳，送餐給獨居老人們，除了李致潔捐出1500元外，小朋友們也代表捐出學校跳蚤市場活動的結餘款，共襄盛舉。 華山基金會羅東愛心天使站工作人員陳凌鳳說，農曆春節期間，大家都圍爐吃年菜，但因為獨居老人的送餐服務暫停，只能吃乾糧果腹，為了讓這些長者也享受年節喜悅，因此舉辦「點亮年夜、分享年菜」的活動。 陳凌鳳表示，華山基金會服務的對象是失能、失智、失依的老人，在宜蘭約有150位，全台則預計送出3000份高纖低脂年菜禮盒，每份500元；基金會也欠缺1輛接送獨居老人就醫的到宅車，都很需要民眾幫忙，意者可洽（03）9547567。 【2008/01/16 聯合報】
【聯合報╱記者薛荷玉�台北報導】 教育部即將修訂現行的高中職申請入學特別加分條件，體適能被列為可加分的項目，圖為民眾在醫院體適能中心測量體能的情形。 要申請明星高中職，除了加強課業表現，也要多練練立定跳遠、仰臥起坐，甚至控制體重。教育部即將修訂現行的高中職申請入學特別加分條件，增列體適能為可加分的項目之一，包括身高與體重比的身體質量指數（BMI）、柔軟度、心肺適能等，預計九十八學年度實施。 教育部體育司長簡明忠表示，這項加分條件不是強迫、而是鼓勵性質，具體的方法及加幾分，都交由學校自訂；目的在鼓勵學生多運動、注意健康，「有了這項加分後，以後學生參加各項體育運動，家長比較不會反對，或覺得浪費念書的時間。」 教育部即將修訂國立及台灣省、私立高中等學校多元入學招生補充規定，除了擔任班級、社團幹部、小老師、公益服務之外，增列各校得將體適能列入申請入學加分條件的選項。由於今年高中職申請入學簡章已大致定案，預計明年才正式實施。 教育部所指的「體適能」（Physical Fitness），包括：身體組成（體重控制）、柔軟度（坐姿體前彎）、瞬發力（立定跳遠）、肌肉適能（一分鐘屈膝仰臥起坐）、心肺適能（八百及一千六百公尺跑走）等五項。 在教育部的鼓勵下，去年即有建中、大安高工、大同高中、華江高中、木柵高工、內湖高工等八所學校試辦採計體適能為加分條件，以建中為例，規定五項中有三項達中等程度（在全體學生中排名前四分之三）即可加分，如一分鐘仰臥起坐，男生要達卅四次，女生要有廿六次，身體質量指數應為「正常」，不得「過瘦」、「過重」或「肥胖」。 以身高一百七十公分高的十五歲男生為例，體重逾六十七公斤，就超過「正常」標準；一百六十公分的十五歲女生，體重達到五十九公斤，即落入「過重」範圍。 在台北市部分，由於教育局長吳清基大力鼓勵，今年將有八成以上高中職都自發性將體適能列為加分條件，且許多學校都將標準提高為銅質獎章，也就是在全體學生中排名前二分之一。 至於體適能的認證，教育部指出，將以目前各校已推動的「健康體育護照」為準。教育部規定，中小學每學年都應檢測一次體適能項目，但也有學校上、下學期各檢測一次。如果高中職普遍將體適能列入申請入學加分條件，預計學校、學生、家長會更重視校內檢測的公平性，並要求增加檢測頻率。 ∼另一則相關報導∼ 家長批：難道還要補體育？ 2008/01/14 【聯合報╱記者薛荷玉�台北報導】 聽到立定跳遠、仰臥起坐也能在申請高中職時加分，許多家長都覺不可思議，「難道現在補英數理化還不夠，還要補體育？」還有家長痛批教育部此舉是要「累死小孩，窮死家長。」而體重過重、過輕就不能加分，更被批為「歧視」，「為什麼只有身材好的可以加分？」 全國家長團體聯盟副理事長林文虎說，很多小孩體能差並不是他的本意，「像我小時候多病，一到五歲都在吃藥，國小上體育課還會發抖，跑都跑不動。」他也質疑，「殘障的孩子如何跟人比跳遠、跑走？他們是不是就不能加分？」 且教育部把體重、身高比的「身體質量指數」也納入加分考量，林文虎批為「不厚道、不友善」，他說，現在大家都知道醫學上有肥胖基因的問題，還有人新陳代謝太慢或太快，肥胖或太瘦不應是原罪。 有孩子就讀國中的北市王媽媽說，「有錢、有能力的家長會想辦法，其他人怎麼辦？」鼓勵孩子多運動、加強體能是好事，但為什麼一定要與升學考試掛勾？ 還有國、高中老師透露，目前許多學校進行立定跳遠、跑走的體適能檢測，由非專業的老師隨便測一測，「不同人、不同時間施測的結果差距很大。」還有老師表示，除台北市學校較落實施測，中南部很多學校根本沒測，「學生如今年要申請北市明星高中，根本拿不出加分證明。」 接受教育部委託、進行體適能列為高中職申請入學加分規畫的中華民國體育學會表示，為免國中各校自行檢測的寬嚴不一，未來最好在北北基等八個基測的分區設檢測站，讓有意加分的學生取得體適能專業認證，加分比較公平。 台師大體育室主任卓俊茂表示，部分學校僅要求體適能五項有三項「中等」程度，門檻也設得太低。 【2008/01/14 聯合報】
•常春月刊 2007/11/22 甘藍菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質，是防止高血壓的三要素。 【文�俞川心】 (圖�常春月刊提供) 甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，日據時代日本人研究甘藍菜的營養價值具有抗氧化作用，並有防癌的功效；因而鼓勵大家多多食用，並廣為宣傳將其比喻為高麗人參一般，故稱它為高麗菜。 蔬菜中的營養之王 甘藍菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質，是防止高血壓的三要素，其中的鈣元素大約每100公克的甘藍菜中，就含有100~200微克，可說是保骨本的重要原素，葉子愈綠含量也就愈高。此外，甘藍菜中還含有葉酸、胡蘿蔔素、花青素、維他命C……等營養素，可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍，使小腸黏膜酶活性提高30倍；且具有抗氧化作用可增強免疫力，減低癌症及心臟病發生的機率，是蔬菜中最有益身體健康的蔬菜，故甘藍菜被稱為蔬菜中營養之王，美國防癌協會也把甘藍菜列為30種具有防癌蔬果之一。 甘藍菜性喜冷涼，不喜高溫，因此，每年的11月至次年的3月為其盛產期，故秋冬之際天氣轉涼，氣溫只要低到22℃以下時，正是甘藍菜的最佳食用季節，就如坊間火鍋店，氣溫愈冷生意就愈興隆，其中蔬菜的主菜也就是甘藍菜。 少食用醃製高麗菜乾 高山的高麗菜又比平地的脆又甜，主要山區受日夜溫差大、土壤又以沙為主，故品質最佳，也較被食用者喜愛；但建議盡量少食用高麗菜乾，因經過醃製處理後，除已破壞了原有營養成分外，並使鈉的成分增加，所以，不要經常食用。 選購與食用高麗菜應該注意以下幾點： 1.選購高麗菜時以外側葉片較厚、翹起，葉心約3公分為最佳。 2.高麗菜有耐存的優點，放在通風處可維持5天不壞，放冰箱可延長10天以上。 3.高麗菜水煮超過5至7分鐘，會釋出難聞的硫化氫氣體，所以烹煮的時間最好不要超過這個時間。 4.甲狀腺功能失調者，不宜大量食用高麗菜，腹脹的人也不宜食用。 秋冬之際正是甘藍菜的盛產季節，為維護身體健康，請多多食用與人參一樣有營養的甘藍菜。 【常春月刊 第296期】
蕭如涵 2008/01/04 交通大學95學年度實施藝文護照制度，新生必須在畢業前，修完零學分的藝文賞析教育。根據全國大學院校藝文中心協會紀錄，交大舉辦藝文活動的質量為全台第一，但學生對於藝文護照制度卻興趣缺缺，甚至衍生蓋章、收集票根的活動。 【聯合報系校園特約記者蕭如涵�新竹報導】 交通大學95學年度實施藝文護照制度，新生必須在畢業前，修完沒有學分的藝文賞析教育，一學期至少達到「三展一演」的要求（指三項藝文展覽，外加演講、導覽、座談、表演任選一者）。根據全國大學院校藝文中心協會紀錄，交大舉辦藝文活動的質量為全台第一，但學生對於藝文護照制度卻興趣缺缺，甚至衍生蓋章、收集票根的活動。 大二學生軒玉表示，「藝文護照」的制度不錯，不過常常忙東忙西就會忽略了這門課程；外文系鄧同學說，常常看到學生集體把藝文護照交給負責同學，代為幫忙蓋章，藝文賞析教育淪為蓋章、蒐集票根活動。他認為，有興趣的同學當然會去看表演，但對沒有興趣的同學來說，實質上也沒有太大幫助。 客家學院新生小綠說，同學真的很忙的時候，根本沒心思管展覽或是表演資訊，只是想辦法索取票根，再把藝文護照內的學習單胡亂寫。電物系張克勤同學也說，常常在會場看到，表演結束前五分鐘，才出現的一堆學生，忙著填寫規定的學習單，在藝文護照上蓋章紀錄，交差了事。 小綠與張克勤同學都建議，也許換成有學分的選修課，加上專業老師講解，可能會吸引喜歡藝術的同學，或是對藝文活動一知半解的學生有幫助。鄧同學則認為，他從小就有欣賞藝文活動的習慣，但有時卻覺得學校安排的展覽、表演吸引不了他，再加上有時看展覽，旁邊的解說標示不清，常常是有看沒有懂。 主辦單位也有話要說。交大藝文護照承辦人林見彥表示，藝文中心也了解學生對藝文護照的感覺，雖然交大藝文活動質量為全台第一，卻無法讓學生體會藝文之美，這個問題已經在通識教育評鑑反映。 林見彥說，藝文中心推動藝文賞析教育的初衷是用鼓勵的方式，而不是強迫的。他認為，未來藝文中心也許會調整藝文活動規劃，安排更貼近大眾文化的藝術美學，提高同學心走入表演展覽會場的意願。
康健 2008/01/03 文�朱芷君 世界知名的英國廚師傑米•奧利佛（Jamie Oliver），曾在2005年出走義大利進行美食之旅。除了義大利是人盡皆知的美味國度外，也因為他的廚藝啟蒙老師來自西西里。 總是在螢光幕前瀟灑玩創意的奧利佛，在重視傳統味的義大利一樣得戰戰兢兢。當他好不容易費盡心思、烹煮出自認道地的義大利菜時，義大利賓客雖不吝鼓勵，卻總會補上一句：「還是我媽媽做的最好吃！」令他為之氣結，無語問蒼天。 台灣外食興盛，生活形態忙碌緊湊，能開伙就算奢侈。許多孩子不但舉不出媽媽拿手菜，甚至覺得另一個M（麥當勞叔叔）還比較好吃。很難想像，為什麼義大利人這麼執著媽媽的味道？很幸運，我們有機會拜訪美食科學大學助教雷雅力（Corrado Leali）的家，探尋義大利餐桌的魔法。 雷雅力家位於小鎮蘇扎拉（Suzzara），是一棟樸素雅致的老房子。才進門就聞到食物誘人的香氣，保羅﹙Paolo﹚爸爸和寶拉﹙Paola﹚媽媽熱情歡迎我們。玄關右手邊就是餐廳兼廚房，餐桌上已擺好空盤子，翻譯林紋蔚解釋，不像台灣一次做好菜上桌，義大利的習慣是吃完一道後換盤子再上下一道。通常中餐比較簡單，晚餐則豐盛許多。 深秋的陽光從露台灑落，餐廳牆上滿是家庭成員的照片，平添溫馨安詳的氣氛，原本到陌生人家拜訪的緊張，也漸漸舒緩下來。 但一等到菜上桌，這股寧靜也迅速轉變成喧嘩，家人間的對話好像扭開水龍頭般不斷湧出，保羅爸爸也一直問問題，擔心我們太沈默，「他們平常就是這麼吵，」來作客不只一次的林紋蔚笑說，義大利餐桌是沒有電視機存在的餘地，光聊天就夠忙了。 在義大利，用餐從不會只為了填飽肚子草草結束，而是交流和親密的珍貴時刻，「我們常常在餐桌上吵架，也在桌上和好，」雷雅力解釋。話題除了交換一天生活的喜怒哀樂，也離不開食物，例如食材的滋味和做法，媽媽剛發明的食譜，甚至實驗新玩意（如削蘋果器），「透過家庭學習跟食物有關的一切，」保羅爸爸表示，這是長久以來的傳統。 寶拉媽媽是職業婦女，她晚餐一定自己做，有時連中午都回家煮，不假手於他人，「煮飯是很美好的事，」她不以為苦，反而樂在其中，老公小孩就像她的子民，照顧他們是種驕傲的天職，「就像餐桌上的女王一樣，」林紋蔚形容。 料理日常三餐還不夠，她更喜歡週末假日邀親朋好友到家裡用餐，「義大利人花很多時間在餐桌上，」她笑說，聖誕節時最誇張，連續一個星期都在吃大餐，不管在自己家或去別人家，菜都是平常的3倍多。 寶拉媽媽並非特例。為了我們特地來雷雅力家桿麵條、已經身為祖母的米爾莉歐麗（Edda Miglioli），更是十八般武藝樣樣精通，甜點、果醬、醃菜、酒……多年累積的食譜厚厚一大本，好像沒有她不會做的菜，如果家裡就有這麼精彩的大廚，怎麼能習慣其他人的口味？ 之前就已聽說，食物是義大利人表達情感的方式。而當天我們從中午待到晚上10點，也的確沒有飢餓的空檔。尤其是豐盛的晚餐，更多親友、更多好菜、更多笑聲，保羅爸爸還拿來一本筆記本，原來自從雷雅力當助教後，這裡也變成異鄉學生感受家庭溫暖的場所，上面寫滿各種語文的感動留言，每個人都見識到義大利媽媽的真本領，更難忘餐桌上熱情的交流。 buono好吃，向義大利餐桌女王致敬 回想起那一晚，仍記得那種心與胃同時沈甸甸、暖呼呼的滿足。也才了解為什麼寶拉媽媽那麼在乎要自己煮、一起吃，只因這是傳遞愛意、關懷最直接的途徑。相信在這種經驗裡潛移默化的孩子，對媽媽、對家族的向心力，絕對是任何名廚都無法動搖的。 下次到義大利，如果有機會被邀請去作客，千萬別害羞，對餐桌女王來說，愛吃的臣民是愈多愈好，只要記得不斷說「buono（好吃，發音近似英文的bono）」就夠了！ 義大利餐桌必備的3種液體 沒到義大利幾天，我就發現有3種液體是義大利人每天少不了的： 酒、咖啡、礦泉水。 家庭式的咖啡是用摩卡壺現煮現喝，每人小小一杯expresso。 但在義大利如果要點拿鐵咖啡，切記要說caffe latte， 不能只說latte，因為他會送上熱牛奶。 【康健雜誌110期 義大利 美食啟示錄】
陳玉慧 2007/12/28 【聯合報�歐洲特派員陳玉慧】 80年代起，由於環保意識抬頭，自行車開始在歐洲風行，許多國家紛紛仿效過去荷蘭政府的做法，在各大城市馬路上規畫自行車專用道，騎自行車代步大為便利安全，這股潮流至今不衰，而且愈來愈熱門。 自行車 德國人發明的 自行車是德國人發明的，德國也是目前歐洲最大的鐵馬樂園。 德國人喜歡騎自行車，就算雨天或下雪的日子不騎，在家也會踩健身腳踏車。德國人愛自行車，根據早年德國大作家褚格麥雅的看法，和民族性有關，因為德國人習於低頭彎腰（聽令）及踐踏別人。但褚格麥雅在大戰後點出這傳神但嘲弄德國人的譬喻，霎時把騎自行車打入冷宮。加上大戰前後，因為摩托車和汽車問世，自行車變成窮苦的象徵，只有窮人和外勞才會騎自行車，這點，在義大利當時的寫實主義大導演狄西嘉名片「單車失竊記」（Ladri di biciclette）中可一窺端倪。 但隨著環保意識抬頭，自行車逐漸洗刷悲苦的形象，成為歐洲人時尚的健身和代步工具，尤其油價不斷上漲，很多綠色環保和反全球化人士開始主張回到從前，大家騎自行車，既環保又健身，這是政治正確的交通工具。 環法賽 帶動騎鐵馬熱潮 由於每年環法自行車賽熱鬧轟動，歐洲人也開始重視自行車運動，德、義、法幾位歐洲選手也相對受歡迎，他們的頭盔、手套及印有名字的衣褲裝備也成為該國喜歡越野騎車者的最愛。雖然這些年來，美國人阿姆斯壯已連續7年獲得冠軍，但大部分美國人對環法自行車賽毫不熱中，美國地廣人稀，很多城市也不適合騎自行車，因此自行車文化尚不普及，熱潮自不如歐洲。 目前德國自行車人口約6,500萬，平均每年共騎280億公里以上，這個趨勢仍方興未艾，為人父母的自行車騎士不再把孩子放在後座兒童椅架，而是加裝有帳篷的小車；而愛狗人士則騎自行車遛狗，順便讓狗狗跑步健身。 過去10年，德國每年平均賣100萬輛自行車，全國約7,000萬輛自行車，4,000家自行車行。車行除了賣車，也像早年台灣修自行車的地方為人修理和保養自行車。 新一代德國人喜歡騎鐵馬，都帶著那麼一點印地安牛仔的精神，也有族群意識和道義責任，他們在轉彎繞道時會打手勢，讓後面的人知道他們要往左或往右行駛，夜晚有人忘了開燈，也有人會大聲提醒。他們自我感覺良好，認為自己對地球做了功德。 穆斯特 推動騎車的模範城 德國是自行車騎士樂園，小鎮尤其是其中佼佼者。穆斯特的右派市長豪瑟上任以來，全力推動綠色交通政策，他要市民老老少少都騎自行車，官員全部以身作則，市政府只有兩輛公務車，用來接送外賓或運貨，他自己則騎單車上下班。 不僅如此，豪瑟在火車總站旁蓋了一棟大型停車場，當然是自行車停車場，有3,300個位置，還有私人車位出租（一些昂貴的自行車甚至要價台幣幾百萬，當然擔心被偷）；不但如此，停車場還附設洗車設備及維修站。豪瑟並規定所有大樓和公寓都得設單車停車場，他在穆斯特這樣的小城闢建了4,000公里的自行車道，未來3年還要加築255公里。 每個人 平均日騎15分鐘 現在穆斯特自行車道四通八達，單車人口比汽車人口多，平均每人每天騎自行車15分鐘，35%的人平日都以自行車代步。 在歐洲一些大城如維也納，只有5%，巴黎更低，豪瑟的做法使穆斯特立刻登上德國自行車城市第一名，目前有很多城市起而效法，像維也納也開始大舉規畫自行車道，及鼓勵民眾騎自行車。豪瑟因為政治正確，也使他贏得不少中產階級的選票。 德國鐵路局幾年前起提供手機租單車的call a bike服務。早期，德國多數火車站都有自行車出租服務，現在自行車散置各火車站及地鐵站，任何人使用前只要以手機打通電話，便可自動開鎖，租金也直接記在手機帳單上。 一些旅行社看到德國人喜歡騎鐵馬，相繼推出外地鐵馬遊，最熱門的團是到紐西蘭、義大利或法國，飛抵當地後，主要行程以自行車為主，既能健身又走遍天下。 德產品 最輕只有3公斤 八○年代起，台灣自行車廠商如捷安特等曾在歐洲締造銷售佳績，但這些年來，歐洲品牌又奪回市場，以德國最著名的品牌Hercules為例，共生產八百種以上自行車種，每年光是這家公司便在德國境內賣出20萬輛。 在歐洲，自行車騎士相當注重個人品味，尤其很多人騎車上班，常要搬運自行車到捷運或辦公室，就斤斤計較起自行車的重量，目前最輕的自行車只有3公斤。 慕尼黑由於湖濱田園離市區不遠，且夏季各處啤酒園盛行，加上早在80年代便開始規畫自行車道，目前市區已有700公里自行車道，有22,000處自行車停車站，自行車也可上地鐵和捷運，因此慕尼黑的自行車人口眾多，一般在5公里內的行程，多數人都以自行車代步。 尤其南德人酷愛啤酒莊，許多啤酒莊位於城郊，適合騎自行車前往，因此在啤酒莊最熱賣的啤酒叫鐵馬仔（Radler），專門賣給單車騎士，因在啤酒中加了檸檬蘇打，降低酒精成分，就算一杯1公升，單車騎士一杯下肚，還是可以安全騎回家。 【2005-08-07 聯合報】
深受全球樂迷喜愛的年度音樂盛宴「維也納新年音樂會」又要來了! 台視連續第七年實況轉播。元旦晚上6時，台視財經台將實況轉播，晚上10時則在台視主頻道播出。另外，台視今年也與台中市政府以及故宮合作，元旦晚上6時將在台中文心圓滿戶外劇場與故宮戶外廣場進行戶外轉播，讓國內樂迷與全球樂迷同步聆聽這場饗宴。 從1939年維也納愛樂於知名的黃金音樂廳推出第一場新年音樂會後，每一年的這場音樂盛會就吸引了全球影迷的目光。而即將邁入七十年光榮歷史的「維也納新年音樂會」，今年透過衛星轉播，全球有九十多個國家，超過十億樂迷同步欣賞，當然也包括了國內的愛樂者。 今年維也納新年音樂會將由法國重量級首席指揮大師喬治.普烈特擔任指揮，這位83歲高齡的指揮家，將是維也納新年音樂會有史以來聘請的第一位法國指揮家，對此，這位老先生高興的說，這將是他音樂生涯中引以為傲的事情。今年演奏的樂曲，將包括樂迷耳熟能詳的史特勞斯家族圓舞曲、波卡舞曲、藍色多瑙河圓舞曲等。 已完全民營化的台視，今年除續與台中市政府合作戶外轉播外，還將首次與故宮合作，讓台北與台中的樂迷共享盛宴。台中的戶外轉播將由大提琴家張正傑與台視主播林益如共同主持，台北故宮則由台視資深主播李偉國以及愛樂電台主持人高劭宜共同帶領樂迷進入古典音樂的世界。 【2007/12/28 聯合晚報】
