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Hi~ 小寶真是可愛
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露營52。親泉農莊
1/28-2/24春假
1/28 竹東生態公園-->半月灣露營 電話：037-873887，0920-363582 | 地址：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下80-6號 1/29 半月灣--> 海賊王漫畫巷-->親泉農場 421台中市后里區四月路五哩巷 04 2525 5738 台中｜海賊王漫畫巷 台中市林森路102號(新天成機車行旁) 1/30 親泉農莊-->有兒菈菈樹花園(午餐)-->新港香藝文化園區-->住 板陶窯 村東國小 彰化縣大村鄉福興村山腳路102-1號 店名:有兒菈菈樹花園 地址:嘉義縣太保市舊埤里5鄰新埤52號之12-2(新埤派出所附近) 電話:(05)3611999 花園開放時間:週五 13:00~18:00 周六/日 09:00~18:00 平常日接受20人以上團體預約 新港童話村VS龍貓村 南崙彩繪村就位於北崙青蛙彩繪村的隔壁村 1/31板陶窯-左營 1030 從高鐵左營站出發∼ 1200 車城福安宮前小吃，午餐自理 1300 龜山自然步道(墾丁國家公園門戶~鎖鑰恆春半島西北海陸通衢之地) 1430 龍鑾潭濕地園區-自然中心+北岸濕地(恆春半島的魚米之鄉&台灣尾@候鳥天堂) 1530 返福爾摩沙牧場民宿~盥洗/小憩 1830 晚餐(福爾摩沙牧場餐廳) 1930 分享時間 (1930-2020 阿郎壹古道簡介&行前說明 ;2030-2200團長安排) 2200 熄燈就寢 2/1(日) 0600 起床盥洗 0630 早餐 0700 前往阿郎壹古道(台東端塔瓦溪口) 0830 抵台東安朔~全家休息站(拿午餐~排灣族勇士便當) 0900 台東南田下車,阿郎壹古道生態建行(上午)開始 1130 古道午餐 1230 阿郎壹古道生態建行+淨灘(下午) 1500 旭海溫泉泡湯+旭海生態旅遊服中心参觀 1600 抵後灣安佳春農莊~海鹽文化巡禮(煮海鹽&鹽鹵豆腐DIY教學)+觀台灣海峽日落 http://2013pingtung.blogspot.tw/2013/08/blog-post_14.html 1800 風味晚餐(後灣安佳春農莊) 1930 返福爾摩沙牧場民宿 2000 分享時間/星光夜話(團長安排) 2200 以前 熄燈就寢! 2/2(一) 0530 起床/盥洗/拿早餐(民宿可代做攜帶式飯糰) 0600 前往社頂公園 0630 社頂公園凌霄亭(旭日早餐~觀太平洋日出) 0700 社頂公園-籠仔埔草原-風吹沙縱走(橫越台灣尾脊~鵝鑾鼻半島生態健行之旅) 1130 抵風吹沙停車場,返程 1200 回福爾摩沙牧場民宿~盥洗/用餐(訂便當/或福爾摩沙民宿餐廳訂餐)/收行李/退房 1300 恆春市區逛逛，往高鐵左營站移動 1730 搭乘高鐵728班次返回新竹
露51。半月彎
小路露營50
小蟻-火的探險
水田營地-孫爸公司露營49
光明期末考
不排活動，準備考試
互助國小 賞梅
露營48：二坪露營
去年的新年新希望， 除了讓日記跟上進度沒辦法完成以外，其他也或多或少有嘗試努力並勉強做到囉! 果然每年的願望小小，累積一年之後就會有大大的滿足... 不過，人是貪心的... 我放大了自己的夢想... 期望自己年底還是可以做到... 1.麵包繼續努力，蛋糕持續加油。 希望2015年可以考到蛋糕丙證。 如果真的目標達陣， 那麼，2016年就鼓起勇氣跟老闆提一下留停， 來去穀研所專心學麵包10週 大後年再留停一次把蛋糕10週補完... 大大後年再把目標放乙證 (目標也太大太遠了...) 2.帶孩子自行車騎新竹到台中。 這個還打算跟共玩的好友們一起達成，除此，希望能空出更多時間騎車，為下一個目標努力。 3.坐飛機 還是希望每年都能帶著孩子坐一趟飛機(不管是國外還是國內) 4.帶孩子上山 成功帶領孩子上了雪東和雪主之後，就發現孩子的潛力其實無窮 5.露營 在忙碌的生活排程中，還是希望可以帶孩子露露營， 但要調整一下心態，不是為了露營而露營， 而是為了遊玩順便露，或是為了親近自然而露營， 年度目標12露應該沒有什麼困難，也差不多也就可以了... 6.充實自我 媽咪想在荒野裡學到更多，調整自己更多的心態， 但是解說員的課程可能還是無緣(實在是會花掉我太多帶狀時間...) 如果有機會，希望自己可以跟聽完整的兒輔訓，甚至是完成小蜂基訓。 7.繼續長陪我的孩子。別人的孩子 因為，對自然的喜愛、對自己國家的歷史認同，甚至對自己的自信心建立，不在巍峨校舍裡，也不在先進設備中 我的偶像曾說，難教老狗新花樣，我願自己是小狗，也期望看到更多小狗出現 想想，好像未來一年又是挺忙碌的呢~
露營47：德恩谷
場地一.>午餐:台北站前 添好運米其林平價港式餐廳 , 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號 ,電話：02-23707078 （捷運台北車站 M6、M8 出口，壽德大樓後方）營業時間：1130-2200 (借 食記分享網: http://portable.easylife.tw/4284 ) 場地二.>續攤:中正公民會館 :臺北市中正區忠孝東路一段108號8樓 (餐後,直接集體散步過去. ps.如有開車的;附近巷弄或公園可以停放.)
小孩補課
小蟻-導引員基訓 12/6.7,12/20.21
小蟻-果園，摘水果
留意。竹東客家湯圓節
娘家聚會-我家，阿母慶生
八掛山橫山仙境 露營46
黑糖吐司 ˙材料： 高筋麵粉800克(80%) 鹽15克(1.5%) 湯種200克(20%) 法國老麵100克(10%) 新鮮酵母30克(3%) 奶粉20克(2%) 冰水320克(32%) 黑糖水350克(35%) 無鹽奶油120克(12%) 醬色糖黑5克(0.5%) ˙湯種： 高筋麵粉1000克 細砂100克 鹽5克 滾水1000克 ˙黑糖水： 黑糖150克 水200克 ˙餡料(個)： 黑糖20克 ˙法國老麵： 法國麵粉1000克 麥芽精2克 水700克 鹽20克 低糖即發酵酵母4克 -------------------------------------------------------------------------------- Tips 1. 高筋麵粉為黃駱駝牌、新鮮酵母為白玫瑰牌、奶粉和無鹽奶油為安佳、麥芽精為大申代理、低糖即發酵酵母為法國燕子牌。 2. 醬色糖黑可在烘焙材料行購買，也可不使用。 3. 此麵團配方可做5條黑糖吐司。 4. 吐司模型號為三能牌SN2082，內徑為長21.5公分、寬9公分、高7.5公分。 5. 依此配方，湯種約可做8800克麵粉量，而法國老麵約可做1萬4400克麵粉量。 6. 老麵或湯種若沒用完，可冷凍保存7天，製作前1天先冷藏退冰。 前一天 老麵 湯種 將法國麵粉加麥芽精、水，以慢速打2分鐘，加酵母粉慢速打2分鐘，加鹽再慢速打2分鐘、快速1分鐘，包起放冰箱冷藏15小時。
步驟1 先以250g日本麵粉.加5g麥芽精.300g的水混合製成 （元種） 第二天把（元種）分別加入550g的日本麵粉和水搓揉 第三天再加入1650g的麵粉和水 第四天分別增加4950g.發酵即成老麵. 步驟2 製作中種（第一道麵糰）老麵加入高筋麵粉、 荔枝酒和水、攪拌均勻、麵糰溫度控制在20度、 在放在18度的室溫發酵12至15小時、 若攪拌得宜、拉起來可成薄皮。 步驟3 製作主麵糰中種麵糰發酵完成後再加入高筋麵粉、 法國粉、麥芽精、鹽、乾酵母、荔枝乾、核桃、 玫瑰花瓣及水、維持24度放在室溫24小時、 再分成1公斤小麵糰、鬆弛30分鐘、整型為三角型 發酵ㄧ小時。 步驟4 放入烤箱 整型為三角型的麵糰放入烤箱後、接鍵噴蒸氣ㄧ次 在220至230的溫度下、烤40至45分鐘後 （荔枝心、玫瑰情）金牌麵包出爐 吳寶春說：老麵是麵包好不好吃的關鍵 因為沒得買香味口感拿捏不容易 又說：香味是關鍵、很難形容、只能靠經驗。
http://blog.yam.com/tarosa/article/37037291 1人份的材料：一片厚片吐司，蛋1顆，鮮奶60ml，香草精少許，糖少許 厚片土司切邊，再切成2份進去浸泡，浸泡1-2個小時再翻面繼續浸到蛋汁差不多沒了 平底鍋放入奶油+橄欖油開小火， 放入厚片後蓋蓋子，小火煎3分鐘換面，換面後蓋上蓋子再煎3分鐘 -------------------------------------------------- 201411/26 煎出來真的是好漂亮，但是小人顯然難伺候，半片吐司都要吃20分鐘....
完全忘記拍成品... src="http://f.photo.babyhome.com.tw/2WNOfXnmMM2uUITT_xxl.jpg"style="max-width:560px; max-height:690px;" >
配方同樣出自，但是初步的打法改成水合法。 配方中的粉一樣來自T65，法國人做法國麵包用的那種粉。 水量70的T65配上自養酵母，就是一整個鬆垮垮+黏手， 整形的時候為了要減少手粉量不得已亂亂捲。 但是後發的狀況比我想像中的好，只比速效多發了10分鐘左右。 另外，配方的麵糰重510左右，其實比較適合做帶蓋吐司， 但是，我還是直接讓他圓頂亂亂發，烤出來的圓頂稍小了一點....
荒野-受訓 (時間未定)
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/08/blog-post_15.html?m=1 材料： a. 液種 法國粉 100g 水 100g 速發酵母粉 1/6小匙(約0.4g) b. 本種 法國粉 200g 冰水 100g 岩鹽 5g(精鹽請使用3.5g) 速發酵母粉 1/2小匙(約1.5g) 液種攪拌後放冰箱16小時 第二天液種+本種慢速扮勻(約3分鐘) 打好之後，有時間冷藏基發12小時，沒時間就是溫基發1小時 輕輕拉開成長方形，三折；轉90度後再輕輕拉開3折 一共3折成4次。 中間發酵40分鐘 改用擀麵棍3折成4次。 再發酵30分鐘 切割滾成橢圓再休息20分鐘 整成長棍後發40分鐘-1小時
吳寶春法國麵包食譜~~1/3份量 食譜: @法國老麵~~~法粉100 g +麥芽精少許 + 水 70 g + 酵母粉0.4g 先把所有材料攪打均勻.. 再加鹽2g 一起攪拌完成後包起來冷藏15個小時... http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120519/34238501/applesearch/ 詳細的食譜與做法大家可以再自己去~吳寶春法國麵包大揭密~看看..(已連結了). @主麵團: 法國麵粉330g 麥芽精少許 水235g 酵母粉2g 法國老麵100g 鹽6g 1..法粉+麥芽精+水先用慢速打2分鐘..再加酵母攪拌一下後.靜置15分鐘 2..接著再加入法國老麵用慢速打2分鐘.最後加鹽用快速打到麵團有一點光滑.. 3..打好的麵團溫度最好控制在23度左右.. ------------------------------------------------------------------ 使用這個配方與手法，PK 裡面的自養酵母與配方手法 結論是， 法國麵包的初體驗，氣孔是法國麵包教父的經典配方，但不愛裸麥味的我，比較喜歡吳寶春口味 然後鳥越法印粉用到含水量70，雖然麵糰柔軟但一樣可以不用手粉完成整形 T65的配方含水量大約68%，但已經到了梅手粉就不會整形的地步了...
