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Ellen

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幫Andy接風的 "豆腐漢堡+馬鈴薯泥"

2009年04月16日
公開
12

∼和兒子晚餐浪漫一下，餐桌還點蠟燭呢。∼ 2009.04.16. 星期一回台北兒童醫院看診後，當天晚上又回新竹，但是只有我一個人回家，把Andy留在台北，雖然已溝通二天了，Andy也似懂非懂，直到要離開娘家時，Andy故作鎮靜的跟阿嬤bye-bye然後說：我也要回新竹。在門口難分難捨了幾分鐘，終於讓他說再見了，說了再見後就哭了....當下馬上離開。因為老公出差，孩子在台北，我難得享受一個人的生活，二天的難得，還是忍心和孩子說再見。到第二天晚上，Andy想家更甚，打了四，五通電話給我，聽阿嬤說，後來掛電話哭了好一會兒才停，連看兒童節目都無法阻止他想回家的心...。 星期四一早坐高鐵去接小孩，中午把Andy接回來，睡午覺時間，就開始傷腦筋要準備晚餐了，不像前二天，要吃什麼就吃什麼，不用考慮口味和營養問題，而且，說實在的我的烹飪技術說是絕對有很大的進步，而且是一星期至少煮三餐煮上三到四天，只是還是很難把它變成興趣，不管同一道菜怎麼煮，總是要翻食譜或筆記，沒辦法融會貫通。 於是把蔡穎卿Bubu的廚房之歌拿出來，再看看冰箱有什麼材料，最後決定作＂豆腐漢堡＂和馬鈴薯泥(http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/11739498)。 ***關於漢堡肉*** 平常我們都吃主婦聯盟的洋葱牛肉漢堡肉，味道很好，而且是澳洲牛肉，只是成本偏高，前陣子換成Costco的漢堡肉，比較沒有味道，但作漢堡時，加上生菜擠個蕃茄醬吃起來也是不錯的。而Bubu的豆腐漢堡卻是口感好 soft，不油不膩，而且也覺得很衛生，當然Bubu的材料連肉的部分都是豬絞肉，我則是拿現成的漢堡肉當絞肉使用。 ***豆腐漢堡材料和作法*** 傳統豆腐200g，豬絞肉300g，蛋一顆，洋葱半顆，鹽1/3匙，糖1/4匙，太白粉二匙，白楜椒少許。 我則是以二塊Costco的漢堡肉和1/3的盒裝板豆腐取代。 １）洋葱切丁炒成咖啡色（我用奶油炒，但好像很難炒成咖啡色，但就是炒久一點抄軟一點）攤在盤中待涼； ２）豆腐稍壓一下去水分，再把所有的材料用手抓成肉泥（我是用飯匙和筷子攪，還是怕髒手）。 ３）用湯匙挖出一匙肉泥，放在平底鍋上，輕壓，並用慢火煎，加鍋蓋。不需太多油，肉有油脂，還有豆腐中水氣因加蓋有足夠蒸氣熟食。 ***蘋果醬作法*** 半顆蘋果去皮切薄片，１1/4洋葱切成細絲，小火炒後，直到洋葱變成咖啡色，然後起鍋用果汁機加水打成醬，再倒回小鍋煮滾，加鹽，糖及少許白楜椒。 （我有一台德佣Thermomix，所以煮熟，打成醬，再加熱，同一鍋不用倒來倒去的。） 另外，我在IKEA也有買沾瑞典丸子的莓醬，若不煮醬也可以用來搭配豆腐漢堡，很match哦。 請看上圖，就是成品，我還切了蕃茄和變形的漢堡肉，試圖要把它裝飾成下圖的樣子，但實在差太多了，這就是我不靈巧的手沒辦法做到的，但感謝主，祂給我耐心和明白食譜的智慧，已經超越以前的自己很多了。另外，照片看起來不錯是我們家單眼拍出來的，很有視覺效果。另外醬的部分水加太少了，好像食物泥。 對了，Bubu書裡有提到哦，漢堡肉大小最後同她搭配的蕃茄片size，所以不是很大哦，我們做起來沒有Bubu的食譜設計那樣美，就是樣子不像漢堡，但口感卻真是一流的。然後我們在盤子上再加上一球馬鈴薯泥，就成了我們的一餐。馬鈴薯是我很愛的食物，以前常作馬鈴薯沙拉（有紅蘿蔔，水煮蛋和美乃茲），都是用蒸的，再弄成泥，但老吃不到西餐廳或國外的馬鈴薯泥，看了Bubu的部落格食譜，才知道要切片並用少許水煮，再調味，總之細節就不多說，請上Bubu的部落格看仔細＝＝＞Bubu的< a href="http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/11739498"馬鈴薯泥作法。

連掛號都要一起! 安弟和涵涵在兒童醫院

2009年04月13日
公開
15

2009.04.13. 安弟和涵涵分別在前陣子作完早產兒二歲評估後，必須再透過神經科看診完成結案報告。我和涵媽特別商量好要同一天看診，讓小朋友可以好好的玩一下。 剛見面時，涵涵很high，還看著電視的卡通台一邊笑，一邊跳舞，而Andy是剛睡醒的臉，一臉呆滞。由於Andy很喜歡看涵涵摺衣服的影片，所以刻意用這影片提醒Andy這是涵涵，而且還曾一起和小C哥在颱風陸上警報發佈同一天去坐美麗華摩天輪。後來，兩人就開始有點互動了，Andy也跟著high起來，只是涵涵很有女性的矜持，Andy就是要跟她握手或是抱抱都被回絕。 後來兩個人熟起來了，等涵涵看完診離開到消化科去時，Andy也要跟著去，涵涵在等叫號時也和Andy一起在遊戲區玩起來。等到二個小朋友分開後，Andy還會問：摺衣服的涵涵呢？我要找摺衣服的涵涵。 等涵涵看完診後又回頭找還在等號的Andy，大家彼此聊了好一會兒，終於輪到Andy 了，沒想到涵涵跟著要找哥哥....看他們的互動，真覺得孩子是需要伴的。 前陣子我跟我的母親說，妳又生了二個妹妹是給我最大的禮物，很希望能再有一個孩子，彼此陪伴，享受有兄弟姐妹的感情！！ 等看到醫生時，醫生問了一點資料，他很驚訝我是＂自然產＂產下Andy，也很驚訝的double check 我口裡說的出生體重＂866g＂，後來，要檢查時，發現Andy 露出擔心的眼神，醫生就很快的，用很有趣的聲調和Andy話家常，讓Andy放掉戒心。 還記得醫生問他，你衣服上有好多青蛙（其實只有二隻），Andy就指著另一邊沒有青蛙的褲管，告訴醫生說，＂這邊沒有＂。醫生還問他說，喜歡吃什麼？沒想到Andy回答肉（平常都會說一個鮮奶，一個豬肉，一個炒蛋。）。醫生還問他喜歡什麼水果，Andy想了想ㄟ了老半天說：新鮮的。醫生問我，他說新鮮的吔，我也很納悶，是蒙到的還是怎樣？！等問到Andy喜歡什麼動物時，Andy 若有所悟的說，lala, googoo....亂唸一通。 後來作了一些反射動作的檢查和摸摸手腳肌肉，表示Andy的張力比較低，可能容易不平衡跌倒，雖然Andy不至於要復健，但可能要加強一些動作的訓練，如走花台（窄的）踢球訓練平衡和肌肉力量。其實我這幾個月一直有些懷疑，今天總算有個方向，趁這個夏天，把握3歲前黃金期（其實8歲前都是黃金期，但愈小愈早訓練愈好），把整個肢體活動活潑的帶起來。

復活節 - 十架七言

2009年04月12日
公開
9

4月12日是復活節，這禮拜特別紀念主耶穌，因為自從認識神後，這五年(五年前復活節受洗)，從祂而來的恩典實在太豐富。復活節前的受難週，看著教會特別整理的＂十架七言＂受難週信息，反覆的思想著這何等大的救恩，讓我們的生命有盼望。 常常我們在生活當中找意義，除了快樂的時候，不會有空想這問題，但不如意的事十之八九，一但遇見壓力困難，心裡蒙上的陰影常是揮之不去，需要更大的氣力解決，為的是什麼？有什麼意義？這就是我還沒有認識神的光景。 雖然未認識神之前的我一直都很樂觀，但是多半的說法是＂講運氣＂的，想必是我運氣還不錯吧，讓我可以樂觀不致失望太多。但是，直到我認識上帝，認識主耶穌，我才知道我的樂觀要有神的參與就變得有意義且實際；自從認識神後才明白什麼是理性，因為在主裡有永恆，讓一切的努力和樂觀變得有意義，讓一切的失意和軟弱都可以藉著自誇而得著神的能力，所以不論我在什麼光景裡，我都有神得以倚靠；神是憐憫人的，祂也是公義的神，這世界上再也找不到這樣有力的應許，同時也是讓人日益趨向理性的唯一答案。 我的生命因為有耶穌基督而完整。 ＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊ 以下內容來自北門聖教會 。 『十架七言』指的是主耶穌在十字架上所說的七句話。是從四本福音書中收集出來的；是主在身心極度受苦時所發出的言語，對於身處紛亂世局，身心不得安頓的現代人而言，這七句話摸到了我們靈魂深處的創痕。 父啊，赦免他們，因為他們所做的，他們不曉得。（路23:33-34） 默想我以為那些害我受苦的人僅僅是得罪我而已，豈不知他所做的也惹動神的憤怒、在我們雙方的生命中都種下毒根，有如一條看不見的鐵鍊把我和他捆在一起。每思及此，我的心為為這罪恐懼戰兢。主啊！赦免他們，好叫我這個被害人也從苦毒與怨恨中得到自由。所有的罪都是得罪神，所有的赦免也都從神而來。當我願意放棄報復的權利時，天上也必響起歡呼的聲音。禱告 求祢改變我的心思，多數算有自己領受多少恩典，少計較別人對我有多少虧欠。 懷恨的心把我和那得罪我的人綁在一起，使我日夜不得安寧。求祢釋放我，也釋放他。 今日你要同我在樂園裡了。（路23:39-43） 默想救主把祂自己降卑到罪人的高度，祂與妓女稅吏同席，也與那受人唾棄的盜賊同釘。而我呢？不就像那位釘在耶穌旁邊的強盜，時日不多，回顧一生充滿悔恨。然而我竟親耳聽見那恩典的話語，『今日你要同我在樂園裡了』。祢說的是我嗎？主啊!我已經不能做點甚麼來賺取這恩惠，我配得嗎？祢就是我的自尊、就是我的自信。人雖看我如渣滓，祢必高舉我。我一生的毀譽哪裡及得上祢的赦免。我努力用財富、名聲、善行所建造的自尊，還不如你說的這一句：『今日你要同我在樂園裡了』禱告 主啊！我把今天所有挫折、屈辱都交託給祢。我雖然一敗塗地、全無指望。但就是在深淵的底部，祢仍與我同在。人雖拆毀我，祢必建造。 母親，看你的兒子，看你的母親。（約19:26-27） 默想耶穌在十架上仍然掛念祂在地上所愛的人。即使知道自己即將回到天上的寶座，祂仍細心安排，叫最愛的門徒（約翰）去照顧自己的母親。受苦的人難免專注於自己的傷痕，覺得所有的人都虧欠我。以致於受苦使我更加以自我為中心，奪去我本有之愛的能力。然而，安渡苦難之法不在於將我所受的苦轉嫁給別人，真正勝過惡的乃是愛。『愛裡沒有懼怕。愛既完全，就將懼怕除去』（約壹4:18）禱告 主啊！如果祢定意要我經歷這樣的熬練，請仍然賜給愛的能力，使我的眼目不是單單注視自己，而是從服事別人之中得到安慰。 求祢保守我在一個愛的團契當中，雖然看不見祢，但求祢使我透過教會弟兄姐妹來享受到祢的愛。 我的神，我的神，為什麼離棄我。（馬太27:45-46） 默想這是十架七言中最深不可測的一句。它摸到了我們最深的恐懼，摸到了亞伯拉罕的子孫在法老苛政下的哀求、摸到了約伯在爐灰中的哭喊、摸到了猶太人在奧希維茲集中營裡的絕望呻吟。你的悲傷不可能深過這句話，天父把他的獨生愛子撇棄在陰間，正因為你陷在那裡。你以為神的拯救搆不著的地方，但神的愛子就在那裡。祂抓住你，直等復活的日子，與祂一同從墓穴中出來。禱告 我以為我所經歷的傷痛沒有人了解，直到我聽到祢也曾失去愛子。我的心靈破碎，但求祢將每一個碎片都握在手中，用祢的眼淚縫補齊全，把喜樂還給我。 我被憂慮、絕望所困，生活裡面找不到值得喜樂的事。求祢叫祢的光照進我心裡的幽暗，照著祢使我受苦的日子，和我遭難的年歲，叫我喜樂。 我渴了。（約19:28, 馬可15:36） 多麼諷刺的一句話，這位曾經應許要把活水賜給我們的主， 自己倒因乾渴而呼喊！這是被釘十字架、失血過多的典型症狀。然而，這句話是代替我們說的，祂說出了我們生命中的缺乏， 不論是在物質上的窮困，是愛的枯竭，或是靈裡面的乾涸。 我都需要坦然地向神承認『我渴了』。因為祂應許說：『 飢渴慕義的人有福了！因為他們必得飽足』（太5:6）禱告 主啊！這場經濟風暴使我的生活陷入困境，求祢照著祢的信實， 供應我的需要。如同春雨秋雨，滋潤我的田地，使我收成百倍， 不虞匱乏。 我盼望變成受歡迎的人，卻老是在人際關係上受挫。我願意去愛， 卻無力去行。求祢把愛的泉源賜給我，使我裡頭的良善，不致枯竭。 成了。（約19:30） 默想不是『完了！』，乃是『成了！』。這句話也可以翻做『解決了』，我這個人一生經歷的困頓、身心的煎熬，主在十架上把這些事都『解決了』。神在創造天地的時候說：事就這麼『成了』。我這個人也還在那位偉大陶匠的『創造』過程之中，爐火雖然熾熱難當，但想到出爐的時刻，將要聽到祂喜悅的聲音說：『成了！』，我就甘心樂意地等候。禱告 主啊！我實在願意親近祢，但誘惑和試探常常使我遠離。我真是苦啊，求祢救我脫離這取死的身體，遠離惡事，行在光明之中。 祢的管教使我愁苦，求祢所加的重擔不要超過祢所賜的忍耐，直到在我的生命中結出聖靈的果子來。 父啊，我將我的靈魂交在你手裡。（路23:46） 默想一般人總是這麼給我們打氣，說：『受苦的人要更加堅強』，但是我不想要那麼累。放手安歇吧！我歇息的時候，那位大能者不打盹也不睡覺。特別在受苦的日子，我需要一個安息的所在。我深信，那些臨到我的惡事，也許可從我的手中奪取一切，卻不能從上帝的手中把我奪去。禱告 天父啊！我是祢的，我是屬祢的。邪惡的勢力侵擾我的時候，求祢將我藏在你的磐石之中。 工作的壓力、生活的重擔壓得我喘不過氣來，求祢不只背負我的重擔，也背負我。我受思慮煩擾，不能安睡，求祢使我每一天都可以安息。

數學入門，一對一對應

2009年04月02日
公開
58

由邏輯思考進入數學思考 - 一對一的對應。 二歲的孩子可以幫助他們作一些練習，一對一，在親子數學DIY裡提到自製教具的部分，提到用奶粉蓋或塑膠蓋用打洞機打洞，只是哪裡找得到單孔打孔器呢（我老妹後來證實公家機關多半會有），讓蓋子上打孔的凹處可以放彈珠。後來打請教喜樂媽媽，她才建議一種最快的作法，就是買一些可愛造型的止滑墊，背後就有可以作一對一對應的吸盤。 後來Bonnie 媽媽（她後來也上了蒙特梭利的在家應用課程）也提供了一個省錢的方法，就是把水彩盤和大彈珠作一對一對應的教具。 對以上的操作，Andy都只操作一，二次就想玩他的玩法，基本上就是＂亂玩＂，所以我把教具收起來後，搬出了在IKEA 買的餐具組，六種顏色的盤子，碗，刀，叉，湯匙，玩＂一人一個＂的遊戲。因為平常除了數數之外，我們也會在吃飯時，常用一人一個的用詞，一人一個碗，一隻腳一隻襪子等等。 回到玩＂一人一個＂的遊戲時，我們會利用IKEA的桌子，把四方椅子排排放，請爸爸，或是由Andy邀請他的玩偶朋友一起參加，排餐具，一人一個碗，一人一個盤子....，這就可以玩比較久，這就是另一種一對一的觀念，順便在遊戲中教孩子擺餐具。 （這個部分沒有照片分享。）

當如何規勸老幼男女和僕人(提多書)

2009年03月30日
公開
15

＜當如何規勸老幼男女和僕人＞ 提多書 2:1~15 2:1 但你所講的、總要合乎那純正的道理． 2:2 勸老年人、要有節制、端莊、自守、在信心愛心忍耐上、都要純全無疵。 2:3 又勸老年婦人、舉止行動要恭敬、不說讒言、不給酒作奴僕、用善道教訓人． 2:4 好指教少年婦人、愛丈夫、愛兒女、 2:5 謹守、貞潔、料理家務、待人有恩、順服自己的丈夫、免得　神的道理被毀謗。 2:6 又勸少年人要謹守． 2:7 你自己凡事要顯出善行的榜樣、在教訓上要正直、端莊、 2:8 言語純全、無可指責、叫那反對的人、既無處可說我們的不是、便自覺羞愧。 2:9 勸僕人要順服自己的主人、凡事討他的喜歡．不可頂撞他． 2:10 不可私拿東西．要顯為忠誠、以致凡事尊榮我們救主　神的道． 2:11 因為　神救眾人的恩典、已經顯明出來、 2:12 教訓我們除去不敬虔的心、和世俗的情慾、在今世自守、公義、敬虔度日． 2:13 等候所盼望的福、並等候至大的　神、和〔或作無和字〕我們救主耶穌基督的榮耀顯現。 ＜救主捨己的緣故＞ 2:14 他為我們捨了自己、要贖我們脫離一切罪惡、又潔淨我們、特作自己的子民、熱心為善。 2:15 這些事你要講明、勸戒人、用各等權柄責備人。不可叫人輕看你。