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謙謙姑

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10/22講座講義:認識有害的食品添加物

2008年10月22日
公開
32

◎認識有害的食品添加物： 食品添加物定義為：『食品之製造、加工調配、包裝、運送、貯藏等過程中，用以著色、調味、防腐、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品的物質。』因此，由此定義可知食品添加物是為了某種目的，在食品製造加工過程添加的。但如果不肖業者為了使食品看起來漂亮，或為了節省成本添加了有害的添加物，而危害了消費者健康。 防腐劑[山梨酸,苯甲酸抗氧化劑,天然維生素E] 硼砂(Na2B4O7．10H2O)--脆丸、油麵、魚、蝦--積存體內產生硼酸症，患者皮膚出紅疹斑、嘔吐、腹瀉、休克，以致昏迷，有時引起紅血球破裂或腦膜痙攣而有少尿、禿髮、貧血、體溫失調、腸胃潰瘍。 福馬林(已禁用)--酒類、肉、肉製品、乳製品--頭疼、昏睡、呼吸困難、消化障礙、嘔吐。 β-荼酚(已禁用)--醬油--腎臟障礙引起蛋白尿。 水楊酸(已禁用)--酒、醋--耳鳴、頭疼、盜汗、發冷、嘔吐、呼吸困難、心臟衰竭。 氟化氰(HF)(已禁用)--油脂、牛奶、酒精--侵害腸及膀胱黏膜。 漂白劑--吊白塊(已禁用)--肉、牛奶、芋頭、蓮藕、牛蒡、洋菇--頭痛、頭昏、嘔吐、呼困難。 過氧化氫--麵粉--頭痛、嘔吐。 色素--鹽基性芥黃--糖果、黃蘿蔔、麵條之黃色素--頭痛、心跳加快、意識不明。 鹽基性桃紅精--糖果、蛋糕、薑、梅、肉鬆--全身著色，排出紅色尿。 奶油黃--糖果、蛋糕--肝癌。 硫酸銅--青豆仁、海帶--嘔吐、腹痛、嗜眠、痙攣。 螢光劑--螢光增白劑--四破魚、勿仔魚--致癌。 人工甘味劑--對位乙氧苯月尿--蜜餞,甜味零食--肝、脾臟腫瘍。 ◎注意事項：為避免由食品添加物所造成的食物中毒，應注意下列事項： 一、新鮮食品的選購：注意食品之顏色。雖然食品添加物常使用於加工成品，但是有些新鮮食品為使產銷售方便，不法商人常添加了食品添加物，如豌豆仁常被加銅離子染色、洋菇常加漂白劑，所以選購時應以新鮮、不加以染色的食品為選購原則。 二、加工食品的選購方面： １、選擇合格之廠家： 如廠牌較具信用者，或包裝上有衛生機構檢驗合格之標示。即使有添加,至少在使用量上比較有控管! ２、注意產品標示：一般產品標示上應有食品添加物的種類與劑量。 ３、改變對食品品質的要求：若買魚漿加工品(如脆丸)可以不要要求其脆度要很高，買蘿蔔糕可以不用要求其成品外形如此工整、不具黏性，香腸可以不用要求其肉色如此鮮紅。 ４、注意食品的顏色：所有食物中其顏色愈近乎不自然，愈有可能摻入其他有害人體的物質，如饅頭過白、蝦子過紅。又如現在市售的蛋糕不僅裝飾花的顏色很多種且很鮮豔，其蛋糕內部組織也常為了美觀加了各種顏色的添加物，雖可增加食品蛋糕之銷售，但有時也破壞了原來成品的美味。 ５、注意食品風味：一般為了增加食品的風味，常加了鮮味劑、香料、甜味劑，採買時應找合格廠商，市面上自製自銷的小攤販常缺乏這方面的知識，自行添加了過量的添加物如零售的檸檬水不僅加了檸檬汁，甚至捨不得使用糖而用甜味劑。 ----------------------有關泡麵------------------- 泡麵多半都經過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。 泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑， 吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。 更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形， 所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg 的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是 0.015mg， 幾乎達到危險! 而運用在泡麵中的抗氧化劑 [維生素E] 攝食過量會有什麼影響? 一些報告中顯示其副作用很不常見，但因其為油溶性維他命，易造成蓄積......。 雖其副作用不多見，可是其副作用依然存在，且過量攝食易造成體內大量的蓄積...故應盡量避免長期過量攝食。 1.血脂肪過高，血液凝固障礙。 2.血清甲狀腺素下降。 3.腸胃不適。 4.減低維他命A、K的利用。 5.頭昏、暈眩、噁心、疲勞、....等。 ※麵質改良劑(益麵劑)，improver flour 或 aging， 麵劑改良劑主要有食鹽、增稠劑 (如酸甲基纖维素鈉、古爾膠、魔芋精粉、變性淀粉)、 氧化劑(如偶氮甲酰胺、维生素C)、乳化劑(如單甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸鈉)和谷朊粉等，這些都容易使麵易熟,並且使麵粉製品的餅乾或麵包較軟細,但卻容易在體內蓄積,尤其是肝腎! 生產鲜銷的濕切麵，則會添加食碱。

小孩厭食怎麼辦?

2008年10月16日
公開
76

姓名:(悄悄話) 參觀網站 /相關留言/加到連絡人 2008-10-15 23:47:25 謙謙姑.. 我家小孩最近又開始厭食了..連稀飯(用十穀米煮的)都厭...>< 我都快要不知道要弄什麼給她吃.... 感覺有比較喜歡吃乾飯..但是總是只有一餐吃比較多.. 另外兩餐跟小鳥吃的量沒兩樣,晚上喝的奶也更少... 平時想用豆漿給他喝,但是好像不是很愛..>< 本來都是把酵素加在奶或者稀飯裡,但是這兩樣老是沒吃完, 就覺得真是賠了夫人又折兵,所以都直接和水餵她,沒想到倒是很捧場ㄝ!! 每次我開始繳半而已他就在旁邊等,甚至還會吐掉她最喜歡的奶嘴急著要喝 ~~好神奇!!一天大概吃七八匙吧~~ 可是胃口看起來沒有變好ㄋㄟ... 唉..我都快煩死了!!!這小鬼在吃的方面真是難搞. 會不會營養不良阿... -------------------------------------------------------- 回覆時間：2008-10-16 11:15:10 dear媽咪, 不要心急,禾氣酵素一定會使脾胃的系統修復並且開脾使孩子愛吃飯 只是因為每個孩子的天天體質和後天條件都不盡相同 所以會有時間快慢的差別喔! 我先告訴孩子食量少的可能原因,你再去各個擊破喔! 1.經常吃會"鎖脾"的食物或會使"脾濕"或"胃漲"或"胃寒"或"腸燥"的食物 如:糖果,餅乾,養樂多,飲料,炸雞,薯條,可樂,冰品,西藥..等 這些食物會使正餐的胃口自然減少 2.運動量不足,日曬不足,身體新陳代謝較慢,對食物的需求會降低 3.牙齒的健康狀況不佳.咀嚼較費力也會降低進食慾望 4.情緒壓力或進食分心,倘若吃飯時總挨罵或不愉快,或是邊吃邊玩或邊看電視,這也會將低食慾喔! 5.西藥後遺症,過去曾被消炎藥,退燒藥或抗敏藥或抗生素傷害過脾胃, 需要一段時間才能完全修復,等到胃壁修復就會突飛猛進囉! 6.季節改變也會降低食慾,在開水中或天然果汁中加入少量養生酢 可幫助孩子在秋季的飲食慾望增加喔! 孩子喜歡禾氣酵素是正常的,因為禾氣酵素是天然有機穀豆類發酵的完全食物,是大地的味道,所有人都會被深深吸引喔! 如果你擔心他食量少而營養不良,那麼可以嘗試讓他喝養生纖汁 可以補充多元礦物質與維生素及植物多酚! 記得用愉快平靜的心情面對孩子身體的每一段變化 不要過度強求或期許,只要給對食物與健康的作息 孩子會找出自己身體的健康平衡點!

潤肺止咳化痰Herb Tea

2008年10月13日
公開
102

以下為高老師著作,轉載請註明出處 許多人在入秋或入春之際就咳不停,其實不是過敏或感冒, 而是肺部的交換功能不夠強勁,身體的皮膚不夠強韌, 而肺主皮毛,所以只要身體皮膚受到午后秋風刺激,夜裡就會咳咳咳.... 寶寶或老人會不停咳嗽,是因為支氣管虛弱,而且肺部有許多每次受風寒 沒有排乾淨的感冒殘毒,建議用以下養生藥膳連續3天,能強化他的支氣管 並潤澤肺部,再每天勤吃酵素,幫助血中溶氧量,排出宿寒! 以下是我的經驗優質累積所記錄的,大家不妨試試喔!! -----------------謙謙姑潤肺止咳藥膳飲 ------------- 材料: 薄皮水梨1個---[潤澤呼吸道] 川貝3錢-------[止咳潤肺] 銀耳3錢-------[溫潤滋養] 桔梗3錢-------[止咳化痰] 銀杏葉3錢-----[強化心肺功能] 杏仁2錢-------[穩定情緒、保護神經系統] 蓮藕節2錢-------[強化代謝多餘水分] 茯苓2錢-------[入肺利濕瀉熱] 正黃耆1錢-----[通暢生氣] 酒炙當歸1錢---[入心脾生血] 枸杞1錢-------[潤肺清肝滋腎] 白果1錢-------[入肺經強化] 簡單作法: 1.將所有藥材以最大的棉布袋[藥房有售]包住 2.水梨削皮[有機水梨則不需削皮]洗淨後去籽,切成4大塊 3.以上藥材包稍做清洗,一起放入陶鍋中與水梨一起蒸煮 3.陶鍋內倒入1000c.c以內的水,外鍋放入2杯水 4.燉好後在悶約20分中,再將藥膳飲完全倒出,不要浪費ㄛ[梨子可以一起吃] 以上藥膳飲可以直接給寶寶喝,倘若不喝可以當作煮飯或粥的水,寶寶這麼咳, 停止再煮雞湯大骨湯或白飯,改用根莖菇蕈類熬湯 [下一則我會提供熬煮輕食高湯的食譜]並吃有機十穀米及有機五色豆, 能補充多元維生素ADE纖高鈣及礦物質,讓寶寶快速恢復喘咳,停止惡化! 加油 !!

足浴酢浴澡浴腳大分享!

2008年10月09日
公開
46

{{前人對浴足的作用早有肯定}} 春天浴足 升陽固脫 夏天浴足 暑濕可祛 秋天浴足 肺潤腸濡 冬天浴足 丹田溫灼 民諺曰，'睡前泡泡腳，勝服安眠藥'、 '睡前洗洗腳，勝服滋補藥'、'養人要護腳，養樹要護根'、 '病從腳上來，雙腳如樹根，治腳治全身……等等。 早在1400多年前醫者孫 思邈就提出”寒從腳上起”的見解 國外醫學家把腳稱為'人體第二心臟'、'心 之泵浦'，十分推祟腳的保健作用。 漢醫學則認為，腳上的60多個穴位與五臟六腑有著十分密切的聯繫。 若能養成每天睡前泡腳、按摩腳心和腳趾的習慣，可促進氣血運行、 舒筋活絡、陰陽恢復平衡狀態 皮膚是人體最大的呼吸器官, 以泡浴的方式亦能與直接飲用獲得等值回饋, 足浴養生酢[榖類的純粹甕底晶華]是向日葵體恤孩童與老年人 或難以自主行動者及無法進酸食或口腔與食道受傷者所精心設計; 只需將酢直接倒入原木桶或耐熱塑膠桶沁泡,可重複使用, 藉由分子細小的發酵酢藉由透析的方式進入皮膚 完全吸收透入體內, 強化體內環保 甦醒細胞更具有祛病健身的功力， 試想每天的來去忙碌都得仰賴雙腳，睡前記得好好疼惜感謝它們吧 **************該如何使用??*************** 1.選擇有機自然釀的足浴養生酢,才不會因為仿間的合成酸使皮膚灼傷喔! 2.泡澡:養顏美容,淨白紓壓,老廢角質細胞代謝,預防傷風,發燒舒解,濕寒排出 以200~250C.C.的足浴養生酢倒入浴桶中,適當的溫度沁泡[35度~40度] 並以軟柔的純棉毛巾或紗布巾刷洗全身,達到新陳代謝與過敏原解除的好處! ~~是冬季泡湯的最佳首選~~ 每週泡幾回,健康活力挽回!! 有高血壓與心臟病患者盡量坐浴,水位在心臟以下較適合, 每次刷澡不要超過20分鐘! 3.泡腳:集中末梢神經刺激,促進新陳代謝,由足部反射區涉入, 恢復體力與解除體內壓力,消弭水腫感! 視泡腳容器而定,以1:5的比例,[通常是1瓶足浴酢對3000C.C.水] 倒入養生酢中小火加熱[或直接倒入35~40度熱水],泡腳約20分鐘 [有高血壓與心臟病患者,濃度先以1:10稀釋,並漸進5分鐘開始泡, 將暝眩[好轉]反應降低,因為當血液循環加速時,好轉反應會加大, 老人家多恐不願承受,其實這是很優質的身體自療反應ㄛ! 每次泡完腳後,將酢液上蓋靜置,隔日泡腳前再加熱即可, 倘若隔日休息不泡,則在今日泡腳後即將它加熱靜置保存, 每桶酢液可重複使用5~7次,直到泡腳時身體沒有熱感應則需捨棄! 如果1天泡2次,那麼1瓶約莫可以泡3-4天,請視情況決定次數 身體狀況越虛弱或疼痛者,最好1天連續泡5-7次[就是冷了再加熱連續7次] 4.淤血:以足浴養生酢輕拭在"黑青處",輕輕揉按重複數次,自然能活血化瘀ㄛ! 5.蚊蟲咬傷:他們的動物性蛋白毒可以靠鹼性的酢來迅速分解中和喔!試試吧!

自主性與守規矩的平衡

2008年10月07日
公開
31

謙謙四歲了，已經是個大孩子了， 隨著年紀增大，自主性愈來愈強， 現在幾乎天天都可以聽到"馬麻，我真的很想...."， 每天每天，親子間總在彼此的意見中不斷拔河著， 也因此而出現諸多磨擦！ 其實媽媽的要求不多， 唯獨對於有禮貌與遵守常規方面特別在意， 加上媽媽個性較急。 只要遇到謙謙多幾次拖拖拉拉就會有點生氣！ 前幾次可能可以控制自己做到"溫柔但堅定"， 但多幾次可能就會讓媽媽抓狂了！ 於是，就在勸說、音量增大、責備、處罰、哭泣認錯中循環著， 媽媽不贊成體罰， 所以我們頂多就是罰站或是罰坐，讓謙自己去反省， 但是，次數日漸頻繁，真的讓爹娘感到無力， 媽媽實在不想鎮日處罰責備，總是希望能夠好好溝通， 但是面對自主意識超強的四歲孩子， 要在尊重孩子與教會孩子尊重別人間取得平衡， 真的很有難度.... 尤其現在謙謙還是獨生子， 爹娘也會擔心，會不會不自覺的太寵了？ 昨晚又來一次這樣的情形， 要謙洗澡，又是找理由拖拖拉拉， (我發現我好討厭別人拖拖拉拉ㄛ!!就像地雷一樣) 於是媽媽生氣了，狠狠訓了謙謙一頓， 這次倒是哭的不大厲害， 而且洗完澡出來還賴著媽媽講故事，笑的開心的很， 睡前也和我們聊天聊的很快樂， 孰料半夜睡覺就睡的超不安穩， 而且磨牙超嚴重！！！(註1) 看到謙這樣，媽媽整晚都睡不安穩， 因為媽媽意識到謙謙真的長大了， 已經大到把壓力內化的心底深處，不再哭泣完就放下， 而會表面堅強面對，心靈深處卻受傷了..... 媽媽覺得很心疼很心疼，真的很心疼！ 認真想過，也跟爸爸討論過， 爸爸說，謙謙就像是彈簧床， 給他愈大力量，他就會相對的反彈， 是ㄚ！這點其實媽媽一直都知道的， 只是有時候火一上來，就又忘記了！ 然後事後再後悔心疼，難過好幾天，真是很糟糕！ 我想，我真的得更輕鬆的去面對教養這件事， 謙謙是個聰明善感也很懂事好溝通的孩子， 該去認知到他的成長，用更尊重他的方面去帶他， 多給他空間讓他去思考自己的對錯， 或許親子間的磨擦就會少多了吧？ 盼望自己能夠有更高的EQ來當謙謙的媽媽.... 願菩薩賜給我更多的耐心與智慧！ 註1： 謙謙磨牙已經好一陣子了， 請教過醫生，有可能是身體比較虛，也可能是壓力大， 經過前陣子調理，已經好一陣子沒磨牙， 所以突然又出現超誇張的磨牙， 足見是睡前被媽媽罵，壓力真的太大.....

打B肝疫苗 未必一勞永逸！

2008年10月05日
公開
60

節錄記者謝鎔鮮/台北報導 注射B肝疫苗也未必一勞永逸。 學者研究發現，疫苗接種15年後可能失去免疫力， 即使孩子一出生就注射，到15歲時仍有近一成的人B肝免疫力減退， 甚至失去B肝免疫反應，感染風險升高。學者建議， 高中職新生健檢應採取更好的B肝檢驗法，讓學生瞭解自己免疫力到底夠不夠。 台灣公共衛生學會、台灣流行病學學會暨台灣事故傷害預防 與安全促進學會今天舉行聯合年會； 慈濟大學原住民健康研究所副教授王豊裕與慈濟醫院 台北分院肝膽腸胃科醫師林憲宏，共同在會中發表 「環境、族群與B型肝炎疫苗反應性」研究成果。 王豊裕指出，台灣於民國75年後全面推行新生兒注射B肝疫苗， 孩子1歲前須施打3劑疫苗，周歲後可免費追加1劑。 他與林憲宏以花蓮兩所高中新生健康檢查資料為基礎分析， 發現約有7%至11%的高一生對HBsAg（B型肝炎病毒表面抗原）喪失免疫反應。 也就是說，即使孩子一出生就施打完整B肝疫苗， 到15歲時，有近一成孩子的免疫力減退，甚至不再對B型肝炎免疫。 研究指出，75年7月後出生的學生，顯示體內有B肝病毒存在的 HBsAg陽性反應率為1.9%，明顯低於7月以前出生者的9.3%， 估計B肝疫苗成功預防78%的B肝慢性感染，計畫成效良好； 但即使補注疫苗，如果在一個月內有吸菸、飲酒或嚼檳榔行為者或原住民， 疫苗效果會較差。 --------------------------------------------------------- 謙謙姑的話: 其實,不管是罹患任何一種[A,B,C]肝炎,都是肝臟的能量降低的關係! "脾統血,肝藏血",肝臟每天晚上是負責為我們收藏血液 並且更新血液再輸送到全身,所以唯有"養肝護肝"才不會讓肝指數 或肝炎或脂肪肝或肝硬化甚至肝癌找上門! 肝屬木,綠色的食物對肝臟有莫大助益,現代人對於綠色蔬果的攝取普遍過低 所以肝臟的疾病也越來越多,再加上不眠不休地工作以及熬夜晚睡, 甚至有人不求在飲食上的均衡反而拚命依賴著西藥來維繫精神與體力, 如此的生活態度與自殺沒有兩樣! 另外腎屬水,水為木母,水可生木,現代人多半外食重口味, 又經常在生活中斤斤計較或壓力過大倒致腎上腺素經常上升, 再加上又沒有定量飲水的習慣,任飲料在生活中肆虐, 所以虛弱的腎臟根本不足以保全肝臟! 下一篇會我將教大家如何養肝護肝~

認識低血糖症!

2008年09月29日
公開
64

一般低血糖多半是發生在糖尿病患者服用降血糖藥過多而造成血糖過低 喝酒過多、腸胃炎、肝腎功能不佳及65歲以上老年人也都比較容易發生 但是倘若沒有這個問題,多半是因為經常飢餓過過度,或是空腹時運動, 或是飢餓過後囫圇吞棗,甚至是挑食!! 低血糖症狀包括 冒冷汗、饑餓、意識不清、臉色蒼白、心跳加速、頭暈、全身無力 有這些症狀時，要立即進食十至十五公克的碳水化合物 （例如三至四顆糖果、或一瓶養樂多、一百二十ＣＣ的果汁） 待十至十五分鐘讓血糖回升。 症狀改善後若離下一餐還有一小時，則可再補充十至十五公克的碳水化合物。如未改善，表示血糖仍然過低，可再進食一次! 如果反覆兩三次依然有這樣的不適的現象 那麼就應該要立即急診並且檢查是否胰島素分泌異常 當家人有此種非糖尿病患者的低血糖症時 不要過度擔心,因為這個問題是因為他的習慣造成的病症 記得做以下幾件事,症狀會越來越少發生 1.每餐前都一定喝一杯蜂蜜水,餐後吃1種水果 2.盡量不要讓他挑食[直接打飯菜在餐盤上] 3.三王燕麥酵素起床後和睡前各吃6匙[補充碳水化合物和巨葡萄糖] 4.禾氣酵素餐後各吃3匙[補充酵素和膳食纖維] 5.養生纖汁要天天喝[補充植物多酚和綜合維生素] 6.飲食要定時且定量 7.不要空腹去運動並且記得帶點心；也不可因太疲倦睡覺而延誤進食時間太久 9.攜帶方糖或代用糖片,以備全身無力,冷汗,血糖降低時服用 10攜帶疾病告知卡,備在外面發生暈眩時,以得到即適當的救護 如果有緊急症狀,吃糖果或巧克力仍沒有辦法恢復 記得將沾蜂蜜塗抹在他的牙齦和臉頰之間 最重要的是腎元的鞏固,一定要長時間保養腎臟並且提升血液含氧量 多吃黑色食物並且每週喝2-3次的補養藥膳, 下一篇會與大家分享該如何為60歲以上老人準備補養藥膳