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毅安媽咪
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Hi~ 小寶真是可愛
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今天第一次做麵線羹, 沒有蚵仔也沒有大腸, 而是用肉羹代替。 既然是自己煮的, 當然要多放些料,吃得營養些。 我放了高麗菜、新鮮竹筍、木耳、新鮮香菇、杏鮑菇、柳松菇、紅蘿蔔、肉羹。 結果光是煮料就幾乎是滿滿的一鍋, 再加進一斤的紅麵線, 結果湯汁幾乎都被麵線給吸光了。 晚上再熱來吃時, 我又放入好幾碗熱開水, 然後重新調味, 感覺還不賴啦! 只是爸爸說總覺得少了一個味道, 應該是"味素"。 ps.今天第一次炸紅蔥酥,很簡單嘛~~ 炸的時候真是香味四溢啊!
1茶匙(簡寫"t")=5公克 1湯匙(簡寫"T")=15公克 1湯匙=3茶匙(1T=3t) 1量杯(簡寫"C")=16湯匙=240公克 1市斤=500公克 1台斤=600公克=16台兩 1台兩=37.5公克 1磅(LB)=16英兩=454公克 1英兩(OZ)=28公克 1公斤=2.2磅=1000公克 1兩=30c.c 1杯(cup)=240c.c=8兩 1品脫(pint)=470c.c 1加侖(Gallon)=3800c.c=8品脫
這是賣菜的阿婆告訴我的吃法, 回家就自己試著做做看。 我是將白木耳泡開撕成小塊, 用水煮開並沖過冷水備用。 小黃瓜則是用鹽巴抓過靜置20分鐘, 然後再用冷水沖一沖。 最後將白木耳、小黃瓜、鹽巴、蒜末、白醋、糖、醬油膏充分攪拌均勻, 就成了這道"白木耳涼拌小黃瓜", 兩種食材都很脆,很清爽! 另外, 在綠主張買的黑胡椒鹹豬肉, 我通常都是拿來炒豆芽菜, 這樣就不用再放任何的調味料, 不過我今天試著放了點米酒。
這是從KC廚房的食譜中學來的,不過稍微做了些變化。 -------------------------------------------------------- 材料:剝殼蝦仁半斤、洋蔥半顆、胡蘿蔔1/3條、西洋芹一根、萵苣四片、餛飩皮8張 爆香料:薑末、蒜末 調味料:鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油 做法: 1.將蝦仁洗淨,剁成小塊(但不要太小),並用白胡椒粉及香油稍微醃一下。 2.將洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、萵苣全部切丁備用。 3.餛飩皮用油炸過,然後壓碎備用。(聽說也可以用蝦味先取代喔!) 4.爆香薑末、蒜末,放入蝦仁略炒,然後盛起備用。 5.同鍋再加點油,炒香洋蔥丁、胡蘿蔔丁,再將西洋芹、萵苣、及炒過的蝦仁全部拌炒,但不需要太久。 6.最後用鹽巴、白胡椒粉、和一點點黑胡椒粉調味。 7.上桌前再將壓碎的餛飩皮灑在上面。 ps.今天我把餛飩皮碎屑跟所有材料一起拌炒,結果都軟掉了。 不過跟白飯和一和卻很下飯喔!
材料:生肉羹、紅蘿蔔、金針菇、柳松菇、高麗菜、雞蛋、麵條 調味料:鹽巴、白胡椒粉、醬油、黑醋、香油、太白粉 做法: 1.先將紅蘿蔔、柳松菇、高麗菜切絲,金針菇切成小段備用。 2.準備一鍋水煮開後放入麵條。 3.水滾後放入1的材料。 4.水滾後將生肉羹一條條的放入。 5.最後將打散的蛋液倒入。 6.放入鹽巴、白胡椒粉、醬油、黑醋調成適合自己的口味。 7.最後加入太白粉水句芡,在淋上少許香油即可。 ----------------------------------------------------------------------- 媽咪已經煮過許多次肉羹麵, 材料可以有許多變化, 可以加入新鮮竹筍絲、木耳絲、香菇絲、、貢丸絲、豆腐、香菜等, 如果口味重一點可多加些醋, 吃起來很有味道喔!