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Hi~ 小寶真是可愛
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前兩個星期在市場買了一包綜合果乾， 就是想試試看果乾蛋糕， 但結果沒動手。 昨晚看到千千的各國聖誕大餐， 其中有一個是義大利的「潘尼朵尼」， 也就是義大利水果麵包， 今天便躍躍欲試。 剛好看到呂昇達老師的直播教學影片， 雖然我的果乾臨時才泡蘭姆酒的， 但還是應給他完成啦！ 我的麵糰打好久， 至少有半個小時， 因為一直無法成團， 只好又偷偷加了點粉。 第一次打出真的可以拉出薄膜又超柔軟的麵團， 但是奶油量實在是太驚人了。 我做成20個小聖誕水果麵包， 拿一個來試吃時， 只敢捏幾小口送進嘴巴， 麵包柔軟到孩子懷疑有沒有烤熟。 這種麵包太不健康了， 做一次過過癮、算是學習就好。
醬料：洋蔥、番茄、細砂糖、鹽巴、檸檬汁、黑胡椒打成泥。 在披薩餅皮上抹上醬料，撒一些拉絲起司，鋪上炒好的墨西哥香料炒肉，平均鋪上糯米椒及鳳梨，再撒上拉絲起司。 結果烤焦了...味道還不錯。 還有一份餅皮，隔天再做一次。
高粉500 細砂糖50 鹽巴4 蛋一顆+鮮奶250 花生醬60克 香蕉一根90克 沙拉油25 酵母粉4 麵團很好操作， 很像麵包店打出來的麵團。 聞起來雖然很香， 但是吃不太出來花生跟香蕉的味道。 由於表面有刷蛋液並且撒上杏仁角， 建宇還以為是外面買的。
高筋麵粉500克 細砂糖50克 鹽巴5克 沙拉油15克 酵母粉5克 果麥片50克 水320克 黑芝麻醬 細砂糖
高筋麵粉400克 細砂糖40克 鹽巴少許 酵母粉3克 水250克 沙拉油30克 還不會走就想要跑， 今天在麵包裡頭包了之前做壞的芋泥奶凍， 再捲成辮子麵包， 結果一整個慘烈。 但是口感好軟好好吃喔！
最近看了好多好多集「安娜的烘焙教室」， 激起我裏頭想要多嘗試不同點心的熱情。 不過今天仔細上網才發現， 原來麵粉的一杯不等於一杯水的重量， 難怪上個星期第三個鳳梨反轉蛋糕大失敗。 今天想試試看「辮子麵包」， 由於做麵包比較有經驗， 所以仔細再確認並調整過食譜之後， 才動手打麵糰。 安娜的辮子編得好順手， 我既沒有生女兒， 也沒自己編過髮， 完成的12個麵包好像沒有一個是正確的。 1.蛋兩顆加鮮奶總重約310-320公克(可以再增加一些) 2.細砂糖50克 3.沙拉油30克 4.高筋麵粉500克 5.酵母粉4克 6.鹽巴1小匙
茄子青椒披薩(250)
紫色地瓜麵包(500)
高粉600 鹽巴8 細砂糖40 酵母粉5 奶粉40 果麥片60 沙拉油30 水410 葡萄乾
蔥麵包(500克)
500克粉
600克粉
高粉500 鹽巴8 糖60 奶粉20 沙拉油20 酵母粉5 紫色地瓜泥195 水280 麵團總重1076克， 分割成約90克小麵糰共12個， 包入紫色地瓜泥(加入糖粉及一點點奶油)。
高筋麵粉600 鹽巴8 黑糖60 酵母粉5 沙拉油20 地瓜泥250 水280 南瓜子 葡萄乾 發現這配方蠻好吃的，常常做.... 麵團總重1280克， 分割成每個64克的小麵糰共20個。
高筋麵粉600 鹽巴8 黑糖60 酵母粉5 沙拉油30 大燕麥片20 黑芝麻粉20 黃金蕎麥20 奇亞籽10 地瓜泥150 水340 碎核桃 藍莓乾 麵團總重1287克 分割成15個每個約85克
高筋麵粉500克 鹽巴8克 細砂糖40克 酵母粉5克 沙拉油30克 水320克 鼠麴草42克 可能因為天氣熱， 麵團顯得有點濕黏。 八顆包了蜜紅豆， 四顆包了絞肉炒雪裡紅。 麵團總重928克， 分割成12個，每個約77克。
高筋麵粉600 鹽巴8 黑糖60 酵母粉5 沙拉油20 地瓜泥200 水280 南瓜子 葡萄乾 麵團總重1221克 分割成15個小麵糰各81克
昨天剩下的四個小麵糰， 裏頭包了在全聯社買的現成蜜紅豆， 剛好當成明天的早餐。
高筋麵粉500克 細砂糖50克 鹽巴8克 酵母粉5克 沙拉油30克 水320克 鼠麴草40克 麵團總重948克 分割成每個約79克的小麵糰共12個 將博客蒜味熱狗縱剖成兩半， 包入擀成長條狀的麵糰內， 再橫切五刀， 整形成圈狀。 剩下四個小麵糰沒有用到...
高筋麵粉600克 鹽巴8克 細砂糖40克 沙拉油25克 酵母粉5克 黑芝麻粉30克 大燕麥片30克 黃金蕎麥30克 奶粉34克 核桃 葡萄乾 水420克 水似乎少了些 麵團總重1179克， 分割成每個約116克的小麵糰共11個。
高筋麵粉600克 鹽巴8克 細砂糖40克 沙拉油30克 酵母粉5克 大燕麥片40克 奶粉40克 水420克 蔓越莓乾 麵團總重1190克 分割成每個約79克共15個
高筋麵粉600克 鹽巴8克 細砂糖40克 酵母粉5克 沙拉油20克 水400克 炭烤章魚腳60克 炭烤章魚腳是素梅送我的馬祖名產， 單吃就頗好吃的， 但是我試著把它加進麵糰裡做成麵包， 看看效果如何。 麵團總重1115克， 分割成每個約74克的小麵糰共15個。
雅芳給了我一包他們公司進口的奇亞籽， 是鼠尾草籽， 上網查了一下， 是種對身體不錯的東西。 高筋麵粉600克 鹽巴8克 細砂糖40克 沙拉油30克 酵母粉5克 水410克 桂格燕麥片30克 奇亞籽30克 葡萄乾 麵團總重約1180克 分割成每個約78克共15個
高筋麵粉500克 鹽巴8克 細砂糖40克 酵母粉5克 水320克 馬鈴薯 洋蔥 青椒 絞肉 拉絲起司 爸爸說味道太溫和， 應該有個比較強烈的東西， 例如酸黃瓜或辣椒等。
高筋麵粉600克 鹽巴8克 細砂糖36克 沙拉油30克 酵母粉5克 蕎麥40克 白芝麻15克 黑芝麻15克 水400克
高筋麵粉600克 鹽巴8克 細砂糖48克 酵母粉5克 沙拉油30克 奶粉34克 果麥片60克 水410克 麵團總重約1218克， 分割成每個60克小麵糰共20個。 蔓越莓乾或葡萄乾
高筋麵粉500克 細砂糖40克 鹽巴5克 油20克 酵母粉5克 水320克 內餡： 青蔥、拉絲起司、橄欖油、黑胡椒粒 麵團總重872克，分割成72克小麵糰共12個
高筋麵粉500克 鹽巴8克 細砂糖40克 酵母粉8克 沙拉油20克 水330克 內餡： 青蔥 拉絲起司 鹽巴 橄欖油 黑胡椒粒 麵團總重910克 分割成每個約75克的小麵糰共12個 今晚換上火怪怪的， 烤了15分鐘還沒上色... 結果內餡有點過鹹， 或許不用加鹽巴
高筋麵粉500克 鹽巴8克 細砂糖40克 酵母粉5克 沙拉油20克 水330克 內餡 馬鈴薯一顆切丁 洋蔥切丁 青椒切丁 拉絲起司 鹽巴 白胡椒粉 黑胡椒粒 麵團總重890克 分割成每個約74克小麵糰共12個 剛開始整形成圓形， 收口朝上， 後面幾個整形成三角形， 收口朝上。
高筋麵粉600克 細砂糖60克 鹽巴8克 酵母粉5克 紅豆紫米235克 水200克 沙拉油30克 桂圓乾60克 麵團總重1187克， 分割成每個79克的麵團共15個。 好操作， 或許水分可以再加10克。 兩點麵團打好， 四點四十分分割滾圓， 晚上十點才出爐.... 發酵時間真久啊~~~
