親愛的讀者您好:BabyHome更新了隱私權條款說明,在您瀏覽本網站前,請閱讀 新版條款說明
育兒.持家.愛自己
└(^o^)┘頭好壯壯
他的寶貝
他的興趣
文章分類
日期
#Tag
Hi~ 小寶真是可愛
資料載入中...
之前就有聽說過煮泡麵時調味包不要在滾水裡加進去 這篇是舊同事發mail分享的~ ************************* 【料理篇】 熄火後再加入調味粉料包 煮泡麵時要熄火後再加入調味粉料包,因為其中所含的味精加熱至 100℃ 或煮超過10分鐘便會轉化成焦麩胺酸,長期食用有可能造成神經系統慢性中毒、提高致癌的危險性。注意看看泡麵的包裝上,是不是有熄火後再添加的說明呢? 1.待水滾,將泡麵放入鍋中。 2.用煮的泡麵比較Q! 3.上桌後再加入調味包。 4.瞧一瞧,包裝上的食用方法交代了些什麼? 〔結論〕 市面上的泡麵幾乎都建議以沖泡的方式食用;而快煮麵則建議麵煮熟後熄火,再加入調味包。 〔建議〕 當味精受熱 120℃ 以上時容易焦化,不但失去鮮味,還有輕微的毒性。所以除了煮泡麵之外,煮菜時(尤其是高溫烹調)於離火後再加味精是比較科學的方法;因為這時候的溫度適中,既能充分發揮味精的鮮味,又不致於因溫度過高而產生有毒物質。